عالم الطعام · الأطباق الوطنية الفرنسية

الأطباق الوطنية الفرنسية: 302 طبقاً للاستكشاف

استكشف 302 وصفة ترتبط بمطابخ فرنسا، من الأطباق الإقليمية اليومية إلى الخبز والحلويات وتقاليد المناطق وراء البحار والمناطق الحدودية.

302وصفة منشورة
19المناطق الغذائية
تصفح الوصفات الفرنسية ↓
Court-bouillon de poisson créole — ظاهر داخل مقلاة
المناطق الغذائية

تصفحوا حسب المنطقة الغذائية

هذه مناطق واسعة لتسهيل التصفح؛ بعض الأطباق ينتمي إلى تقاليد مشتركة ولا يرتبط بمكان واحد.

الأطباق الوطنية الفرنسية

جميع الوصفات الفرنسية الـ302

افتح صفحة الوصفة لمعرفة المقادير الدقيقة وطريقة التحضير ونصائح التقديم. ولا تُقدَّم أي نسخة باعتبارها الطريقة الوحيدة المعتمدة في منطقة كاملة.

24 وصفة منشورة
24 وصفة منشورة
Court-bouillon de poisson créole — ظاهر داخل مقلاة
الأنتيل الفرنسيةيُقدَّم ساخنًا مع صلصته؛ ويمكن تقديم أرز سادة أو خضروات جذرية كاريبية منفصلة.

Court-bouillon de poisson créole

افتح
Cramique — مرتّب على لوح تقديم
شمال فرنسايُبرَّد تمامًا، ثم يُقطع إلى 12 شريحة ويُقدَّم للفطور أو كوجبة خفيفة حلوة.

Cramique

افتح
Crème brûlée — ظاهر في قالب خزفي صغير
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسايُقدَّم باردًا مباشرة بعد كرملة السكر كي تبقى القشرة هشة.

Crème brûlée

افتح
Crème catalane — مقدّم في وعاء
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسايُقدَّم باردًا فور كرملة طبقة السكر الرقيقة.

Crème catalane

افتح
Crémet d’Anjou — مقدّم على طبق
وادي اللوار والغرب الأطلسييُقدَّم باردًا فور إخراجه من القالب، مع 45 g من كوليس التوت لكل حصة.

Crémet d’Anjou

افتح
Crêpes bretonnes sucrées — مقدّم على طبق
بريتانييُقدَّم دافئًا، قطعتين للشخص، مطويتين مع زبدة نصف مملحة وسكر مقاسين.

Crêpes bretonnes sucrées

افتح
Crêpes dentelle — مقدّم على طبق
بريتانيتُقدَّم باردة تمامًا ومقرمشة، عادة 2–3 قطع مع القهوة أو الحلوى.

Crêpes dentelle

افتح
Crêpes Suzette — مقدّم على طبق
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسايُقدَّم فورًا بينما الكريب المطوي ساخن ولامع وما يزال مرنًا.

Crêpes Suzette

افتح
كريب فوناسيان (Crêpes vonnassiennes) — مقدّم على طبق
شرق فرنسا وجبال الألبمرافق مالح ساخن للدواجن أو اللحوم المقدمة مع صلصة

كريب فوناسيان (Crêpes vonnassiennes)

افتح
كرواسون بالزبدة (Croissant au beurre) — مرتّب في سلة
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنساالإفطار أو مع القهوة في يوم الخَبز

كرواسون بالزبدة (Croissant au beurre)

افتح
بسكويت كروكان باللوز (Croquants aux amandes) — مقدّم على طبق
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسامع القهوة أو الشاي بعد التبريد الكامل

بسكويت كروكان باللوز (Croquants aux amandes)

افتح
كروك مادام (Croque-madame) — مقدّم على طبق
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسابرانش فوري أو غداء على أسلوب البيسترو

كروك مادام (Croque-madame)

افتح
كروك ميسيو (Croque-monsieur) — مرتّب على لوح تقديم
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنساغداء سريع على أسلوب البيسترو أو عشاء خفيف يقدم فورًا

كروك ميسيو (Croque-monsieur)

افتح
الكروكمبوش (Croquembouche) — معروض على حامل للكعك
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنساحلوى احتفالية لليوم نفسه مع حفظ مبرد قصير قبل التقديم

الكروكمبوش (Croquembouche)

افتح
Croustade gasconne aux pommes — كروستاد غاسكون بالتفاح — يظهر منه جزء مقطوع
جنوب غرب فرنساحلوى دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة بعد تبريد قصير

Croustade gasconne aux pommes — كروستاد غاسكون بالتفاح

افتح
كروزيفليت (Croziflette) — ظاهر داخل مقلاة
شرق فرنسا وجبال الألبطبق رئيسي سافويار ساخن

كروزيفليت (Croziflette)

افتح
Daube provençale — دوب بروفنسال — مقدّم على طبق
بروفانس والبحر المتوسططبق رئيسي، ومناسب جدًا للتحضير قبل يوم

Daube provençale — دوب بروفنسال

افتح
Diots au vin blanc — ديو بالنبيذ الأبيض — ظاهر داخل مقلاة
شرق فرنسا وجبال الألبطبق رئيسي سافويار ساخن مع polenta إلى الجانب

Diots au vin blanc — ديو بالنبيذ الأبيض

افتح
Dombrés aux crevettes — مقدّم على طبق
الأنتيل الفرنسيةيُقدّم ساخنًا كطبق رئيسي غني بالصلصة.

Dombrés aux crevettes

افتح
Douillon aux pommes — مقدّم على طبق
نورماندييُقدّم دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة بعد أن يثبت قاع العجين على شبكة التبريد.

Douillon aux pommes

افتح
Éclade de moules — ظاهر على مشواة
وادي اللوار والغرب الأطلسييُطهى ويؤكل في الخارج فور السيطرة الكاملة على الرماد وإطفائه.

Éclade de moules

افتح
إكلير بالشوكولاتة — ظاهر في لقطة مقرّبة
تقاليد منتشرة ومشتركة في فرنسايُقدّم مبردًا لا شديد البرودة، ويفضل في يوم الحشو للحصول على أفضل قوام للقشرة.

إكلير بالشوكولاتة

افتح
Endives au jambon — مقدّم في طبق للتقديم
شمال فرنسايُقدّم ساخنًا بعد راحة قصيرة، بقطعة إنديف ملفوفة لكل حصة.

Endives au jambon

افتح
Entrecôte à la bordelaise — مرتّب على لوح تقديم
جنوب غرب فرنسايُقدّم فور انتهاء راحة اللحم الإلزامية، مع توزيع الصلصة الساخنة فوق الشرائح أو بجانبها.

Entrecôte à la bordelaise

افتح