Wereld van eten · Franse nationale gerechten

Franse nationale gerechten: ontdek 302 gerechten

Ontdek 302 recepten die verbonden zijn met de Franse keuken: regionale dagelijkse gerechten, brood, gebak en tradities uit overzeese en grensgebieden.

302gepubliceerde recepten
19Culinaire streken
Bekijk de Franse nationale gerechten ↓
Soupe au pistou — geserveerd in een kom
Culinaire streken

Bladeren per culinaire streek

Deze brede streken helpen bij het zoeken; sommige gerechten horen bij gedeelde tradities en niet bij één plek.

Franse nationale gerechten

Alle 302 Franse nationale gerechten

Open een recept voor precieze hoeveelheden, bereidingswijze en serveertips. Eén uitvoering staat niet voor de enige manier van koken in een hele streek.

24 gepubliceerde recepten
24 gepubliceerde recepten
Soupe au pistou — geserveerd in een kom
Provence en Middellandse ZeeHoofdsoep voor zomer of vroege herfst

Soupe au pistou

Openen
Soupe corse — geserveerd in een kom
CorsicaVolledige eenkomsmaaltijd bij koel weer

Soupe corse

Openen
Steak au poivre — gerangschikt op een serveerschaal
Landelijke en gedeelde traditiesFrans bistrohoofdgerecht

Steak au poivre

Openen
Steak tartare — geserveerd op een bord
Landelijke en gedeelde traditiesMeteen koud serveren aan geïnformeerde volwassen gasten

Steak tartare

Openen
Steak-frites — geserveerd op een bord
Landelijke en gedeelde traditiesBrasseriehoofdgerecht

Steak-frites

Openen
Stockfish à la niçoise — geserveerd op een bord
Provence en Middellandse ZeeGepland hoofdgerecht na meerdaagse rehydratatie

Stockfish à la niçoise

Openen
Stufatu corse met vlees en tagliatelle in een grijze kom
CorsicaEen warme gezinsmaaltijd op een koele dag, geserveerd over tagliatelle

Stufatu corse

Openen
Suisse de Valence — geserveerd op een bord
Lyon en RhôneVolledig afgekoeld, bij thee of koffie

Suisse de Valence

Openen
Tapenade noire — gerangschikt op een plank
Provence en Middellandse ZeeGekoeld of koel, dun op brood of bij rauwe groenten

Tapenade noire

Openen
Tarte à l’oignon alsacienne — getoond met een zichtbare doorsnede
ElzasWarm na een korte rust, met een knapperige salade

Tarte à l’oignon alsacienne

Openen
Tarte au citron meringuée — gepresenteerd op een taartstandaard
Landelijke en gedeelde traditiesKoud, nadat citroenlaag en meringue volledig zijn gestold

Tarte au citron meringuée

Openen
Tarte au maroilles — getoond met een zichtbare doorsnede
Noord-FrankrijkWarm na 15 minuten rust

Tarte au maroilles

Openen
Tarte au sucre — getoond met een zichtbare doorsnede
Noord-FrankrijkWarm, na 20 minuten afkoelen

Tarte au sucre

Openen
Tarte aux mirabelles — in zijn geheel na het bakken getoond
Lotharingen en ChampagneKoel of licht warm nadat de vruchtsappen zijn gestabiliseerd

Tarte aux mirabelles

Openen
Tarte aux pralines roses — getoond met een zichtbare doorsnede
Lyon en RhôneKoud genoeg om strak te snijden, daarna kort op temperatuur laten komen

Tarte aux pralines roses

Openen
Tarte aux quetsches — in zijn geheel na het bakken getoond
ElzasKoel of licht warm nadat de eier-roomvulling is gestabiliseerd

Tarte aux quetsches

Openen
Tarte fine aux pommes normande — getoond met een zichtbare doorsnede
NormandiëHet lekkerst warm of op koele kamertemperatuur kort na het bakken, zolang het bladerdeeg nog krokant is

Tarte fine aux pommes normande

Openen
Tarte flambée — getoond met een zichtbare doorsnede
ElzasMeteen uit de oven, in stukken om te delen terwijl de randen geblakerd en krokant zijn

Tarte flambée

Openen
Tarte normande aux pommes — getoond met een zichtbare doorsnede
NormandiëServeer nadat de custard is afgekoeld en gestold, op koele kamertemperatuur of licht gekoeld

Tarte normande aux pommes

Openen
Tarte Tatin — geserveerd op een bord
Loire en Atlantisch westenWarm na de rust van 15 minuten, terwijl de karamel glanst en het deeg krokant blijft

Tarte Tatin

Openen
Tarte tropézienne — getoond met een zichtbare doorsnede
Provence en Middellandse ZeeGekoeld na een volledige zet van 60 minuten, wanneer de crème stevig genoeg is om schoon te snijden

Tarte tropézienne

Openen
Tartiflette — getoond in een pan
Oost-Frankrijk en AlpenDirect uit de ovenschaal terwijl de Reblochon volledig vloeibaar is en de aardappelen heet zijn

Tartiflette

Openen
Terrine de campagne — gerangschikt op een plank
Landelijke en gedeelde traditiesKoud na de volledige 24 uur onder gewicht in de koelkast

Terrine de campagne

Openen
Teurgoule — gepresenteerd in een serveerschaal
NormandiëWarm, lauw of gekoeld, waarbij je door de kenmerkende gebruinde huid heen opschept

Teurgoule

Openen