Mondo della gastronomia · Piatti nazionali francesi

Piatti nazionali francesi: 302 piatti da scoprire

Esplora 302 ricette legate alla cucina di Francia: piatti regionali quotidiani, pani, dolci e tradizioni d’oltremare o delle zone di confine.

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Court-bouillon de poisson créole — presentato in padella
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Piatti nazionali francesi

Tutte le 302 ricette francesi

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24 ricette pubblicate
24 ricette pubblicate
Court-bouillon de poisson créole — presentato in padella
Antille francesiServire caldo con la sua salsa; riso bianco o légumes pays possono essere offerti separatamente.

Court-bouillon de poisson créole

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Cramique — disposto su un tagliere
Francia settentrionaleRaffreddare completamente, tagliare in 12 fette e servire a colazione o per la merenda.

Cramique

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Crème brûlée — presentato in un piccolo stampo di ceramica
Tradizioni diffuse e condiviseServire fredda subito dopo aver caramellato lo zucchero, così la superficie resta fragile e croccante.

Crème brûlée

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Crema catalana — servito in una ciotola
Tradizioni diffuse e condiviseServire fredda subito dopo aver caramellato il sottile strato di zucchero.

Crema catalana

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Crémet d’Anjou — servito su un piatto
Loira e costa atlanticaServire freddo subito dopo aver sformato, con 45 g di coulis di lamponi per porzione.

Crémet d’Anjou

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Crêpes bretonnes sucrées — servito su un piatto
BretagnaServire calde, due per persona, piegate con burro semi-salato e zucchero nelle quantità indicate.

Crêpes bretonnes sucrées

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Crêpes dentelle — servito su un piatto
BretagnaServire completamente fredde e croccanti, di solito due o tre pezzi con caffè o dessert.

Crêpes dentelle

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Crêpes Suzette — servito su un piatto
Tradizioni diffuse e condiviseServire immediatamente mentre le crêpes piegate sono calde, lucide e ancora morbide.

Crêpes Suzette

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Crêpes vonnassiennes — servito su un piatto
Francia orientale e AlpiContorno salato caldo per pollame o carne con salsa

Crêpes vonnassiennes

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Croissant au beurre — disposto in un cestino
Tradizioni diffuse e condiviseColazione o servizio con caffè il giorno della cottura

Croissant au beurre

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Croquants aux amandes — servito su un piatto
Tradizioni diffuse e condiviseBiscotto da caffè o tè dopo completo raffreddamento

Croquants aux amandes

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Croque-madame — servito su un piatto
Tradizioni diffuse e condiviseBrunch immediato o pranzo in stile bistrot

Croque-madame

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Croque-monsieur — disposto su un tagliere
Tradizioni diffuse e condivisePranzo immediato in stile bistrot o cena leggera

Croque-monsieur

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Croquembouche — presentato su un'alzata per dolci
Tradizioni diffuse e condiviseDolce da celebrazione da servire in giornata con breve mantenimento refrigerato

Croquembouche

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Croustade gasconne aux pommes — presentato con una sezione tagliata visibile
Francia sud-occidentaleDessert tiepido o a temperatura ambiente dopo un breve raffreddamento

Croustade gasconne aux pommes

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Croziflette — presentato in padella
Francia orientale e AlpiPiatto principale savoiardo servito caldo

Croziflette

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Daube provençale — servito su un piatto
Provenza e MediterraneoPiatto principale, particolarmente adatto alla preparazione il giorno precedente

Daube provençale

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Diots au vin blanc — presentato in padella
Francia orientale e AlpiPiatto principale savoiardo caldo con polenta a parte

Diots au vin blanc

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Dombrés aux crevettes — servito su un piatto
Antille francesiServire ben caldo come piatto principale ricco di salsa.

Dombrés aux crevettes

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Douillon aux pommes — servito su un piatto
NormandiaServire tiepido o a temperatura ambiente dopo il raffreddamento sulla gratella.

Douillon aux pommes

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Éclade de moules — presentato sulla griglia
Loira e costa atlanticaCuocere e mangiare all'aperto subito dopo aver messo in sicurezza la cenere.

Éclade de moules

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Éclair au chocolat — presentato in primo piano
Tradizioni diffuse e condiviseServire freddi ma non ghiacciati, preferibilmente il giorno della farcitura.

Éclair au chocolat

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Endives au jambon — presentato in un piatto da portata
Francia settentrionaleServire caldo dopo un breve riposo, una indivia avvolta per porzione.

Endives au jambon

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Entrecôte à la bordelaise — disposto su un tagliere
Francia sud-occidentaleServire subito dopo il riposo obbligatorio, con salsa calda sopra o accanto alla carne.

Entrecôte à la bordelaise

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