用红豆、韭葱、香草和格鲁吉亚tkemali酸李酱制作洛比奥，趁热搭配mchadi或面包。
红豆与韭葱、芹菜和香草一同炖至软糯，最后加入格鲁吉亚 tkemali 酸李酱提味。
Lobio泛指多种格鲁吉亚豆类菜肴。Georgia Travel提到一种与梅格列亚相关、加入tkemali酸李汁的做法；不同家庭也会调整香草和配料。本食谱采用现成格鲁吉亚酸李酱，制作浓稠的红腰豆炖菜。
先将豆子煮至完全软熟，再加入蔬菜和酱汁。预留一些煮豆水，少量多次加入：少许能保持炖菜浓稠，过多则会冲淡tkemali风味。最后加入新鲜芫荽叶。
干红腰豆必须安全烹煮：在冰箱中浸泡，弃去浸泡水，大火沸煮至少10分钟，再继续煮至完全软熟。洛比奥趁热搭配mchadi玉米饼、面包或腌菜食用。
格鲁吉亚酸李酱红豆炖菜（ლობიო ტყემლით）
浸泡豆子。 挑净并冲洗豆子，加入1.8升冷水，在冰箱中浸泡8至12小时。沥干并弃去浸泡水，再冲洗一次。
先沸煮再炖。 将豆子和2.4升清水放入厚底锅，煮至大滚并保持剧烈沸腾至少10分钟。调低火力，继续小火炖至完全软熟，通常还需60至90分钟。豆子露出水面时加入热水。干红腰豆不可用慢炖锅烹煮。
预留煮豆水并轻轻压碎。 预留最多300毫升煮豆水。豆子软熟后取出月桂叶并弃去。轻轻压碎约四分之一豆子，其余大部分保持完整。
炒软蔬菜。 小煎锅中以中小火加热油。加入洋葱、韭葱和芹菜炒8至10分钟，至软但不焦黄。加入大蒜和香薄荷，再炒1分钟。
调味炖菜。 将炒软的蔬菜、欧芹、盐和黑胡椒加入豆子。拌入tkemali，再逐渐加入最多300毫升煮豆水，至炖菜浓稠。轻轻炖10分钟，最后拌入芫荽叶。尝味后再决定是否加盐，并确认豆子完全软熟。
盛盘与保存。 趁热配mchadi或面包食用。剩菜须在2小时内冷却并冷藏，温度不高于4°C，保存3至4天；复热至中心74°C。检查tkemali标签上的过敏原和钠含量。
厨房秤、滤盆、大碗、带盖厚底锅、木勺、小煎锅、刀、砧板、土豆压泥器。
Tkemali。 绿色、黄色和红色酱汁的酸度和咸度不同。使用现成格鲁吉亚酸李酱，先尝再加盐。
浓稠度。 洛比奥应浓稠但不干。少量多次加入煮豆水；部分压碎的豆子有助于使炖菜融合。
提前准备。 豆子可在冰箱中浸泡一夜。煮好的洛比奥放入浅而有盖的容器冷藏；复热时加少量水，缓慢加热至中心74°C。
以上为所列食材和4份的估算值。钠含量会随tkemali品牌和种类变化。
本食谱含豆类。检查tkemali包装上标注的其他过敏原并避免交叉接触。干红腰豆应在冰箱中浸泡，弃去浸泡水，再大火沸煮至少10分钟，然后继续煮至完全软熟。不可用慢炖锅烹煮未熟的干红腰豆。剩菜须在2小时内冷藏，温度不高于4°C，3至4天内食用，并复热至中心74°C。
