Mundo da gastronomia · Pratos nacionais da França

Pratos nacionais da França: 302 pratos para descobrir

Explore 302 receitas ligadas à culinária da França, de pratos regionais do dia a dia a pães, doces e tradições ultramarinas e de regiões de fronteira.

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Court-bouillon de poisson créole — mostrado em uma frigideira
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Pratos nacionais da França

Todas as 302 receitas francesas

Abra cada receita para conferir quantidades exatas, modo de preparo e dicas para servir. Uma versão não pretende representar sozinha todas as formas de cozinhar de uma região.

24 receitas
24 receitas
Court-bouillon de poisson créole — mostrado em uma frigideira
Antilhas FrancesasSirva quente com o próprio molho; arroz branco ou légumes pays podem acompanhar à parte.

Court-bouillon de poisson créole

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Cramique — disposto sobre uma tábua
Norte da FrançaDeixe esfriar completamente, corte em 12 fatias e sirva no café da manhã ou no lanche.

Cramique

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Crème brûlée — mostrado em um pequeno recipiente de cerâmica
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva fria logo depois de caramelizar o açúcar, para a crosta continuar quebradiça.

Crème brûlée

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Crème catalane — servido em uma tigela
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva gelada imediatamente depois de caramelizar a fina camada de açúcar.

Crème catalane

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Crémet d’Anjou — servido em um prato
Loire e oeste atlânticoSirva gelado imediatamente depois de desenformar, com 45 g de coulis de framboesa por porção.

Crémet d’Anjou

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Crêpes bretonnes sucrées — servido em um prato
BretanhaSirva mornas, duas por pessoa, dobradas com manteiga semissalgada e açúcar medidos.

Crêpes bretonnes sucrées

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Crêpes dentelle — servido em um prato
BretanhaSirva completamente frias e crocantes, normalmente duas ou três unidades com café ou sobremesa.

Crêpes dentelle

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Crêpes Suzette — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva imediatamente, enquanto as crêpes dobradas estão quentes, brilhantes e ainda flexíveis.

Crêpes Suzette

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Crêpes vonnassiennes — servido em um prato
Leste da França e AlpesAcompanhamento salgado quente para aves ou carnes com molho

Crêpes vonnassiennes

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Croissant au beurre — disposto em uma cesta
Tradições de toda a França e compartilhadasCafé da manhã ou café no mesmo dia em que assar

Croissant au beurre

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Croquants aux amandes — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasBiscoito para café ou chá, depois de esfriar completamente

Croquants aux amandes

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Croque-madame — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasBrunch imediato ou almoço em estilo bistrô

Croque-madame

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Croque-monsieur — disposto sobre uma tábua
Tradições de toda a França e compartilhadasAlmoço de bistrô ou jantar leve, servido imediatamente

Croque-monsieur

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Croquembouche — apresentado em um suporte para bolos
Tradições de toda a França e compartilhadasSobremesa de celebração no mesmo dia, com espera refrigerada curta

Croquembouche

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Croustade gasconne aux pommes — mostrado com um corte visível
Sudoeste da FrançaSobremesa morna ou em temperatura ambiente após breve resfriamento

Croustade gasconne aux pommes

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Croziflette — mostrado em uma frigideira
Leste da França e AlpesPrato principal savoiardo servido quente

Croziflette

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Daube provençale — servido em um prato
Provença e MediterrâneoPrato principal, especialmente bom quando feito com 1 dia de antecedência

Daube provençale

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Diots au vin blanc — mostrado em uma frigideira
Leste da França e AlpesPrato principal savoiardo quente, com polenta à parte

Diots au vin blanc

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Dombrés aux crevettes — servido em um prato
Antilhas FrancesasSirva bem quente, como prato principal com bastante molho.

Dombrés aux crevettes

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Douillon aux pommes — servido em um prato
NormandiaSirva morno ou em temperatura ambiente depois que a massa firmar sobre uma grade.

Douillon aux pommes

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Éclade de moules — mostrado em uma grelha
Loire e oeste atlânticoCozinhe e coma ao ar livre imediatamente depois de controlar a cinza com segurança.

Éclade de moules

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Éclair au chocolat — mostrado em close
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva gelado, mas não excessivamente frio, no dia do recheio para preservar melhor a textura da massa.

Éclair au chocolat

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Endives au jambon — apresentado em uma travessa
Norte da FrançaSirva quente depois de um curto descanso, uma endívia envolvida por porção.

Endives au jambon

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Entrecôte à la bordelaise — disposto sobre uma tábua
Sudoeste da FrançaSirva imediatamente depois do descanso obrigatório da carne, com o molho quente sobre ou ao lado de cada bife.

Entrecôte à la bordelaise

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