Lumea gastronomiei · Preparate naționale franțuzești

Preparate naționale franțuzești: descoperă 302 preparate

Explorează 302 de rețete legate de bucătăria Franței, de la mâncăruri regionale de zi cu zi la pâine, deserturi și tradiții de peste mări sau din zonele de frontieră.

302rețete
19Zone culinare
Răsfoiește rețetele franțuzești ↓
Court-bouillon de poisson créole — prezentat într-o tigaie
Zone culinare

Explorează după zonă culinară

Aceste zone largi te ajută să cauți; unele preparate țin de tradiții comune, nu de un singur loc.

Preparate naționale franțuzești

Toate cele 302 rețete franceze

Deschide fiecare rețetă pentru cantități exacte, metoda de preparare și sfaturi de servire. O variantă nu este prezentată drept singurul mod de a găti într-o regiune întreagă.

24 rețete
24 rețete
Court-bouillon de poisson créole — prezentat într-o tigaie
Antilele FrancezeServiți fierbinte, cu sosul său; orez simplu sau légumes pays pot fi oferite separat.

Court-bouillon de poisson créole

Deschide
Cramique — aranjat pe un tocător
Nordul FranțeiRăciți complet, tăiați în 12 felii și serviți la micul dejun sau ca gustare dulce.

Cramique

Deschide
Crème brûlée — prezentat într-un vas mic de ceramică
Tradiții răspândite și comune în FranțaServiți rece imediat după caramelizare, cât crusta rămâne fragilă.

Crème brûlée

Deschide
Crème catalane — servit într-un bol
Tradiții răspândite și comune în FranțaServiți rece imediat după caramelizarea stratului subțire de zahăr.

Crème catalane

Deschide
Crémet d’Anjou — servit pe farfurie
Loara și vestul atlanticServiți rece imediat după răsturnarea din formă, cu 45 g coulis de zmeură per porție.

Crémet d’Anjou

Deschide
Crêpes bretonnes sucrées — servit pe farfurie
BretaniaServiți calde, câte două, pliate cu unt demi-sel și zahăr măsurate.

Crêpes bretonnes sucrées

Deschide
Crêpes dentelle — servit pe farfurie
BretaniaServiți complet răcite și crocante, de obicei 2–3 bucăți cu cafea sau desert.

Crêpes dentelle

Deschide
Crêpes Suzette — servit pe farfurie
Tradiții răspândite și comune în FranțaServiți imediat, cât crêpele pliate sunt fierbinți, lucioase și încă flexibile.

Crêpes Suzette

Deschide
Crêpes vonnassiennes — servit pe farfurie
Estul Franței și AlpiiGarnitură sărată, servită fierbinte lângă pasăre sau carne cu sos

Crêpes vonnassiennes

Deschide
Croissant au beurre — aranjat într-un coș
Tradiții răspândite și comune în FranțaMic dejun sau cafea, în ziua coacerii

Croissant au beurre

Deschide
Croquants aux amandes — servit pe farfurie
Tradiții răspândite și comune în FranțaBiscuit pentru cafea sau ceai, după răcire completă

Croquants aux amandes

Deschide
Croque-madame — servit pe farfurie
Tradiții răspândite și comune în FranțaBrunch sau prânz de bistro, servit imediat

Croque-madame

Deschide
Croque-monsieur — aranjat pe un tocător
Tradiții răspândite și comune în FranțaPrânz sau cină ușoară de tip bistro, servită imediat

Croque-monsieur

Deschide
Croquembouche — prezentat pe un suport pentru prăjituri
Tradiții răspândite și comune în FranțaDesert festiv în aceeași zi, cu păstrare la rece până aproape de servire

Croquembouche

Deschide
Croustade gasconne aux pommes — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
Sud-vestul FranțeiDesert cald sau la temperatura camerei, după o scurtă răcire

Croustade gasconne aux pommes

Deschide
Croziflette — prezentat într-o tigaie
Estul Franței și AlpiiFel principal savoiard, servit fierbinte

Croziflette

Deschide
Daube provençale — servit pe farfurie
Provence și MediteranaFel principal, foarte potrivit pentru pregătire cu o zi înainte

Daube provençale

Deschide
Diots au vin blanc — prezentat într-o tigaie
Estul Franței și AlpiiFel principal savoiard fierbinte, cu mămăligă alături

Diots au vin blanc

Deschide
Dombrés aux crevettes — servit pe farfurie
Antilele FrancezeSe servește fierbinte, ca fel principal cu sos abundent.

Dombrés aux crevettes

Deschide
Douillon aux pommes — servit pe farfurie
NormandiaSe servește cald sau la temperatura camerei după răcirea pe grătar.

Douillon aux pommes

Deschide
Éclade de moules — prezentat pe grătar
Loara și vestul atlanticGătiți și mâncați afară, imediat după ce cenușa este controlată și stinsă complet.

Éclade de moules

Deschide
Éclair au chocolat — prezentat în prim-plan
Tradiții răspândite și comune în FranțaSe servește rece, dar nu foarte rece, în ziua umplerii pentru cea mai bună textură a cojii.

Éclair au chocolat

Deschide
Endives au jambon — prezentat într-un vas de servire
Nordul FranțeiSe servește fierbinte după o scurtă odihnă, câte o andivă învelită per porție.

Endives au jambon

Deschide
Entrecôte à la bordelaise — aranjat pe un tocător
Sud-vestul FranțeiSe servește imediat după odihna obligatorie, cu sos fierbinte peste sau lângă carne.

Entrecôte à la bordelaise

Deschide