美食世界 · 越南

越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

219道食谱
越南国菜 ↓
越南 miền Tây 风味 bánh xèo,金黄酥脆的椰香米粉煎饼,内有虾、五花肉、绿豆和豆芽。 宽幅共享餐桌视角,配有香草和蘸酱。
越南国菜

越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

24 道食谱
24 道食谱
越南 miền Tây 风味 bánh xèo,金黄酥脆的椰香米粉煎饼,内有虾、五花肉、绿豆和豆芽。 近距离斜侧视角。

Bánh xèo miền Tây — 湄公河三角洲椰香米煎饼

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一碗 hủ tiếu Mỹ Tho,配清澈猪骨汤、弹韧半透明米粉、猪肉片、虾、生菜和鲜香草。 近距离斜侧碗景。

Hủ tiếu Mỹ Tho — 清澈猪肉汤里的弹韧米粉

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金黄越南炸糕,配虾、绿豆和香草

Bánh cống——香脆绿豆虾仁越南炸糕

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金黄 bánh pía 展示酥层、绿豆榴莲馅和咸蛋黄

Bánh pía——朔庄榴莲绿豆酥饼

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琥珀色汤底的 lẩu mắm,配菠萝、茄子和湄公河蔬菜

Lẩu mắm — 湄公河三角洲发酵鱼火锅

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整条稻草火烤鱼,鱼肉细嫩,旁边配有香草、米纸、米粉和 nước chấm

Cá lóc nướng trui — 湄公河三角洲稻草烤黑鱼

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整条酥脆炸象耳鱼,搭配米纸、香草和蘸酱

Cá tai tượng chiên xù — 湄公河三角洲脆炸巨型丝足鲈

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安江省苦叶沙拉,配烤干丝足鲈、青芒果和花生

Gỏi sầu đâu cá sặc — 安江省苦叶烤鱼干沙拉

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烤制的Bò một nắng牛肉片,搭配黄瓜、新鲜香草和一碗颗粒状蘸料

Bò một nắng muối kiến vàng——嘉莱风味日晒牛肉与黄蚂蚁盐

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一碗铺有煎香猪肉的干拌河粉,旁边另放一碗清牛肉汤,并配香草和青柠

Phở khô Gia Lai——嘉莱两碗干河粉

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竹编托盘上的香茅烤鸡,配绿色香草盐和青柠

Gà nướng Bản Đôn — Đắk Lắk香茅烤鸡

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一碗胭脂树籽红米粉,配猪肉蟹肉丸、鹌鹑蛋、空心菜和豆芽

Buôn Ma Thuột 红色米粉汤(Bún đỏ)——蟹肉猪肉风味

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近景呈现加入lá é、蘑菇和竹笋的鸡肉火锅

Lẩu gà lá é — 越南 é 罗勒鸡肉火锅

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烤米纸上铺有凝固鸡蛋、葱、干虾和熟猪肉肠

Bánh tráng nướng Đà Lạt — 大叻烤米纸

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番茄汤猪肉丸 xíu mại,配猪皮、香草和法棍。

Bánh mì xíu mại Đà Lạt — 猪肉丸汤配法棍

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红豆、黄绿豆、香兰果冻、椰奶和碎冰层叠在玻璃杯中。

Chè ba màu(越南三色甜品)

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一碗陶瓷碗盛装的越南香蕉椰奶甜汤,里面有软糯香蕉块、半透明木薯珍珠和碎花生。

Chè chuối(越南香蕉椰奶甜汤)

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整块越南香兰椰香蜂窝糕,切片露出淡绿色糕体和细密的纵向孔道。

Bánh bò nướng(越南香兰椰香蜂窝糕)

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越南 bánh mì heo quay,夹有脆皮烤猪肉、腌胡萝卜和白萝卜、黄瓜与香草。

Bánh mì heo quay(越南脆皮烤猪肉法棍)

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平定省lá gai叶bánh ít包在香蕉叶中,旁边切开的糕点展示了深色苎麻叶米皮和绿豆椰蓉馅。

Bánh ít nhân đậu xanh(平定省苎麻叶绿豆糕)

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一碗phở gà,配清澈金黄的鸡汤、米粉、嫩鸡肉、葱、芫荽和薄洋葱;旁边放着青柠和红辣椒。

Phở gà(越南鸡肉河粉汤)

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一碗西贡风味xôi mặn,铺有发亮的糯米饭、中式腊肠、越南猪肉肠、虾米、肉松、鹌鹑蛋、葱油和炸红葱头。

Xôi mặn(西贡咸味糯米饭)

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两个西贡风味 bánh mì heo quay,其中一个切开,露出越南法棍里的酥脆烤猪腩肉、胡萝卜白萝卜腌菜、黄瓜和香草。

Bánh mì heo quay Sài Gòn(西贡脆皮烤猪肉越南法棍)

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两个 Hà Giang bánh chưng gù,其中一个切开,露出 lá dong 叶包裹的糯米、绿豆和猪肉。

Hà Giang 的 Bánh chưng gù(越南驼背糯米粽)

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