制作萨梅格列罗洛比奥配格荷米：香草和tkemali调味的软红腰豆，搭配浓稠的格鲁吉亚玉米糊。
软糯的红腰豆炖菜配上热乎、浓稠的格荷米玉米糊，是萨梅格列罗常见的丰盛搭配。
格荷米是萨梅格列罗的传统食物，在格鲁吉亚西部常与豆类等菜肴同食。本家常版本将它与洛比奥搭配：红腰豆炖至软烂，加入香草和少量格鲁吉亚酸梅酱（tkemali）调味。各地、各家的洛比奥做法不同；以下是份量明确、便于复做的版本，并非唯一标准配方。
两部分分别用锅烹煮，装盘时并排摆放。格荷米应细腻、浓稠且黏合成团；洛比奥则要柔软、可用勺舀，其中一部分豆子压碎后能自然使汤汁变稠。
干红腰豆需要提前浸泡并充分煮熟。浸泡一夜后倒掉浸泡水，先用大火持续沸煮至少10分钟，再转小火煮到完全软透。炖豆子的同时制作格荷米即可。
萨梅格列罗红腰豆炖菜与格鲁吉亚玉米糊（ლობიო ღომით）
浸泡豆子。 冲洗干豆，加入至少为豆子体积三倍的水，浸泡至少8小时或过夜。沥干并倒掉浸泡水，再次冲洗。
充分沸煮。 将豆子放入大锅，加新水没过。大火煮至剧烈沸腾，并保持至少10分钟。干红腰豆不要用慢炖锅烹煮。
煮至完全软透。 转小火继续炖煮，直到豆子非常软、质地绵密；从初次沸煮后通常还需40至60分钟。水位不足时加入热水，使豆子保持浸没。也可在第一次沸煮后换一次水。
开始煮格荷米。 豆子炖煮时，将玉米粗粒冲洗至水基本清澈。放入厚底锅，加入1.3升水和2克盐。煮至微沸，盖上盖子煮约35至45分钟，直到粗粒变软；必要时搅动，避免粘锅。
收浓格荷米。 粗粒煮软、呈粥状后，逐渐撒入细玉米粉，同时用结实的木铲搅拌并用力压散。小火继续煮8至10分钟，不断翻拌、刮锅底，直到格荷米非常浓稠、细腻并能黏合成团。只有在快要糊底时才加少许热水。
调味洛比奥。 豆子完全软透后，舀出并保留一些煮豆水，再压碎部分豆子。加入洋葱、大蒜、新鲜香菜、欧芹、芹菜叶、芫荽粉、蓝胡芦巴、黑胡椒和4克盐。加入适量保留的豆水，调成浓稠、可舀取的炖菜；盖上盖子再煮10至15分钟。
收尾并上桌。 拌入tkemali酸梅酱和葵花籽油。尝味并调整调味。趁热将洛比奥与格荷米并排盛盘，保留两种不同口感。
冷却与保存。 将剩菜分开放入浅容器，2小时内冷藏至4°C或以下。3至4天内吃完，重新加热至充分冒热气。
豆子的软度。 豆子的品种和储存时间会影响烹煮时长。如果豆芯仍硬或带粉感，继续炖煮，不要食用未熟透的豆子。
格荷米的质地。 成品应细腻、厚重、浓稠且没有干玉米粉团块。厚底锅有助于在收浓时避免糊底。
装盘。 格荷米与洛比奥是分别烹煮的两部分。将它们并排盛放，不要把玉米糊拌入炖豆中。
以上为按所列食材和四份计算的估算值。豆子品种、玉米研磨粗细和tkemali品牌都会影响最终结果。
配方未主动加入主要过敏原，但请查看玉米制品、香料和tkemali包装上的交叉接触提示。干红腰豆至少浸泡8小时，倒掉浸泡水，先大火沸煮至少10分钟，再继续煮至完全软透。不要用慢炖锅煮干红腰豆。剩菜放入浅容器，2小时内冷藏至4°C或以下，并在3至4天内食用。
