Cocina nacional
Platos nacionales georgianos: 272 recetas para descubrir
Descubre 272 recetas georgianas, desde khachapuri y khinkali hasta guisos regionales, panes, verduras y dulces.
La cocina georgiana refleja los ingredientes de cada región, las costumbres familiares y las comidas compartidas. Esta colección reúne 272 versiones de recetas clasificadas: panes con queso, dumplings, platos a la parrilla, alubias, preparaciones con nueces, sopas, guisos y dulces. Cada ficha ofrece una versión doméstica concreta y reproducible; las variantes regionales o familiares se explican junto al plato correspondiente, sin presentarlas como una única fórmula definitiva.
Explora los platos nacionales georgianos
La cocina georgiana refleja los ingredientes de cada región, las costumbres familiares y las comidas compartidas. Esta colección reúne 272 versiones de recetas clasificadas: panes con queso, dumplings, platos a la parrilla, alubias, preparaciones con nueces, sopas, guisos y dulces. Cada ficha ofrece una versión doméstica concreta y reproducible; las variantes regionales o familiares se explican junto al plato correspondiente, sin presentarlas como una única fórmula definitiva.
Elige según los ingredientes, el tiempo disponible y la ocasión. Cada receta incluye cantidades medidas, pasos claros, tiempos, consejos para servir e indicaciones prácticas de seguridad alimentaria. Algunas preparaciones son rápidas; otras requieren remojo, levado o una cocción prolongada. Lee la receta completa antes de empezar.
Abre una receta para consultar ingredientes, elaboración y consejos para servir. Los nombres y las variantes regionales se explican en cada plato.
Explora los platos nacionales georgianos
Abre una receta para consultar ingredientes, elaboración y consejos para servir. Los nombres y las variantes regionales se explican en cada plato.
Khachapuri imeruli
Prepara khachapuri imeruli redondo, con masa fermentada, queso fundente y pautas claras para formarlo y hornearlo.
Khinkali
Prepare khinkali georgianos con masa firme y relleno jugoso de res y cerdo, con indicaciones claras para plegar y cocer.
Adjaruli khachapuri
Hornee adjaruli khachapuri con masa dorada en forma de barca, queso fundido, huevo y mantequilla, con pasos claros para formar y cocinar el huevo de forma segura.
Mtsvadi
Prepara mtsvadi georgiano con cuello de cerdo jugoso, brasas asentadas, cebolla cruda y controles claros de temperatura para cocinarlo de forma segura.
Lobio
Prepara lobio georgiano con alubias rojas tiernas, nueces, hierbas frescas y fenogreco azul, con pasos claros para cocinar alubias secas de forma segura.
Chakapuli
Prepara chakapuli georgiano con cordero tierno, estragón fresco, ciruelas verdes ácidas, hierbas y vino blanco seco, con instrucciones claras para cocinarlo a fuego lento.
Explora las recetas por región
Elige una región de Georgia para filtrar la colección.
Platos nacionales georgianos: 272 recetas para descubrir
Descubre 272 recetas georgianas, desde khachapuri y khinkali hasta guisos regionales, panes, verduras y dulces.
Ternera guisada con champiñones y ajika mingreliana (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Cocine ternera y champiñones lentamente con ajika mingreliana, vino blanco, nueces, ajo y cilantro para preparar un guiso de inspiración georgiana.
Carpa guisada con tomate y ajika mingreliana (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Cocine carpa suavemente en salsa de tomate con ajika mingreliana, pimiento dulce, ajo y cilantro para preparar una comida de pescado de inspiración georgiana.
Rollitos de berenjena con nueces y ajika megreliana (მეგრული აჯიკიანი კერძი)
Prepare rollitos tiernos de berenjena rellenos de nueces, ajo, hierbas frescas y ajika roja para un aperitivo frío de inspiración georgiana.
Chuletas de paletilla de cordero con ajika megreliana
Guise chuletas de cordero con ajika megreliana, ajo, cebolla y hierbas para una comida tierna inspirada en Georgia.
