عالم الطعام · فيتنام

الأطباق الوطنية الفيتنامية

اكتشف 219 وصفة فيتنامية، من شوربات النودلز العطرية وأطباق الأرز إلى اللفائف الطازجة والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات. تعرّف إلى طرق التحضير الإقليمية مع مقادير واضحة وإرشادات عملية للطهي.

219وصفة
الأطباق الوطنية الفيتنامية ↓
مشهد طاولة فيتنامية واسع، الدجاج بالزنجبيل على اليمين والأرز والخضار خلفه.
الأطباق الوطنية الفيتنامية

الأطباق الوطنية الفيتنامية

اكتشف 219 وصفة فيتنامية، من شوربات النودلز العطرية وأطباق الأرز إلى اللفائف الطازجة والأسماك والمأكولات البحرية والحلويات. تعرّف إلى طرق التحضير الإقليمية مع مقادير واضحة وإرشادات عملية للطهي.

24 وصفة
24 وصفة
دجاج فيتنامي مطهو بالزنجبيل في صلصة كهرمانية لامعة، في وعاء وبجواره أرز.

Gà kho gừng — دجاج فيتنامي مطهو بالزنجبيل

عرض الوصفة →
وعاء من Cháo gà تعلوه قطع الدجاج المفتتة والبصل الأخضر والكزبرة والكراث المقلي والفلفل الأسود; عصيدة أرز فيتنامية بالدجاج.

Cháo gà — عصيدة الأرز الفيتنامية بالدجاج

عرض الوصفة →
وعاء Bún bò Huế مع شعيرية أرز سميكة وعرقوب البقر وموزة الخنزير ومرق عشبة الليمون البرتقالي المحمر والبصل الأخضر والكزبرة; حساء شعيرية فيتنامي بالبقر والخنزير.

Bún bò Huế truyền thống — حساء شعيرية فيتنامي باللحم البقري والخنزير

عرض الوصفة →
شرائح دافئة من أرز Cơm lam الدبق من أنبوب خيزران أخضر، مع سمسم محمص وورق موز.

Cơm lam Đắk Lắk — أرز فيتنامي دبق مطهو في الخيزران

عرض الوصفة →
وعاء Cơm hến من الأرز البارد والمحار الصغير والأعشاب وزهرة الموز والبراعم والفول السوداني والسمسم وجلد الخنزير المقرمش، مع مرق ساخن.

Cơm hến Huế — أرز هوي مع المحار الصغير

عرض الوصفة →
وعاء Mì Quảng بنودلز الأرز الذهبية والروبيان ولحم الخنزير وبيض السمان والأعشاب والفول السوداني.

Mì Quảng tôm thịt — نودلز الأرز بلحم الخنزير والروبيان من كوانغ نام

عرض الوصفة →
وعاء فو بمرق دجاج صافٍ ونودلز أرز عريضة ودجاج مسلوق وبصل أخضر وكزبرة وأوراق ليمون مقطعة ناعماً.

فو غا هانوي (Phở gà Hà Nội) — حساء فيتنامي بالدجاج ونودلز الأرز

عرض الوصفة →
نودلز الأرز والأعشاب والخضار في أطباق منفصلة بجوار صلصة دافئة مع لحم مشوي وبابايا مخللة.

Bún chả Hà Nội — لحم خنزير مشوي مع نودلز الأرز على طريقة هانوي

عرض الوصفة →
وعاء مرق ذهبي صافٍ مع نودلز الأرز والسمك والروبيان ولحم الخنزير المشوي، وبجواره أعشاب وبراعم وزهرة موز ولايم.

بون نوك ليو سوك ترانغ (Bún nước lèo Sóc Trăng)

عرض الوصفة →
سمك ذهبي بالكركم مع الشبت والبصل الأخضر في مقلاة على طريقة هانوي، مع الشعيرية والأعشاب والفول السوداني واللايم.

سمك هانوي بالأعشاب Chả cá Lã Vọng

عرض الوصفة →
طبق أرز ذهبي بالكركم تعلوه قطع دجاج مفتتة وrau răm، مع المرق وبابايا مخللة وخيار.

أرز الدجاج التقليدي من هوي آن (Cơm gà Hội An truyền thống)

عرض الوصفة →
حساء نودلز السمك المخمّر من دلتا ميكونغ. وعاء من حساء بون مام مع مرق السمك المخمّر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والباذنجان والأعشاب.

