Mundo da gastronomia · Pratos nacionais da França

Pratos nacionais da França: 302 pratos para descobrir

Explore 302 receitas ligadas à culinária da França, de pratos regionais do dia a dia a pães, doces e tradições ultramarinas e de regiões de fronteira.

302receitas
19Áreas culinárias
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Soupe au pistou — servido em uma tigela
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Essas áreas amplas facilitam a busca; algumas receitas pertencem a tradições compartilhadas, não a um único lugar.

Pratos nacionais da França

Todas as 302 receitas francesas

Abra cada receita para conferir quantidades exatas, modo de preparo e dicas para servir. Uma versão não pretende representar sozinha todas as formas de cozinhar de uma região.

24 receitas
24 receitas
Soupe au pistou — servido em uma tigela
Provença e MediterrâneoSopa principal de verão ou início do outono

Soupe au pistou

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Soupe corse — servido em uma tigela
CórsegaRefeição completa de tigela em clima fresco

Soupe corse

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Steak au poivre — disposto em uma travessa
Tradições de toda a França e compartilhadasPrato principal de bistrô francês

Steak au poivre

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Steak tartare — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasServiço frio imediato para adultos informados sobre o risco

Steak tartare

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Steak-frites — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasPrato principal de brasserie

Steak-frites

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Stockfish à la niçoise — servido em um prato
Provença e MediterrâneoPrato principal planejado com vários dias de antecedência

Stockfish à la niçoise

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Stufatu corse com carne e tagliatelle em uma tigela cinza
CórsegaRefeição familiar em dias frios, servida quente sobre tagliatelle

Stufatu corse

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Suisse de Valence — servido em um prato
Lyon e RódanoCompletamente frio, com chá ou café

Suisse de Valence

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Tapenade noire — disposto sobre uma tábua
Provença e MediterrâneoGelada ou fresca, em camada fina sobre pão ou acompanhando legumes

Tapenade noire

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Tarte à l’oignon alsacienne — mostrado com um corte visível
AlsáciaMorna depois de um breve descanso, com salada crocante

Tarte à l’oignon alsacienne

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Tarte au citron meringuée — apresentado em um suporte para bolos
Tradições de toda a França e compartilhadasFria, depois que curd e merengue estiverem totalmente firmes

Tarte au citron meringuée

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Tarte au maroilles — mostrado com um corte visível
Norte da FrançaMorna após 15 minutos de descanso

Tarte au maroilles

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Tarte au sucre — mostrado com um corte visível
Norte da FrançaMorna, depois de 20 minutos de resfriamento

Tarte au sucre

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Tarte aux mirabelles — mostrado inteiro depois de assado
Lorena e ChampagneFria ou levemente morna depois que os sucos assentarem

Tarte aux mirabelles

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Tarte aux pralines roses — mostrado com um corte visível
Lyon e RódanoFria o suficiente para cortar limpo, depois de alguns minutos fora da geladeira antes de comer

Tarte aux pralines roses

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Tarte aux quetsches — mostrado inteiro depois de assado
AlsáciaFria ou levemente morna depois que o creme firmar

Tarte aux quetsches

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Tarte fine aux pommes normande — mostrado com um corte visível
NormandiaSirva morna ou em temperatura ambiente fresca logo após assar, enquanto a massa ainda está crocante

Tarte fine aux pommes normande

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Tarte flambée — mostrado com um corte visível
AlsáciaSirva imediatamente ao sair do forno, cortada para compartilhar, com bordas infladas e crocantes

Tarte flambée

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Tarte normande aux pommes — mostrado com um corte visível
NormandiaSirva depois que o creme esfriar e firmar, em temperatura ambiente fresca ou levemente gelada

Tarte normande aux pommes

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Tarte Tatin — servido em um prato
Loire e oeste atlânticoSirva morna após o descanso de 15 minutos, enquanto o caramelo está brilhante e a massa ainda crocante

Tarte Tatin

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Tarte tropézienne — mostrado com um corte visível
Provença e MediterrâneoSirva gelada depois de 60 minutos completos de firmeza na geladeira, com o creme estável para cortes limpos

Tarte tropézienne

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Tartiflette — mostrado em uma frigideira
Leste da França e AlpesSirva diretamente do refratário enquanto o Reblochon está totalmente derretido e as batatas estão bem quentes

Tartiflette

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Terrine de campagne — disposto sobre uma tábua
Tradições de toda a França e compartilhadasSirva fria depois das 24 horas completas sob peso na geladeira

Terrine de campagne

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Teurgoule — apresentado em uma travessa
NormandiaSirva quente, morna ou gelada, atravessando a característica película dourada para retirar as porções

Teurgoule

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