Dunia Kuliner · Hidangan Nasional Prancis

Hidangan Nasional Prancis: jelajahi 302 hidangan

Jelajahi 302 resep yang berkaitan dengan masakan Prancis, dari hidangan daerah sehari-hari hingga roti, kue, serta tradisi wilayah seberang laut dan perbatasan.

302resep

19Kawasan kuliner

Telusuri resep masakan Prancis ↓

Soupe au pistou — disajikan dalam mangkuk

Kawasan kuliner

Jelajahi menurut kawasan kuliner

Kawasan luas ini membantu penelusuran; sebagian hidangan berasal dari tradisi bersama, bukan satu tempat saja.

Hidangan Nasional Prancis

Seluruh 302 resep Prancis

Buka tiap resep untuk melihat takaran tepat, cara memasak, dan saran penyajian. Satu versi tidak dianggap sebagai satu-satunya cara memasak di seluruh wilayah.

24 resep

24 resep

Soupe au pistou — disajikan dalam mangkuk

Provence dan MediteraniaSup hidangan utama untuk musim panas atau awal musim gugur

Soupe au pistou

Soupe corse — disajikan dalam mangkuk

KorsikaHidangan utama satu mangkuk untuk cuaca sejuk

Soupe corse

Steak au poivre — ditata di atas piring saji

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisHidangan utama bistro Prancis

Steak au poivre

Steak tartare — disajikan di atas piring

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisSajikan segera dalam keadaan dingin kepada orang dewasa yang memahami risikonya

Steak tartare

Steak-frites — disajikan di atas piring

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisHidangan utama brasserie

Steak-frites

Stockfish à la niçoise — disajikan di atas piring

Provence dan MediteraniaHidangan utama yang direncanakan setelah rehidrasi beberapa hari

Stockfish à la niçoise

Stufatu corse dengan daging dan tagliatelle dalam mangkuk abu-abu

KorsikaHidangan keluarga cuaca sejuk, disajikan panas di atas tagliatelle

Stufatu corse

Suisse de Valence — disajikan di atas piring

Lyon dan RhôneSetelah benar-benar dingin, bersama teh atau kopi

Suisse de Valence

Tapenade noire — ditata di atas papan saji

Provence dan MediteraniaDingin atau sejuk, dioles tipis pada roti atau disajikan bersama sayuran segar

Tapenade noire

Tarte à l’oignon alsacienne — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

AlsaceHangat setelah istirahat singkat, bersama salad renyah

Tarte à l’oignon alsacienne

Tarte au citron meringuée — ditampilkan di atas penyangga kue

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisDingin, setelah curd dan meringue sepenuhnya set

Tarte au citron meringuée

Tarte au maroilles — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Prancis UtaraHangat setelah istirahat 15 menit

Tarte au maroilles

Tarte au sucre — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Prancis UtaraHangat setelah didinginkan 20 menit

Tarte au sucre

Tarte aux mirabelles — ditampilkan utuh setelah dipanggang

Lorraine dan ChampagneSejuk atau sedikit hangat setelah sari buah stabil

Tarte aux mirabelles

Tarte aux pralines roses — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Lyon dan RhôneCukup dingin untuk dipotong rapi, lalu dibiarkan 10–15 menit sebelum dimakan

Tarte aux pralines roses

Tarte aux quetsches — ditampilkan utuh setelah dipanggang

AlsaceSejuk atau sedikit hangat setelah custard stabil

Tarte aux quetsches

Tarte Fine aux Pommes Normande — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

NormandiaPaling baik disajikan hangat atau pada suhu ruang yang sejuk tidak lama setelah dipanggang, saat pastry masih renyah

Tarte Fine aux Pommes Normande

Tarte Flambée — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

AlsacePaling baik disajikan langsung dari oven dan dipotong untuk dibagi saat tepinya masih melepuh dan renyah

Tarte Flambée

Tarte Normande aux Pommes — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

NormandiaPaling baik disajikan setelah custard dingin dan set, pada suhu ruang yang sejuk atau sedikit dingin

Tarte Normande aux Pommes

Tarte Tatin — disajikan di atas piring

Loire dan pesisir Atlantik baratPaling baik disajikan hangat setelah istirahat 15 menit, saat karamel masih mengilap dan pastry tetap renyah

Tarte Tatin

Tarte Tropézienne — ditampilkan dengan bagian potongan yang terlihat

Provence dan MediteraniaPaling baik disajikan dingin setelah set penuh 60 menit, saat krim cukup kokoh untuk dipotong bersih

Tarte Tropézienne

Tartiflette — ditampilkan dalam wajan

Prancis Timur dan AlpenPaling baik disajikan langsung dari loyang saat Reblochon sepenuhnya meleleh dan kentang masih panas

Tartiflette

Terrine de Campagne — ditata di atas papan saji

Tradisi lintas wilayah dan seluruh PrancisPaling baik disajikan dingin setelah set penuh 24 jam di kulkas di bawah beban

Terrine de Campagne

Teurgoule — disajikan dalam wadah saji

NormandiaSajikan hangat, suam-suam kuku, atau dingin dengan menyendok menembus kulit cokelat khas di permukaannya

Teurgoule