حساء نودلز السمك المخمّر من دلتا ميكونغ (Bún mắm miền Tây)

عرض الوصفة →
دجاج مشوي وأرز في أنبوب الخيزران من بليكو. دجاج مشوي بعشبة الليمون مع أرز لزج مطهو في الخيزران وملح الفول السوداني والسمسم والخيار والأعشاب.

دجاج بليكو المشوي وأرز الخيزران (Gà nướng cơm lam)

عرض الوصفة →
أرز لزج مطهو في الخيزران من شمال غرب فيتنام (Cơm lam Tây Bắc). أرز لزج مطهو داخل أنبوب من الخيزران ويُقدّم مع ملح السمسم المحمّص.

Cơm lam Tây Bắc — أرز لزج مطهو في الخيزران من شمال غرب فيتنام

عرض الوصفة →
طبق bún gỏi dà من سوك ترانغ: شعيرية أرز مع روبيان ولحم خنزير وخضروات طازجة ومرق تمر هندي خفيف، مع صلصة الصويا والفول السوداني جانباً.

Bún gỏi dà (حساء نودلز الأرز بالروبيان ولحم الخنزير من سوك ترانغ)

عرض الوصفة →
أرز لزج على طريقة شمال فيتنام، مع فاصوليا مونج صفراء وسمسم محمص بالملح، يُقدّم على ورقة موز.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (أرز فيتنامي لزج بالفاصولياء المونج على طريقة الشمال)

عرض الوصفة →
Chè đậu xanh، حساء فيتنامي حلو ذهبي اللون من المونج الأصفر الطري مع حليب جوز الهند، يُقدّم في وعاء خزفي.

Chè đậu xanh (حلوى فيتنامية من فاصوليا المونج)

عرض الوصفة →
Chè trôi nước, كرتان فاتحتان محشوتان في شراب زنجبيل كهرماني مع السمسم وصلصة جوز الهند.

تشيه تروي نوك (كرات الأرز الفيتنامية بشراب الزنجبيل)

عرض الوصفة →
كعكات بان بيو تشين من هوي في أوعية بيضاء ضحلة، تعلوها فتات روبيان مجفف برتقالي وزيت البصل الأخضر وقطع دهن خنزير ذهبية مقرمشة.

Bánh bèo chén Huế — كعكات أرز فيتنامية على البخار من هوي

عرض الوصفة →
بان نام من هوي ملفوف في أوراق موز لامعة؛ تكشف قطعة مفتوحة طبقة أرز بيضاء رقيقة مع حشوة برتقالية من الروبيان ولحم الخنزير وصلصة بجانبها.

Bánh nậm Huế (كعكات أرز فيتنامية مسطّحة ملفوفة بورق الموز)

عرض الوصفة →
سندويتشان صغيران على طريقة Hội An في طبق، أحدهما كامل والآخر مفتوح، وتظهر شرائح لحم الخنزير اللامعة والجزر والفجل المخللان والخيار والأعشاب ودهنة كريمية.

Bánh mì Hội An (سندويتش باجيت فيتنامي بلحم الخنزير من Hội An)

عرض الوصفة →
طبق من دا نانغ يضم شرائح رقيقة من لحم الخنزير مع الجلد والدهن، وورق الأرز وشرائح النودلز والأعشاب والخيار والموز الأخضر وصلصة mắm nêm بالأناناس.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (لفائف ورق الأرز بلحم الخنزير على طريقة دا نانغ)

عرض الوصفة →
Bún suông من ترا فينه: وعاء خزفي من المرق الكهرماني مع أصابع روبيان مدببة وروبيان كامل ولحم الخنزير ونودلز الأرز, مع طبق صغير من الصلصة وأعشاب طازجة بجانبه.

Bún suông من ترا فينه (شوربة أرز فيتنامية بالروبيان)

عرض الوصفة →
بون ثيت نونغ سايغون في وعاء خزفي مع نودلز الأرز ولحم الخنزير المشوي والخيار والجزر والفجل الأبيض المخللين والأعشاب والفول السوداني؛ نوق تشام إلى جانبه.

بون ثيت نونغ سايغون (Bún thịt nướng Sài Gòn)

عرض الوصفة →