Mondo della gastronomia · Vietnam

Piatti nazionali vietnamiti

Scopri 219 ricette vietnamite, dalle zuppe profumate di noodles ai piatti di riso, involtini freschi, pesce e dolci. Esplora le preparazioni regionali con ingredienti misurati e consigli pratici.

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Piatti nazionali vietnamiti ↓
Ciotola di phở bò su un tavolo di legno, spostata a destra, con erbe, lime e peperoncino sullo sfondo.
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Piatti nazionali vietnamiti

Scopri 219 ricette vietnamite, dalle zuppe profumate di noodles ai piatti di riso, involtini freschi, pesce e dolci. Esplora le preparazioni regionali con ingredienti misurati e consigli pratici.

Piatti nazionali vietnamiti

Piatti nazionali vietnamiti

Scopri 219 ricette vietnamite, dalle zuppe profumate di noodles ai piatti di riso, involtini freschi, pesce e dolci. Esplora le preparazioni regionali con ingredienti misurati e consigli pratici.

Ciotola in ceramica di phở bò con noodles di riso, punta di petto affettata, cipollotto e coriandolo; accanto ci sono erbe, lime, peperoncino e bacchette.

Phở bò — zuppa vietnamita di manzo con noodles di riso

Brodo limpido, punta di petto morbida ed erbe fresche

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Un bánh mì vietnamita con maiale arrosto, pâté, carota e daikon in agrodolce, cetriolo, coriandolo e peperoncino.

Bánh mì vietnamita con maiale arrosto (Bánh mì thịt)

Pane croccante, maiale arrosto, pâté e verdure in agrodolce

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Una ciotola di pancetta e polpette di maiale grigliate con papaya e carota in salamoia nella salsa, con vermicelli ed erbe accanto.

Bún chả di Hanoi, maiale grigliato con vermicelli

Maiale affumicato, erbe fresche e salsa agrodolce

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Una ciotola di bún bò Huế con stinco di manzo, stinco di maiale, vermicelli di riso tondi e brodo aranciorosso alla citronella; erbe e olio al peperoncino sono a lato.

Bún bò Huế in stile Huế (zuppa piccante di manzo e maiale)

Brodo alla citronella, carne tenera e olio al peperoncino a piacere

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Involtini vietnamiti freschi di carta di riso con gamberi, maiale, vermicelli ed erbe, accanto alla salsa di arachidi e hoisin.

Gỏi cuốn tôm thịt (involtini freschi vietnamiti con gamberi e maiale)

Carta di riso, erbe fresche e salsa di arachidi e hoisin

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Pancake vietnamita dorato e croccante di riso, ripieno di maiale, gamberi e germogli, con erbe e nước chấm.

Bánh xèo del Sud (pancake vietnamiti croccanti di riso)

Pastella dorata alla curcuma, maiale, gamberi ed erbe fresche

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Piatti nazionali vietnamiti

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24 ricette
24 ricette
Ciotola in ceramica di phở bò con noodles di riso, punta di petto affettata, cipollotto e coriandolo; accanto ci sono erbe, lime, peperoncino e bacchette.

Phở bò — zuppa vietnamita di manzo con noodles di riso

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Un bánh mì vietnamita con maiale arrosto, pâté, carota e daikon in agrodolce, cetriolo, coriandolo e peperoncino.

Bánh mì vietnamita con maiale arrosto (Bánh mì thịt)

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Una ciotola di pancetta e polpette di maiale grigliate con papaya e carota in salamoia nella salsa, con vermicelli ed erbe accanto.

Bún chả di Hanoi, maiale grigliato con vermicelli

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Una ciotola di bún bò Huế con stinco di manzo, stinco di maiale, vermicelli di riso tondi e brodo aranciorosso alla citronella; erbe e olio al peperoncino sono a lato.

Bún bò Huế in stile Huế (zuppa piccante di manzo e maiale)

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Involtini vietnamiti freschi di carta di riso con gamberi, maiale, vermicelli ed erbe, accanto alla salsa di arachidi e hoisin.

