用二十张薄面片、核桃夹层和热糖浆制作阿扎尔风味巴克拉瓦。
阿扎尔核桃巴克拉瓦：格鲁吉亚薄层酥点
这款阿扎尔巴克拉瓦由二十张加了鸡蛋的薄面片层叠而成，每层刷上融化的黄油，再轻轻撒一层玉米淀粉。切碎的核桃分三次夹在面片之间。烤好后，把热糖浆淋在预先切出的菱形块上，让糖浆在夜间慢慢渗入各层。
制作时需要耐心：先把面团揉至光滑，暂时不用的面团球要盖好；每次擀一份，擀到足以铺满大烤盘的薄度。长擀面杖和宽敞的操作台更便于处理面片。切开后，层次应清晰，边缘略酥，切面能看到核桃夹层。
不同家庭制作时，面片数量、馅料和糖浆都会有所变化。本版本采用二十层面片和核桃夹层。烘烤前先切成菱形，既方便分食，也便于糖浆渗入内部；之后静置八小时。建议提前一天制作。
阿扎尔核桃巴克拉瓦：格鲁吉亚薄层酥点
混合并揉面。 将鸡蛋与36克糖、细盐和500毫升温水搅匀。把面粉逐渐加入大盆，揉约30分钟，直到面团光滑、有韧性。盖好，静置10分钟，让面团更容易擀开。
准备分层材料。 将面团分成20个大小相同的面团球，盖好，每次取一个操作。融化黄油；用10克涂抹30 × 40厘米的烤盘，其余240克保持液态以便刷面。称好玉米淀粉，将切碎的核桃分成三等份。
擀面并叠层。 每次取一个面团球，分别擀成足以盖住烤盘的薄面片。铺入烤盘，薄薄撒上玉米淀粉，再均匀刷上融化的黄油。继续叠放其余面片。铺到第5、10和15张后，各均匀撒上一份核桃，再继续叠层。第20张作为顶层，不放核桃。
切块并烘烤。 烘烤前用锋利的刀切透所有层，分成40块菱形。将烤箱预热至180°C。烘烤25–30分钟，直到表面均匀呈金黄色并变酥。用即读式温度计测量一块较大点心的中心；为确保鸡蛋熟透，中心温度必须至少达到71°C。
煮糖浆并浇淋。 烘烤期间，把360克糖和240毫升水放入小锅。加热至沸腾，只需搅拌到糖溶解，然后小火煮2分钟。离火。巴克拉瓦一出炉，立即将热糖浆均匀淋在表面，并让糖浆流入切口。
静置过夜。 先让最浓的蒸汽散去，再将烤盘松松盖住。室温静置至少8小时，最好过夜，让糖浆充分吸收、面层稳定。室温食用。
这是一大盘适合节庆分享的点心，两人配合会更轻松：一人负责盖好暂时不用的面团球，另一人擀面、铺放长面片。操作台只需薄薄撒粉；面粉过多会使面层变干。若面片破裂，可在烤盘里补好后继续，下一张刷过黄油的面片会盖住它。把三份核桃放在手边，便于均匀铺撒。
建议在食用前一天烤好并浇上糖浆。隔夜静置后，盖好烤盘，在室温下最多保存3天。需要保存更久时，可将点心放入密封容器冷冻，最多保存2个月；食用前盖好，在室温下解冻。巴克拉瓦通常在室温下食用。若喜欢微温口感，可放入140°C烤箱加热3–4分钟；不要用微波炉，以免酥脆层变软。
烘烤前切块，既方便分食，也有助糖浆渗入内部。要趁点心和糖浆都热时浇淋，并确保糖浆进入切口。不要缩短隔夜静置时间：糖浆需要时间穿过多层面片，才能避免中心发干。
以上为估算值，以通用食物成分数据计算，每份按40块中的1块计。整份配方约含15,501千卡、1,911克碳水化合物、321克蛋白质、764克脂肪、99克膳食纤维和2,417毫克钠；各项总量除以40后取整。品牌差异、糖浆吸收量和烘烤时的水分损失都会影响单块数值；这不是实验室检测结果。
含小麦（麸质）、鸡蛋、乳制品和核桃。处理生鸡蛋后要洗手并清洁台面，生鸡蛋及用过的器具要与即食食品分开。不要品尝生面团。用即读式温度计测量一块较大点心的中心温度，必须达到至少71°C。表面金黄只是烘烤状态的观察指标，不能代替温度测量。小心处理热糖浆，并将烤盘放在耐热表面上冷却。
