Rachuli lobiani（拉恰豆馅烟熏火腿面包）

浸泡豆子。 挑去杂质并冲洗，在冰箱中用充足的水浸泡 8 小时。沥干，弃去浸泡水，再冲洗。

煮豆子和火腿。 豆子放入大锅，加新鲜冷水没过。大火滚沸至少 30 分钟。转小火，加入火腿再煮 45–60 分钟，直到豆子非常软。若火腿是未熟的生制或烟熏火腿，测量中心温度达到 63°C 后静置 3 分钟；已熟火腿按包装说明处理。沥干并留少量煮豆水。

调制馅料。 趁热将豆子与猪油、盐和黑胡椒压碎。拌入火腿；需要时加少量煮豆水调节。完全冷却。

揉面发酵。 混合面粉、酵母和盐，加入温水及植物油。揉 8–10 分钟至面团柔软。盖好发酵约 90 分钟，至体积翻倍。

包制面包。 烤箱预热至 220°C。将面团和馅料各分成四份。在薄薄抹油的台面上把每份面团压成圆片，中央放馅并仔细收口。收口朝下，轻轻压成约 2 厘米厚的圆饼，中心开一个小孔。

烘烤与上桌。 面包放在铺纸烤盘上，烤 20–25 分钟至金黄。取出静置 10 分钟，趁热食用。