Gỏi cuốn tôm thịt (involtini freschi vietnamiti con gamberi e maiale)

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Pancake vietnamita dorato e croccante di riso, ripieno di maiale, gamberi e germogli, con erbe e nước chấm.

Bánh xèo del Sud (pancake vietnamiti croccanti di riso)

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Riso spezzato di Saigon, braciola grigliata, cotenna sfilacciata, tortino di uova, verdure in agrodolce e cetriolo

Cơm Tấm Sườn Bì Chả (riso spezzato di Saigon con maiale)

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Involtini dorati di carta di riso ripieni di maiale, gamberi e taro, con nước chấm, lattuga ed erbe

Chả Giò (involtini fritti del Vietnam meridionale)

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Ciotola di Mì Quảng con noodles di riso alla curcuma, maiale, gamberi, erbe, arachidi, lime e cracker di riso al sesamo

Mì Quảng (noodles alla curcuma di Quảng Nam con maiale e gamberi)

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Ciotola di cao lầu con noodles spessi, maiale brasato, erbe, germogli e cracker di riso croccante

Cao lầu (noodles elastici di Hội An con maiale brasato)

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Bánh cuốn di Hanoi con scalogni fritti, erbe, cetriolo e nước chấm

Bánh cuốn (involtini di riso al vapore di Hanoi con maiale e funghi)

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Pesce dorato alla curcuma con aneto, cipollotto, vermicelli e arachidi

Chả cá Lã Vọng (pesce alla curcuma e aneto di Hanoi)

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Ciotola di hủ tiếu Nam Vang di Saigon con maiale, gamberi, fegato, uovo di quaglia ed erbe; bowl in a landscape table setting.

Hủ tiếu Nam Vang (zuppa di Saigon con maiale, gamberi e noodles)

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Riso giallo con pollo di Hội An, rau răm, papaya in agrodolce e una tazza di brodo

Cơm gà Hội An (riso con pollo di Hội An)

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Zuppa vietnamita di vermicelli di riso con granchio, pomodoro, tofu fritto ed erbe

Bún riêu cua (zuppa vietnamita di granchio, pomodoro e vermicelli)

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Bánh khọt vietnamiti con gamberi, bordi dorati, erbe fresche, verdure in agrodolce e salsa

Bánh khọt (mini frittelle vietnamite croccanti di riso con gamberi)

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Bò kho vietnamita di manzo e carote con citronella ed erbe fresche

Bò kho (stufato vietnamita di manzo e carote)

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Ciotola vietnamita di bún thịt nướng con maiale grigliato, cetriolo, erbe, verdure in agrodolce, arachidi e salsa di pesce

Bún thịt nướng (ciotole vietnamite di vermicelli con maiale alla griglia)

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Bánh bèo di Huế nei piattini con gamberi sfilacciati, cipollotto e cotenna croccante

Bánh bèo Huế (tortine di riso vietnamite al vapore)

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Bánh bột lọc trần di Huế, ravioli traslucidi di tapioca con gamberi, maiale e cipollotto

Bánh bột lọc trần Huế (ravioli vietnamiti di tapioca)

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Ciotola di cơm hến di Huế con piccole vongole, riso jasmine, erbe, fiore di banana, carambola, arachidi e cotenna croccante, con brodo a parte

Cơm hến di Huế (riso vietnamita con piccole vongole)

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Spiedini di maiale nem lụi di Huế avvolti attorno alla citronella, con carta di riso, lattuga, erbe vietnamite, cetriolo, banana verde, ananas, germogli e salsa di arachidi e fegato

Nem lụi di Huế (spiedini vietnamiti di maiale alla citronella)

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Bánh tráng cuốn thịt heo di Đà Nẵng con maiale lessato a fette sottili, vermicelli bún, carta di riso, lattuga, erbe vietnamite, cetriolo, banana verde, carambola, germogli e mắm nêm all’ananas

Bánh tráng cuốn thịt heo di Đà Nẵng (involtini vietnamiti di maiale con carta di riso)

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Nem nướng Nha Trang, spiedini di maiale grigliato con involtino fresco di carta di riso, vermicelli, erbe, carta croccante e salsa densa con arachidi.

Nem nướng Nha Trang (spiedini vietnamiti di maiale)

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