Svět jídla · Vietnam

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

219receptů
Vietnamská národní jídla ↓
Široký záběr vietnamského stolu s kuřetem se zázvorem vpravo a rýží a zeleninou vzadu.
Vietnamská národní jídla

Vietnamská národní jídla

Objevte 219 vietnamských receptů: voňavé nudlové polévky, rýžové pokrmy, čerstvé závitky, ryby, mořské plody i sladkosti. Poznejte regionální postupy s odměřenými surovinami a praktickými radami.

24 receptů
24 receptů
Vietnamské kuře dušené se zázvorem v lesklé jantarové omáčce, podávané s rýží.

Gà kho gừng — vietnamské kuře dušené se zázvorem

Zobrazit recept →
miska Cháo gà s natrhaným kuřetem, jarní cibulkou, koriandrem, smaženou šalotkou a pepřem; vietnamská rýžová kaše s kuřetem.

Cháo gà — vietnamská rýžová kaše s kuřetem

Zobrazit recept →
miska Bún bò Huế se silnými rýžovými nudlemi, hovězí kližkou, vepřovým kolenem, červenooranžovým vývarem s citronovou trávou, jarní cibulkou a koriandrem; vietnamská nudlová polévka s hovězím a vepřovým.

Bún bò Huế truyền thống — vietnamská nudlová polévka s hovězím a vepřovým

Zobrazit recept →
Teplá kolečka lepkavé rýže Cơm lam ze zelené bambusové trubky s opraženým sezamem a banánovým listem.

Cơm lam Đắk Lắk — vietnamská lepkavá rýže v bambusu

Zobrazit recept →
Miska Cơm hến se studenou rýží, malými mušlemi, bylinkami, banánovým květem, klíčky, arašídy, sezamem a křupavou kůží, s horkým vývarem.

Cơm hến Huế — rýže s malými mušlemi po huejsku

Zobrazit recept →
Miska Mì Quảng se zlatavými rýžovými nudlemi, krevetami, vepřovým, křepelčími vejci, bylinkami a arašídy.

Mì Quảng tôm thịt — rýžové nudle s vepřovým a krevetami z Quảng Nam

Zobrazit recept →
Miska čirého kuřecího phở s plochými rýžovými nudlemi, vařeným kuřetem, jarní cibulkou, koriandrem a tenkými listy limety.

Phở gà Hà Nội – vietnamská polévka s kuřetem a rýžovými nudlemi

Zobrazit recept →
Rýžové nudle, bylinky a zelenina zvlášť vedle misky teplé omáčky s grilovaným vepřovým masem a nakládanou papájou.

Bún chả Hà Nội – grilované vepřové z Hanoje s rýžovými nudlemi

Zobrazit recept →
Miska čirého zlatavého vývaru s rýžovými nudlemi, rybou, krevetami a vepřovým; vedle jsou bylinky, klíčky, banánový květ a limeta.

Bún nước lèo Sóc Trăng

Zobrazit recept →
Zlatavá ryba s kurkumou, koprem a jarní cibulkou v hanojské pánvi, s rýžovými nudlemi, bylinkami, arašídy a limetou.

Hanojská ryba s koprem Chả cá Lã Vọng

Zobrazit recept →
Talíř zlatavé rýže s kurkumou a natrhaným kuřetem rau răm, s vývarem, papájou a okurkou.

Tradiční kuřecí rýže z Hội An (Cơm gà Hội An truyền thống)

Zobrazit recept →
Nudlová polévka s fermentovanou rybou z delty Mekongu. Miska Bún mắm miền Tây s vývarem z fermentované ryby, vepřovým masem, mořskými plody, lilkem a bylinkami.

Bún mắm miền Tây – nudlová polévka s fermentovanou rybou

Zobrazit recept →
Grilované kuře z Pleiku s rýží v bambusu. Kuře s citronovou trávou z uhlí, lepkavá rýže z bambusu, arašídovo-sezamová sůl, okurka a bylinky.

Grilované kuře z Pleiku s rýží v bambusu (Gà nướng cơm lam)

Zobrazit recept →
Cơm lam Tây Bắc – lepkavá rýže z bambusu. Lepkavá rýže vařená v bambusu, podávaná s praženou sezamovou solí.

Cơm lam Tây Bắc: lepkavá rýže v bambusu ze severozápadního Vietnamu

Zobrazit recept →
Bún gỏi dà ze Sóc Trăng: rýžové nudle s krevetami, vepřovým masem, čerstvou zeleninou a lehkým tamarindovým vývarem, se sójovo-arašídovou omáčkou zvlášť.

Bún gỏi dà (polévka s rýžovými nudlemi, tamarindem a krevetami ze Sóc Trăng)

Zobrazit recept →
Severovietnamské xôi s lesklou lepkavou rýží, žlutými mungo fazolemi a praženým sezamem se solí, podávané na banánovém listu.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (vietnamská lepkavá rýže s mungo fazolemi)

Zobrazit recept →
Chè đậu xanh, zlatavá vietnamská sladká polévka z měkkých žlutých mungo fazolí s kokosovým mlékem, podávaná v keramické misce.

Chè đậu xanh (vietnamská sladká polévka z mungo fazolí)

Zobrazit recept →
Chè trôi nước, dvě světlé plněné kuličky v jantarovém zázvorovém sirupu se sezamem a kokosovou omáčkou.

Chè trôi nước (vietnamské kuličky z lepkavé rýže se zázvorem)

Zobrazit recept →
Bánh bèo chén Huế v mělkých bílých miskách s oranžovými drobečky sušených krevet, olejem s jarní cibulkou a zlatavými škvarky.

Bánh bèo chén Huế – vietnamské rýžové koláčky z Huế

Zobrazit recept →
Bánh nậm z Huế v lesklých banánových listech; otevřený balíček ukazuje tenkou bílou rýžovou vrstvu s oranžovou krevetovo-vepřovou náplní a omáčkou vedle.

Bánh nậm Huế (vietnamské rýžové placičky v banánovém listu)

Zobrazit recept →
Dva malé bánh mì ve stylu Hội An na talíři, jedno celé a druhé rozkrojené, s lesklým vepřovým, nakládanou mrkví a daikonem, okurkou, bylinkami a krémovou pomazánkou.

Bánh mì Hội An (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)

Zobrazit recept →
Mísa z Đà Nẵngu s tenkými plátky vepřového s kůží, rýžovým papírem, čerstvými nudlovými pláty, bylinkami, okurkou, zeleným banánem a ananasovou omáčkou mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (rýžové rolky s vepřovým masem z Đà Nẵngu)

Zobrazit recept →
Bún suông z Trà Vinh: keramická miska jantarového vývaru se špičatými krevetovými válečky, celými krevetami, vepřovým masem a rýžovými nudlemi, s miskou omáčky a čerstvými bylinkami vedle.

Bún suông z Trà Vinh (vietnamská rýžová polévka s krevetami)

Zobrazit recept →
Bún thịt nướng Sài Gòn v keramické misce s rýžovými nudlemi, grilovaným vepřovým, okurkou, nakládanou mrkví a daikonem, bylinkami a arašídy; vedle stojí nước chấm.

Bún thịt nướng Sài Gòn – saigonská rýžová polévka bez vývaru s grilovaným vepřovým

Zobrazit recept →