Mundo da gastronomia · Vietnã

Pratos nacionais vietnamitas

Explore 219 receitas vietnamitas, de sopas aromáticas com macarrão e pratos de arroz a rolinhos frescos, peixes, frutos do mar e doces. Conheça preparos regionais com ingredientes medidos e dicas práticas.

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Pratos nacionais vietnamitas ↓
Cena ampla de mesa vietnamita com frango ao gengibre à direita, arroz no vapor e verduras ao fundo.
Pratos nacionais vietnamitas

Pratos nacionais vietnamitas

Explore 219 receitas vietnamitas, de sopas aromáticas com macarrão e pratos de arroz a rolinhos frescos, peixes, frutos do mar e doces. Conheça preparos regionais com ingredientes medidos e dicas práticas.

24 receitas
24 receitas
Frango vietnamita cozido com gengibre em molho âmbar brilhante, servido com arroz ao lado.

Gà kho gừng — frango vietnamita cozido com gengibre

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uma tigela de Cháo gà com frango desfiado, cebolinha, coentro, chalota frita e pimenta-do-reino; mingau vietnamita de arroz com frango.

Cháo gà — mingau vietnamita de arroz com frango

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uma tigela de Bún bò Huế com macarrão grosso de arroz, músculo bovino, joelho de porco, caldo vermelho-alaranjado de capim-limão, cebolinha e coentro; sopa vietnamita de macarrão com carne bovina e suína.

Bún bò Huế truyền thống — sopa vietnamita de macarrão com carne bovina e suína

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Rodelas mornas de arroz glutinoso Cơm lam de um tubo de bambu verde, com gergelim tostado e folha de bananeira.

Cơm lam Đắk Lắk — arroz glutinoso vietnamita no bambu

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Tigela de Cơm hến com arroz frio, pequenas amêijoas, ervas, flor de bananeira, brotos, amendoim, gergelim e pele crocante, com caldo quente.

Cơm hến Huế — arroz com pequenas amêijoas de Huế

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Tigela de Mì Quảng com macarrão de arroz dourado, camarão, porco, ovos de codorna, ervas e amendoim.

Mì Quảng tôm thịt — macarrão de arroz com porco e camarão de Quảng Nam

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Tigela de phở com caldo claro, macarrão chato de arroz, frango cozido, cebolinha, coentro e folhas de limão bem finas.

Phở gà Hà Nội — sopa vietnamita de frango com macarrão de arroz

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Macarrão de arroz, ervas e vegetais servidos à parte ao lado de uma tigela de molho morno com carne suína grelhada e mamão em conserva.

Bún chả Hà Nội — porco grelhado de Hanói com macarrão de arroz

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Tigela de caldo dourado e claro com macarrão de arroz, peixe, camarões e porco assado; ao lado, ervas, brotos, flor de bananeira e limão.

Bún nước lèo Sóc Trăng

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Peixe dourado com cúrcuma, endro e cebolinha na panela ao estilo de Hanói, com macarrão de arroz, ervas, amendoim e limão.

Peixe de Hanói com endro — Chả cá Lã Vọng

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Prato de arroz dourado com cúrcuma e frango desfiado com rau răm, caldo, conserva de mamão e pepino.

Arroz com frango tradicional de Hội An (Cơm gà Hội An truyền thống)

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Sopa de macarrão com peixe fermentado do delta do Mekong. Uma tigela de Bún mắm miền Tây com caldo de peixe fermentado, carne suína, frutos do mar, berinjela e ervas frescas.

Bún mắm miền Tây — sopa de macarrão com peixe fermentado

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Frango grelhado de Pleiku com arroz no bambu. Frango com capim-limão na brasa, arroz glutinoso no bambu, sal de amendoim e gergelim, pepino e ervas.

Frango grelhado de Pleiku com arroz no bambu (Gà nướng cơm lam)

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Cơm lam Tây Bắc – arroz glutinoso no bambu. Arroz glutinoso cozido no bambu e servido com sal de gergelim tostado.

Cơm lam Tây Bắc – orez glutinoso em bambu do noroeste do Vietnã

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Bún gỏi dà de Sóc Trăng: macarrão de arroz com camarão, porco, vegetais frescos e caldo leve de tamarindo, com molho de soja e amendoim à parte.

Bún gỏi dà (sopa de macarrão de arroz com tamarindo, camarão e porco de Sóc Trăng)

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Xôi do norte do Vietnã com arroz glutinoso brilhante, feijão-mungo amarelo e gergelim tostado com sal, servido sobre folha de bananeira.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (arroz glutinoso vietnamita com mungo)

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Chè đậu xanh, sopa doce vietnamita dourada de feijão-mungo amarelo macio com leite de coco, servida em uma tigela de cerâmica.

Chè đậu xanh (sobremesa vietnamita de feijão-mungo)

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Chè trôi nước, dois bolinhos claros recheados em calda âmbar de gengibre, com gergelim e molho de coco.

Chè trôi nước (bolinhos vietnamitas de arroz glutinoso com gengibre)

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Bánh bèo chén Huế em tigelinhas brancas rasas, cobertos com camarão seco alaranjado, óleo de cebolinha e gordura suína dourada e crocante.

Bánh bèo chén Huế — bolinhos vietnamitas de arroz no vapor

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Bánh nậm de Huế em folhas de bananeira brilhantes; um pacote aberto mostra uma camada fina e branca de arroz com recheio alaranjado de camarão e porco, com molho ao lado.

Bánh nậm Huế (bolinhos vietnamitas de arroz em folha de bananeira)

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Dois bánh mì pequenos ao estilo de Hội An em um prato, um inteiro e outro aberto, com carne suína brilhante, cenoura e nabo em conserva, pepino, ervas e uma pasta cremosa.

Bánh mì Hội An (sanduíche vietnamita de porco na baguete)

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Travessa de Đà Nẵng com fatias finas de porco e pele, papel de arroz, folhas frescas de macarrão, ervas, pepino, banana verde e mắm nêm com abacaxi.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (rolinhos vietnamitas de papel de arroz com porco)

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Bún suông de Trà Vinh: uma tigela de cerâmica com caldo âmbar, bolinhos de camarão afilados, camarões inteiros, carne de porco e macarrão de arroz, com um pequeno potinho de molho e ervas frescas ao lado.

Bún suông de Trà Vinh (sopa vietnamita de macarrão de arroz com camarão)

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Bún thịt nướng Sài Gòn em tigela de cerâmica com macarrão de arroz, porco grelhado, pepino, cenoura e nabo branco em conserva, ervas e amendoim; o nước chấm fica ao lado.

Bún thịt nướng Sài Gòn — macarrão de arroz com carne de porco grelhada à moda de Saigon

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