Dunia Kuliner · Hidangan Nasional Prancis

Hidangan Nasional Prancis: jelajahi 302 hidangan

Jelajahi 302 resep yang berkaitan dengan masakan Prancis, dari hidangan daerah sehari-hari hingga roti, kue, serta tradisi wilayah seberang laut dan perbatasan.

302resep

19Kawasan kuliner

Telusuri resep masakan Prancis ↓

Court-bouillon de poisson créole — ditampilkan dalam wajan

Kawasan kuliner

Jelajahi menurut kawasan kuliner

Kawasan luas ini membantu penelusuran; sebagian hidangan berasal dari tradisi bersama, bukan satu tempat saja.

Hidangan Nasional Prancis

Seluruh 302 resep Prancis

Buka tiap resep untuk melihat takaran tepat, cara memasak, dan saran penyajian. Satu versi tidak dianggap sebagai satu-satunya cara memasak di seluruh wilayah.

24 resep

24 resep

Court-bouillon de poisson créole — ditampilkan dalam wajan

Antillen PrancisSajikan panas bersama sausnya; nasi putih atau légumes pays dapat diberikan terpisah.

Court-bouillon de poisson créole

Cramique — ditata di atas papan saji

Prancis UtaraDinginkan sepenuhnya, potong menjadi 12 iris, lalu sajikan untuk sarapan atau kudapan sore.

Cramique

Crème brûlée — ditampilkan dalam wadah keramik kecil

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan dingin segera setelah gula dikaramelisasi agar lapisan atas tetap rapuh.

Crème brûlée

Crème catalane — disajikan dalam mangkuk

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan dingin segera setelah lapisan gula tipis dikaramelisasi.

Crème catalane

Crémet d’Anjou — disajikan di atas piring

Loire dan pesisir Atlantik baratSajikan dingin segera setelah dikeluarkan dari cetakan, dengan 45 g coulis raspberry per porsi.

Crémet d’Anjou

Crêpes bretonnes sucrées — disajikan di atas piring

BretagneSajikan hangat, dua per orang, dilipat dengan mentega setengah asin dan gula yang ditakar.

Crêpes bretonnes sucrées

Crêpes dentelle — disajikan di atas piring

BretagneSajikan benar-benar dingin dan renyah, biasanya 2 atau 3 buah dengan kopi atau pencuci mulut.

Crêpes dentelle

Crêpes Suzette — disajikan di atas piring

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan segera ketika crêpe lipat masih panas, mengilap, dan tetap lentur.

Crêpes Suzette

Crêpes vonnassiennes — disajikan di atas piring

Prancis Timur dan AlpenPendamping gurih panas untuk unggas atau daging bersaus

Crêpes vonnassiennes

Croissant au beurre — ditata dalam keranjang

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSarapan atau teman kopi pada hari croissant dipanggang

Croissant au beurre

Croquants aux amandes — disajikan di atas piring

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisBiskuit pendamping kopi atau teh setelah dingin sepenuhnya

Croquants aux amandes

Croque-madame — disajikan di atas piring

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisBrunch atau makan siang gaya bistro yang langsung disajikan

Croque-madame

Croque-monsieur — ditata di atas papan saji

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisMakan siang gaya bistro atau makan malam ringan, disajikan segera

Croque-monsieur

Croquembouche — ditampilkan di atas penyangga kue

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisHidangan penutup perayaan pada hari yang sama dengan penahanan dingin singkat

Croquembouche

Croustade gasconne aux pommes — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Prancis Barat DayaHidangan penutup hangat atau suhu ruang setelah pendinginan singkat

Croustade gasconne aux pommes

Croziflette — ditampilkan dalam wajan

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama Savoyard yang disajikan panas

Croziflette

Daube provençale — disajikan di atas piring

Provence dan MediteraniaHidangan utama, sangat cocok dibuat satu hari sebelumnya

Daube provençale

Diots au vin blanc — ditampilkan dalam wajan

Prancis Timur dan AlpenHidangan utama Savoyard panas dengan polenta sebagai pendamping

Diots au vin blanc

Dombrés aux crevettes — disajikan di atas piring

Antillen PrancisSajikan panas sebagai hidangan utama berkuah kental.

Dombrés aux crevettes

Douillon aux pommes — disajikan di atas piring

NormandiaSajikan hangat atau pada suhu ruang setelah pastry mengeras di rak pendingin.

Douillon aux pommes

Éclade de moules — ditampilkan di atas pemanggang

Loire dan pesisir Atlantik baratMasak dan makan di luar ruang segera setelah abu dikendalikan dengan aman.

Éclade de moules

Éclair au chocolat — ditampilkan dari dekat

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan dingin tetapi tidak sedingin es pada hari pengisian agar tekstur kulit tetap paling baik.

Éclair au chocolat

Endives au jambon — disajikan dalam wadah saji

Prancis UtaraSajikan panas setelah istirahat singkat, satu endive berbalut ham per porsi.

Endives au jambon

Entrecôte à la bordelaise — ditata di atas papan saji

Prancis Barat DayaSajikan segera setelah masa istirahat wajib steak, dengan saus panas di atas atau di sampingnya.

Entrecôte à la bordelaise