Yemek dünyası · Fransa Ulusal Yemekleri

Fransa Ulusal Yemekleri: keşfedilecek 302 yemek

Günlük bölge yemeklerinden ekmek ve tatlılara, denizaşırı ve sınır bölgelerinin geleneklerine uzanan, Fransız mutfağıyla bağlantılı 302 tarifi keşfedin.

302tarif
19Mutfak bölgeleri
Fransa Ulusal Yemeklerine göz atın ↓
Court-bouillon de poisson créole — tavada gösterilmiş
Mutfak bölgeleri

Mutfak bölgelerine göre keşfedin

Bu geniş bölgeler gezinmeyi kolaylaştırır; bazı yemekler tek bir yere değil ortak geleneklere aittir.

Fransa Ulusal Yemekleri

302 Fransız tarifinin tamamı

Kesin miktarlar, yapılış ve servis önerileri için tek tek tarifleri açın. Buradaki bir sürüm, bütün bir bölgedeki tek pişirme yöntemi olarak sunulmaz.

24 tarif
24 tarif
Court-bouillon de poisson créole — tavada gösterilmiş
Fransız AntilleriKendi sosuyla sıcak servis edin; sade pirinç veya légumes pays ayrı sunulabilir.

Court-bouillon de poisson créole

Aç
Cramique — tahta üzerinde düzenlenmiş
Kuzey FransaTamamen soğutup 12 dilime kesin; kahvaltıda veya ikindi atıştırmalığında servis edin.

Cramique

Aç
Crème brûlée — küçük seramik fırın kabında gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerŞekeri karamelize ettikten hemen sonra soğuk servis edin; üst tabaka kırılgan kalmalıdır.

Crème brûlée

Aç
Crème catalane — kâsede servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerİnce şeker yüzeyini karamelize ettikten hemen sonra soğuk servis edin.

Crème catalane

Aç
Crémet d’Anjou — tabakta servis edilmiş
Loire ve Atlantik batısıKalıptan çıkardıktan hemen sonra soğuk servis edin; porsiyon başına tam 45 g ahududu püre sosu kullanın.

Crémet d’Anjou

Aç
Crêpes bretonnes sucrées — tabakta servis edilmiş
BretanyaKişi başına iki krep olacak şekilde sıcak, ölçülü yarı tuzlu tereyağı ve şekerle katlanmış servis edin.

Crêpes bretonnes sucrées

Aç
Crêpes dentelle — tabakta servis edilmiş
BretanyaTamamen soğuk ve çıtır hâlde, genellikle kahve veya tatlı yanında 2–3 parça servis edin.

Crêpes dentelle

Aç
Crêpes Suzette — tabakta servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerKatlanmış krepleri sıcak, parlak ve hâlâ esnekken hemen servis edin.

Crêpes Suzette

Aç
Crêpes vonnassiennes — tabakta servis edilmiş
Doğu Fransa ve AlplerSoslu kümes hayvanı veya et yemeklerinin yanında sıcak tuzlu eşlikçi

Crêpes vonnassiennes

Aç
Croissant au beurre — sepette düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerPişirildiği gün kahvaltı veya kahve servisi

Croissant au beurre

Aç
Croquants aux amandes — tabakta servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerTamamen soğuduktan sonra kahve veya çay yanında

Croquants aux amandes

Aç
Croque-madame — tabakta servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerHemen servis edilen brunch veya bistro usulü öğle yemeği

Croque-madame

Aç
Croque-monsieur — tahta üzerinde düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerHemen servis edilen bistro öğle yemeği veya hafif akşam yemeği

Croque-monsieur

Aç
Croquembouche — pasta standında sunulmuş
Fransa geneli ve ortak geleneklerAynı gün, kısa süre soğukta tutulabilen kutlama tatlısı

Croquembouche

Aç
Croustade gasconne aux pommes — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Güneybatı FransaKısa soğutma sonrası ılık veya oda sıcaklığında tatlı

Croustade gasconne aux pommes

Aç
Croziflette — tavada gösterilmiş
Doğu Fransa ve AlplerSıcak Savoy ana yemeği

Croziflette

Aç
Daube provençale — tabakta servis edilmiş
Provence ve AkdenizAna yemek; bir gün önceden yapmaya özellikle uygun

Daube provençale

Aç
Diots au vin blanc — tavada gösterilmiş
Doğu Fransa ve AlplerYanında polenta ile sıcak Savoy ana yemeği

Diots au vin blanc

Aç
Dombrés aux crevettes — tabakta servis edilmiş
Fransız AntilleriSoslu bir ana yemek olarak sıcak servis edin.

Dombrés aux crevettes

Aç
Douillon aux pommes — tabakta servis edilmiş
NormandiyaTel ızgarada dinlendirdikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edin.

Douillon aux pommes

Aç
Éclade de moules — ızgarada gösterilmiş
Loire ve Atlantik batısıKülü güvenle kontrol altına aldıktan hemen sonra açık havada pişirip tüketin.

Éclade de moules

Aç
Éclair au chocolat — yakından gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerDoldurulduğu gün, soğuk fakat buz gibi olmadan servis edin.

Éclair au chocolat

Aç
Endives au jambon — servis kabında sunulmuş
Kuzey FransaKısa dinlenmeden sonra sıcak, kişi başına bir sarılmış endiv servis edin.

Endives au jambon

Aç
Entrecôte à la bordelaise — tahta üzerinde düzenlenmiş
Güneybatı FransaZorunlu 3 dakikalık dinlenmeden hemen sonra sıcak sosla servis edin.

Entrecôte à la bordelaise

Aç