Świat kuchni · Narodowe dania Francji

Narodowe dania Francji: 302 dania do odkrycia

Poznaj 302 przepisy związane z kuchnią Francji: od codziennych dań regionalnych po pieczywo, desery oraz tradycje regionów zamorskich i przygranicznych.

302przepisy
19Obszary kulinarne
Przeglądaj przepisy kuchni francuskiej ↓
Court-bouillon de poisson créole — pokazane na patelni
Obszary kulinarne

Przeglądaj według obszaru kulinarnego

Te szerokie obszary ułatwiają odkrywanie; część dań należy do tradycji wspólnych, a nie do jednego miejsca.

Narodowe dania Francji

Wszystkie 302 francuskie przepisy

Otwórz wybrany przepis, aby sprawdzić dokładne ilości, sposób przygotowania i rady dotyczące podania. Jedna wersja dania nie jest jedyną metodą przyjętą w całym regionie.

24 przepisy
24 przepisy
Court-bouillon de poisson créole — pokazane na patelni
Antyle FrancuskiePodawać gorące z sosem; biały ryż lub légumes pays można podać osobno.

Court-bouillon de poisson créole

Otwórz
Cramique — ułożone na desce
Północna FrancjaCałkowicie ostudzić, pokroić na 12 kromek i podawać na śniadanie lub podwieczorek.

Cramique

Otwórz
Crème brûlée — pokazane w małym ceramicznym naczyniu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnePodawać na zimno natychmiast po skarmelizowaniu cukru, aby skorupka pozostała krucha.

Crème brûlée

Otwórz
Crème catalane — podane w misce
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnePodawać schłodzone natychmiast po skarmelizowaniu cienkiej warstwy cukru.

Crème catalane

Otwórz
Crémet d’Anjou — podane na talerzu
Loara i atlantycki zachódPodawać na zimno natychmiast po wyjęciu z foremek, z 45 g sosu malinowego na porcję.

Crémet d’Anjou

Otwórz
Crêpes bretonnes sucrées — podane na talerzu
BretaniaPodawać ciepłe, po dwa na osobę, z odmierzoną porcją masła półsolonego i cukru, złożone na ćwiartki.

Crêpes bretonnes sucrées

Otwórz
Crêpes dentelle — podane na talerzu
BretaniaPodawać całkowicie wystudzone i chrupiące, zwykle po 2–3 sztuki do kawy lub deseru.

Crêpes dentelle

Otwórz
Crêpes Suzette — podane na talerzu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnePodawać natychmiast, gdy złożone crêpes są gorące, lśniące i wciąż elastyczne.

Crêpes Suzette

Otwórz
Crêpes vonnassiennes — podane na talerzu
Wschodnia Francja i AlpyGorący wytrawny dodatek do drobiu lub mięsa z sosem

Crêpes vonnassiennes

Otwórz
Croissant au beurre — ułożone w koszu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneŚniadanie lub podanie do kawy w dniu pieczenia

Croissant au beurre

Otwórz
Croquants aux amandes — podane na talerzu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneChrupiące ciastko do kawy lub herbaty po całkowitym ostudzeniu

Croquants aux amandes

Otwórz
Croque-madame — podane na talerzu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneNatychmiastowy brunch lub lunch w stylu bistro

Croque-madame

Otwórz
Croque-monsieur — ułożone na desce
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneNatychmiastowy lunch w stylu bistro lub lekka kolacja

Croque-monsieur

Otwórz
Croquembouche — pokazane na paterze
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneDeser na uroczystość, podawany tego samego dnia po krótkim chłodzeniu

Croquembouche

Otwórz
Croustade gasconne aux pommes — pokazane z widocznym przekrojem
Południowo-zachodnia FrancjaDeser na ciepło lub w temperaturze pokojowej po krótkim studzeniu

Croustade gasconne aux pommes

Otwórz
Croziflette — pokazane na patelni
Wschodnia Francja i AlpyGorące sabaudzkie danie główne

Croziflette

Otwórz
Daube provençale — podane na talerzu
Prowansja i basen Morza ŚródziemnegoDanie główne, szczególnie dobre przygotowane dzień wcześniej

Daube provençale

Otwórz
Diots au vin blanc — pokazane na patelni
Wschodnia Francja i AlpyGorące sabaudzkie danie główne z polentą podaną osobno

Diots au vin blanc

Otwórz
Dombrés aux crevettes — podane na talerzu
Antyle FrancuskiePodawać na gorąco jako danie główne z dużą ilością sosu.

Dombrés aux crevettes

Otwórz
Douillon aux pommes — podane na talerzu
NormandiaPodawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej po ustabilizowaniu ciasta na kratce.

Douillon aux pommes

Otwórz
Éclade de moules — pokazane na ruszcie
Loara i atlantycki zachódPrzygotować i jeść na zewnątrz od razu po całkowitym opanowaniu i schłodzeniu popiołu.

Éclade de moules

Otwórz
Éclair au chocolat — pokazane w zbliżeniu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnePodawać schłodzone, ale nie lodowato zimne, najlepiej w dniu nadziewania.

Éclair au chocolat

Otwórz
Endives au jambon — podane w naczyniu do serwowania
Północna FrancjaPodawać na gorąco po krótkim odpoczynku, po jednej główce cykorii na porcję.

Endives au jambon

Otwórz
Entrecôte à la bordelaise — ułożone na desce
Południowo-zachodnia FrancjaPodawać natychmiast po obowiązkowym odpoczynku mięsa, z gorącym sosem obok lub na steku.

Entrecôte à la bordelaise

Otwórz