美食世界 · 越南

越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

219道食谱
越南国菜 ↓
木桌上的一碗牛肉河粉位于画面右侧,后方有香草、青柠和辣椒。
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越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

越南国菜

越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

24 道食谱
24 道食谱
陶碗中的越南牛肉河粉,配有米粉、牛腩片、青葱和芫荽;旁边放着香草、青柠、辣椒和筷子。

越南牛肉河粉(Phở bò)

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一份越南烤猪肉法棍三明治,夹有肝酱、腌胡萝卜和白萝卜、黄瓜、香菜与辣椒。

越南烤猪肉法棍三明治(Bánh mì thịt)

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一碗鱼露蘸汁中放有烤五花肉、猪肉饼、青木瓜和胡萝卜腌菜,旁边配米粉和鲜香草。

河内烤肉米粉(Bún chả)

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一碗顺化牛肉米线汤,含牛腱、猪蹄、圆米粉和橙红色香茅汤,旁边配香草和辣椒油。

顺化风味 Bún bò Huế(香辣牛肉猪肉米粉汤)

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越南米纸鲜卷,内有虾、猪肉、米粉和香草,旁边配花生海鲜酱。

Gỏi cuốn tôm thịt(越南鲜虾猪肉米纸卷)

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金黄酥脆的越南米粉煎饼,内有猪肉、虾和豆芽,搭配绿叶与 nước chấm。

南部风味 Bánh xèo(越南香脆米粉煎饼)

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西贡碎米饭配烤猪排、猪皮肉丝、蒸蛋肉糕、腌菜和黄瓜

Cơm Tấm Sườn Bì Chả(西贡碎米猪肉饭)

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金黄米纸卷,内馅为猪肉、虾和芋头,搭配 nước chấm、莴苣和香草

Chả Giò(越南南部炸春卷)

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一碗 Mì Quảng,配姜黄米粉、猪肉、虾、香草、花生、青柠和芝麻米饼

Mì Quảng(广南姜黄米粉配猪肉和虾)

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一碗 cao lầu,配粗面条、卤猪肉、新鲜香草、豆芽和酥脆米饼

Cao lầu(会安风味猪肉弹牙米粉)

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河内 bánh cuốn 米卷撒上炸红葱头,搭配香草、黄瓜和 nước chấm

Bánh cuốn(河内猪肉木耳蒸米卷)

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姜黄鱼配莳萝、葱、米粉和花生

Chả cá Lã Vọng(河内姜黄莳萝鱼)

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一碗西贡风味hủ tiếu Nam Vang,配猪肉、虾、猪肝、鹌鹑蛋和新鲜香草; bowl in a landscape table setting.

Hủ tiếu Nam Vang(西贡金边风味猪肉虾仁米粉汤)

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会安风味姜黄鸡肉饭,配越南香菜、腌木瓜和一小杯鸡汤

Cơm gà Hội An(会安姜黄鸡肉饭)

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越南番茄蟹肉米粉汤,配柔嫩蟹块、炸豆腐、青葱和香草

Bún riêu cua(越南蟹肉番茄米粉汤)

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越南虾仁 bánh khọt 米饼,边缘金黄酥脆,搭配香草、木瓜胡萝卜腌菜和蘸酱

Bánh khọt(越南虾仁香脆迷你米饼)

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越南 bò kho 牛肉胡萝卜炖汤,配香茅与新鲜香草

Bò kho(越南香料牛肉胡萝卜炖汤)

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越南烤猪肉米线碗 bún thịt nướng,配黄瓜、香草、腌菜、花生和鱼露蘸汁

Bún thịt nướng(越南烤猪肉米粉碗)

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顺化风味 bánh bèo 小碟蒸米糕,配虾松、葱油和酥脆猪皮

Bánh bèo Huế(顺化越南蒸米糕)

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顺化风味 bánh bột lọc trần 透明木薯粉饺,内馅有虾和猪肉,配葱油与蘸汁

Bánh bột lọc trần Huế(顺化越南木薯粉水晶饺)

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顺化风味 cơm hến 米饭碗,配小蛤蜊、茉莉香米、香草、香蕉花、杨桃、花生和酥脆猪皮,旁边另有热汤

顺化风味 Cơm hến(越南小蛤蜊米饭)

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顺化 nem lụi 香茅猪肉串,搭配米纸、生菜、越南香草、黄瓜、青香蕉、菠萝、豆芽和一碗花生猪肝蘸酱

顺化烤香茅猪肉串(Nem lụi Huế)

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岘港 bánh tráng cuốn thịt heo,配薄切水煮猪肉、bún米粉、米纸、生菜、越南香草、黄瓜、青香蕉、杨桃、豆芽和菠萝发酵鱼露酱

岘港 bánh tráng cuốn thịt heo(越南猪肉米纸卷)

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芽庄 Nem nướng 猪肉烤串,搭配新鲜米纸卷、米粉、香草、酥脆炸米纸和撒有花生的浓稠蘸酱。

芽庄烤肉串(Nem nướng Nha Trang)

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