Welt der Kulinarik · Vietnam

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

219Rezepte

Vietnamesische Nationalgerichte ↓

Weite Tischaufnahme: Der Papaya-Garnelen-Schweinefleisch-Salat steht rechts, links bleibt sonnig beleuchtete Holzfläche frei.

Vietnamesische Nationalgerichte

Vietnamesische Nationalgerichte

Entdecken Sie 219 vietnamesische Rezepte: aromatische Nudelsuppen, Reisgerichte, frische Rollen, Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen. Lernen Sie regionale Zubereitungen mit genauen Mengen und praktischen Kochtipps kennen.

24 Rezepte

24 Rezepte

Dreiviertelansicht eines weiß-blauen Keramiktellers mit floralem Rand, gefüllt mit fein geschnittener grüner Papaya und Karotte, gegarten Garnelen, Schweinefleisch, frischen Kräutern und gehackten Erdnüssen auf einem Holztisch.

Gỏi đu đủ tôm thịt

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Dreiviertelansicht eines mit Bananenblatt ausgelegten Tellers mit goldenem Hanoi-Klebreis, dünnen Mungbohnenscheiben und knusprigen frittierten Schalotten.

Xôi miền Bắc

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Dreiviertelansicht von weißem Klebreis aus Hạ Long mit goldbraunen frittierten Tintenfischküchlein, einem angeschnittenen Stück, Bananenblatt und Chilisauce.

Xôi miền Bắc

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Dreiviertelansicht einer Schale mit weißem Klebreis, gelben Mungbohnen und knusprig frittierten Schalotten auf Bananenblatt und Flechtmatte.

Xôi miền Bắc

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Dreiviertelansicht einer weißen Schüssel Xôi xíu aus Nam Định mit glänzendem Klebreis, aufgeschnittenem Schweinefleisch und chinesischer Wurst.

Xôi miền Bắc

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Dreiviertelansicht geöffneter Päckchen aus Bananenblatt mit gegrilltem cá lăng, Zitronengras und roter Chili neben einem grünen Chili-Dip.

Cá lăng sông Sêrêpốk nướng

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Eine Schale hủ tiếu bò kho mit breiten Reisnudeln, Rindfleisch, Möhren und Kräutern, daneben Sprossen und Limette.

Hủ tiếu bò kho

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Kleine Schale dunkler Nậm-pịa-Suppe mit gegarten Rinderinnereien und strukturierter Kuttel; Kräuter liegen auf einem geflochtenen Tablett, dahinter steht Pfeffer.

Nậm pịa

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Schrägansicht einer Schale Miến lươn in klarer Brühe mit zart gebräuntem Reisfeldaal, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln und rau răm; daneben Kräuter und Essstäbchen.

Miến lươn

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Schräg aufgenommenes Nahbild eines goldbraun gegrillten ganzen Karpfens auf Bambusspießen und Bananenblättern, daneben rote Chili.

Cá suối nướng

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Schrägansicht einer Schale miến gà mit klarer Hühnerbrühe, Glasnudeln, gezupftem Hähnchen, Pilzen und frischen Kräutern.

Miến gà

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Ein dampfender Topf lẩu cá linh mit kleinen Fischen, gelben Blüten, Tomaten, Ananas und Reisnudeln.

Lẩu cá linh bông điên điển

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Schale vietnamesische Bambussprossensuppe mit gegartem Wels, Tomate und Frühlingszwiebel; dahinter steht Jasminreis.

Măng chua nấu cá

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Nahaufnahme gebräunter vietnamesischer Schweinefleischspieße mit Reispapier, Salat, Kräutern, Gurke, eingelegter Möhre und Daikon sowie Erdnusssauce.

Nem nướng Đà Lạt

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Nahaufnahme verkohlter, teilweise geschälter Bambusrohre mit sichtbarem weißem Klebreis; daneben liegen Reisscheiben und gerösteter Sesam mit Salz auf einem Bananenblatt.

Cơm lam Tây Nguyên

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Goldbraunes ganzes Hähnchen in einem dunklen Topf auf Zitronengras und lá-chúc-Blättern, dazu Gurke, Kräuter und Zitrus-Salz-Dip.

Gà đốt Ô Thum

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Geschmortes Thunfischauge aus Phú Yên in einer Tonschale mit Shiitake, Jujube und frischem Blattgemüse.

Mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc

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Ein Tablett mit vietnamesischem Klebreis cơm lam in Scheiben, dazu ein teilweise geschältes Bambusrohr und Erdnuss-Sesam-Salz.

Cơm lam

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Ein Tablett mit gegrillten lợn-bản-Schweinefleischwürfeln auf Spießen, dazu Koriander, Limette und mắc khén.

Lợn bản nướng mắc khén

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Goldbraune Hanoi-Schweineröllchen, eines aufgeschnitten, mit Gurke, grüner Mango und Dip

Nem chua rán

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Dunkle bánh ít lá gai in spitz gefalteten Bananenblättern, eines geöffnet mit sichtbarer Füllung

Bánh ít lá gai

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Blau-weißer Teller mit glänzenden, fruchtförmigen Mungbohnen-Süßigkeiten in Rot, Orange, Gelb, Grün und Violett.

Bánh trái cây đậu xanh

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Ringförmiger Bánh bò nướng lá dứa mit einem Anschnitt, der die luftige Pandankrume zeigt.

Bánh bò nướng lá dứa

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Bánh căn aus Phan Thiết mit Frühlingszwiebelöl neben Tomaten-Fischbrühe, xíu mại-Fleischbällchen, Wachteleiern und grüner Mango.

Bánh căn Phan Thiết

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