Мир еды · Вьетнам

Вьетнамские национальные блюда

Откройте 219 вьетнамских рецептов: ароматные супы с лапшой, блюда из риса, свежие рулетики, рыбу, морепродукты и сладости. Изучайте региональные способы приготовления с точными пропорциями и практическими советами.

219рецептов
Вьетнамские национальные блюда ↓
Широкая сцена вьетнамского стола: справа курица с имбирём, сзади рис и зелень.
Вьетнамские национальные блюда

Вьетнамские национальные блюда

Откройте 219 вьетнамских рецептов: ароматные супы с лапшой, блюда из риса, свежие рулетики, рыбу, морепродукты и сладости. Изучайте региональные способы приготовления с точными пропорциями и практическими советами.

24 рецептов
24 рецептов
Вьетнамская курица с имбирём в блестящем янтарном соусе в миске, рядом рис.

Gà kho gừng — вьетнамская курица, тушённая с имбирём

Смотреть рецепт →
миска Cháo gà с разобранной курицей, зелёным луком, кинзой, жареным шалотом и перцем; вьетнамская рисовая каша с курицей.

Cháo gà — вьетнамская рисовая каша с курицей

Смотреть рецепт →
миска Bún bò Huế с толстой рисовой лапшой, говяжьей голяшкой, свиной рулькой, красно-оранжевым бульоном с лемонграссом, зелёным луком и кинзой; вьетнамский суп с говядиной, свининой и рисовой лапшой.

Bún bò Huế truyền thống — вьетнамский суп с говядиной, свининой и рисовой лапшой

Смотреть рецепт →
Тёплые кружки клейкого риса Cơm lam из зелёной бамбуковой трубки с жареным кунжутом и банановым листом.

Cơm lam Đắk Lắk — вьетнамский клейкий рис в бамбуке

Смотреть рецепт →
Миска Cơm hến с холодным рисом, мелкими моллюсками, зеленью, цветком банана, ростками, арахисом, кунжутом и хрустящей шкуркой; рядом горячий бульон.

Cơm hến Huế — рис с маленькими моллюсками по-хюэсски

Смотреть рецепт →
Миска Mì Quảng с золотистой рисовой лапшой, креветками, свининой, перепелиными яйцами, зеленью и арахисом.

Mì Quảng tôm thịt — рисовая лапша с креветками и свининой из Куангнама

Смотреть рецепт →
Миска прозрачного куриного фо с плоской рисовой лапшой, варёной курицей, зелёным луком, кинзой и тонкими листьями лайма.

Фо га Ханой (Phở gà Hà Nội) — вьетнамский суп с курицей и рисовой лапшой

Смотреть рецепт →
Рисовая лапша, зелень и овощи поданы отдельно рядом с тёплым соусом, жареной свининой и маринованной папайей.

Bún chả Hà Nội — ханойская свинина на гриле с рисовой лапшой

Смотреть рецепт →
Чаша прозрачного золотистого бульона с лапшой, рыбой, креветками и запечённой свининой; рядом зелень, ростки, банановый цветок и лайм.

Bún nước lèo Sóc Trăng

Смотреть рецепт →
Золотистая рыба с куркумой, укропом и зелёным луком в ханойской сковороде; рядом вермишель, зелень, арахис и лайм.

Ханойская рыба с укропом Chả cá Lã Vọng

Смотреть рецепт →
Тарелка золотистого риса с куркумой и рваной курицей с rau răm, рядом бульон, папайя и огурец.

Традиционный рис с курицей из Хойана (Cơm gà Hội An truyền thống)

Смотреть рецепт →
Суп с ферментированной рыбой из дельты Меконга. Чаша Bún mắm miền Tây с рыбным бульоном, свининой, морепродуктами, баклажаном и зеленью.

Суп с рисовой лапшой и ферментированной рыбой из дельты Меконга (Bún mắm miền Tây)

Смотреть рецепт →
Курица на гриле из Плейку с рисом в бамбуке. Курица с лемонграссом на углях, клейкий рис в бамбуке, арахисово-кунжутная соль, огурец и зелень.

Курица на гриле из Плейку с рисом в бамбуке (Gà nướng cơm lam)

Смотреть рецепт →
Кơm lam Tây Bắc — клейкий рис в бамбуке. Клейкий рис, приготовленный в бамбуковой трубке и поданный с поджаренной кунжутной солью.

Cơm lam Tây Bắc — клейкий рис в бамбуке из Северо-Западного Вьетнама

Смотреть рецепт →
Bún gỏi dà из Шокчанга: рисовая вермишель с креветками, свининой, свежими овощами и лёгким тамариндовым бульоном; соево-арахисовый соус подан отдельно.

Bún gỏi dà (суп с рисовой вермишелью, креветками и свининой из Шокчанга)

Смотреть рецепт →
Северновьетнамский клейкий рис с жёлтым машем и жареным кунжутом с солью, поданный на банановом листе.

Xôi miền Bắc — Hải Phòng (вьетнамский клейкий рис с машем по-северному)

Смотреть рецепт →
Chè đậu xanh — золотистый вьетнамский сладкий суп из мягкого жёлтого маша с кокосовым молоком в керамической чашке.

Chè đậu xanh (вьетнамский сладкий суп из маша)

Смотреть рецепт →
Chè trôi nước, два светлых шарика с начинкой в янтарном имбирном сиропе, с кунжутом и кокосовым соусом.

Chè trôi nước (вьетнамские шарики в имбирном сиропе)

Смотреть рецепт →
Bánh bèo chén Huế в неглубоких белых чашечках, с оранжевой крошкой сушёных креветок, маслом с зелёным луком и золотистыми хрустящими шкварками.

Bánh bèo chén Huế — вьетнамские рисовые пирожки на пару

Смотреть рецепт →
Bánh nậm из Хюэ в блестящих банановых листьях; в раскрытом пирожке виден тонкий белый рисовый слой с оранжевой начинкой из креветок и свинины, рядом соус.

Bánh nậm Huế (вьетнамские рисовые лепёшки в банановом листе)

Смотреть рецепт →
Два небольших bánh mì в стиле Хойана на тарелке: один целый, второй разрезан, видны глазированная свинина, маринованные морковь и дайкон, огурец, зелень и сливочная намазка.

Bánh mì Hội An (вьетнамский багет-сэндвич со свининой из Хойана)

Смотреть рецепт →
Общее блюдо из Дананга с тонкой свининой и кожей, рисовой бумагой, свежей лапшой, зеленью, огурцом, зелёным бананом и ананасовым mắm nêm.

Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng (рисовые роллы со свининой по-данангски)

Смотреть рецепт →
Bún suông из Чавиня: керамическая миска с янтарным бульоном, заострёнными креветочными колбасками, целыми креветками, свининой и рисовой лапшой, рядом небольшая пиала с соусом и свежая зелень.

Bún suông из Чавиня (вьетнамский суп с рисовой лапшой и креветками)

Смотреть рецепт →
Бун тхит ныонг сайгон в керамической миске: рисовая лапша, жареная свинина, огурец, маринованные морковь и дайкон, зелень и арахис; рядом стоит нướк чấm.

Бун тхит ныонг сайгон (Bún thịt nướng Sài Gòn)

Смотреть рецепт →