Wprowadzenie
Chè đậu xanh (wietnamski słodki deser z fasoli mung)
Chè to szeroka wietnamska rodzina słodkich zup i puddingów, podawanych na ciepło albo zimno, o konsystencji od rzadkiej do gęstej. Ten przepis przedstawia prostą zupę z fasoli mung, do której mleko kokosowe dodaje się na końcu. Jej konsystencja różni się od chè đậu xanh đánh, gęstszej wersji ubijanej lub rozgniatanej.
Najwięcej czasu zajmuje moczenie. Potem fasola powoli mięknie, cukier rozpuszcza się w wywarze, a mleko kokosowe zaokrągla smak. Wybierz żółtą fasolę mung łuskaną i dzieloną, aby ugotowała się równomiernie i nadała deserowi złoty kolor.