Mtsvadi de cerdo de Telavi con vino tinto y cebolla
Ase mtsvadi de cerdo marinado con vino tinto seco de Kajetia, cebolla rallada y cilantro; sírvalo con tkemali y pan.
Chakapuli kajetiano de cordero con ciruelas verdes y estragón
Guisa cordero con hueso con ciruelas verdes ácidas, vino blanco de Kajetia, cebolleta y estragón fresco.
Khinkali georgianos al estilo de Shida Kartli, con cordero, ternera y caldo
Prepara khinkali plegados con un relleno jugoso de cordero, ternera, cebolla, comino y caldo encerrado en cada pieza.
Khinkali de montaña con cordero, al estilo casero de Mesjetia
Prepare khinkali georgianos redondos con relleno de cordero, cebolla y tomillo, y siga los pasos para plegarlos y cocerlos.
Jonjoli — brotes encurtidos de bladdernut al estilo georgiano con cebolla
Aliñe el jonjoli georgiano con cebolla morada fina, cilantro fresco, aceite de girasol y vinagre para un acompañamiento rápido.
Mtsvadi kachetia — variante de Sighnaghi
Brochetas georgianas de cerdo con glaseado final de granada y cebolla roja.
Chakapuli kakhetiano de ternera con ciruelas verdes y estragón — Sighnaghi
Prepare una variante kajetiana de chakapuli con ternera tierna, ciruelas verdes ácidas, vino blanco seco y estragón fresco.
Khinkali de setas, contexto de Mtskheta
Prepara khinkali georgianos de setas de ostra, cilantro y fenogreco azul, envueltos en masa plegada y cocidos por tandas.
Khinkali de caracoles de Akhaltsikhe (lokokina)
Prepara khinkali de Akhaltsikhe con carne cocida de caracol terrestre, cebolla, ajo y cilantro envueltos en masa georgiana plegada.
Mtsvadi kajetiano de Gurjaani con pan shoti
Asa mtsvadi georgiano sazonado con sal sobre brasas asentadas y sírvelo en pan shoti con cebolla cruda y hierbas.
Chakapuli kajetiano de cabrito — variante de Gurjaani
Prepare chakapuli de Kajetia con cabrito tierno, ciruelas verdes ácidas, vino blanco de qvevri y hierbas frescas.
Khinkali mtiuluri
Prepara khinkali mtiuluri con ternera, cerdo, cebolla y comino en una masa firme con caldo.
Jinkali de Tusheti
Prepare jinkalis de Tusheti con cordero picado a cuchillo y masa firme; hiérvalos hasta que el relleno alcance una temperatura segura.
Mtsvadi kakhetiano
Prepare mtsvadi kakhetiano con cuello de cerdo jugoso, sal, vino seco y cebolla sobre brasas estables.
Tolma georgiana de col
Prepara tolma georgiana de col con ternera, cerdo, arroz y hierbas, cocida lentamente en salsa de tomate.
Chakapuli kajetiano de cordero con ciruelas verdes y estragón
Guisa cordero con hueso con ciruelas verdes ácidas, vino blanco de Kajetia, cebolleta y estragón fresco.
Khinkali de Pshavi
Prepara khinkali de Pshavi con ternera, cordero, comino y masa firme de agua fría; pliégalos a mano y hiérvelos hasta que queden jugosos.
Jinkali khevsur
Prepara jinkali khevsur plegados con un jugoso relleno de ternera y cordero y cuécelos hasta alcanzar una temperatura segura
Mtsvadi kakhetiano
Prepare mtsvadi kakhetiano con cuello de cerdo jugoso, sal, vino seco y cebolla sobre brasas estables.
Chakapuli kajetiano de cordero con ciruelas verdes y estragón
Guisa cordero con hueso con ciruelas verdes ácidas, vino blanco de Kajetia, cebolleta y estragón fresco.
Ninguna receta coincide con los filtros.
Abre una receta para consultar ingredientes, elaboración y consejos para servir. Los nombres y las variantes regionales se explican en cada plato.