用薄面片、黄油和咸香奶酪制作阿扎尔风味 Achma，先煮软面片，再烘烤至金黄。
薄面片、黄油和咸香奶酪烘烤后，形成表面金黄、层次柔软的阿扎尔风味 achma。
Achma-khachapuri 是格鲁吉亚的一种分层烤饼，主要由薄面片、奶酪和黄油组成，与阿扎尔地区相关。上阿扎尔的一种记录做法会在面团中加入鸡蛋，将面团擀成八或十一张薄片；大部分面片短暂煮软，层层刷黄油，再围绕中间的奶酪烘烤。各家做法和奶酪选择有所不同，阿扎尔以外也能见到 achma。
本配方适用于 20 × 20 厘米烤盘，底层和顶层使用生面片，中间六层先短暂煮软。奶酪放在中间，层间刷黄油，使面片烤后柔软且层次分明，顶部则烤成金黄色。
配方以马苏里拉奶酪和菲达奶酪调配出可称量、容易操作的替代组合；这并不表示它是唯一的传统馅料。若改用格鲁吉亚奶酪，咸度和营养数据会有所变化。
阿扎尔地区的分层奶酪烤饼（აჩმა აჭარული）
揉面并静置。 将面粉、砂糖和 2 克盐混合，加入鸡蛋和温水。揉 8–10 分钟，直到面团光滑、有弹性。盖好，静置 30 分钟。
准备烤盘和奶酪。 将烤箱预热至 220 °C。融化黄油，称出 10 克涂抹 20 × 20 厘米烤盘，余下 100 克留作分层用。混合马苏里拉和菲达奶酪。将面团分成八等份，盖好；每份擀成适合烤盘的薄片。
煮软中间的面片。 留一张生面片铺底，另一张留作顶层。将 3 升水和 5 克盐煮沸。其余六张面片逐张下锅，每张煮约 45–60 秒，刚变柔软、能弯折但仍完整时捞出。转入冷水，再小心沥干，平铺在干净厨房布上。
铺底层。 将生面片放入抹过黄油的烤盘，刷上黄油。逐张铺入三张煮软的面片，每张都刷黄油，并轻轻理平褶皱，避免撕裂。
加入奶酪和剩余面片。 将奶酪均匀铺在中间。再铺上剩余三张煮软面片，每张刷黄油；盖上最后一张生面片，并用剩余黄油刷表面。
切块并烘烤。 用锋利的刀将所有层切成四份。放入 220 °C 烤箱烘烤约 25–30 分钟，直到表面呈深金黄色，中心充分热透且奶酪融化。如果中心仍凉，继续烘烤。
静置后上桌。 静置 15 分钟，让层次定型，再沿切口分开，趁热享用。
保存剩余部分。 在 2 小时内将剩余烤饼放入浅而带盖的容器，冷藏于不高于 4 °C 的环境。3–4 天内吃完；复热至中心也热透。
大搅拌碗、厨房秤、擀面杖、大锅、盛冷水的宽碗、干净厨房布、刷子、锋利的刀和 20 × 20 厘米烤盘。
奶酪选择。 马苏里拉和菲达奶酪的组合兼顾融化效果和咸度，比例也便于称量。可以用温和的格鲁吉亚伊梅雷蒂奶酪替换整份组合；成品咸度和营养数值会变化。
处理面片。 将煮软的面片平铺在干净厨房布上。如果面片破裂，叠合破口两侧后继续铺层，并在接缝处刷黄油。
烘烤前切块。 入炉前将烤饼切透至底层，静置后更容易沿切口分开。
以上为使用所列奶酪组合时的估算值。菲达奶酪品牌、当地奶酪和面片上残留的盐都会影响结果。
含小麦/麸质、鸡蛋和乳制品。使用巴氏杀菌奶酪。不要尝生面团：面粉和生鸡蛋可能带有有害细菌。处理生面团和面粉时要与即食食品分开；之后洗手并清洁台面。将烤饼彻底烤熟。剩余部分应在 2 小时内装入浅的带盖容器，冷藏于不高于 4 °C 的环境，并在 3–4 天内吃完。
