Świat kuchni · Narodowe dania Francji

Narodowe dania Francji: 302 dania do odkrycia

Poznaj 302 przepisy związane z kuchnią Francji: od codziennych dań regionalnych po pieczywo, desery oraz tradycje regionów zamorskich i przygranicznych.

302przepisy
19Obszary kulinarne
Przeglądaj przepisy kuchni francuskiej ↓
Soupe au pistou — podane w misce
Obszary kulinarne

Przeglądaj według obszaru kulinarnego

Te szerokie obszary ułatwiają odkrywanie; część dań należy do tradycji wspólnych, a nie do jednego miejsca.

Narodowe dania Francji

Wszystkie 302 francuskie przepisy

Otwórz wybrany przepis, aby sprawdzić dokładne ilości, sposób przygotowania i rady dotyczące podania. Jedna wersja dania nie jest jedyną metodą przyjętą w całym regionie.

24 przepisy
24 przepisy
Soupe au pistou — podane w misce
Prowansja i basen Morza ŚródziemnegoLetnia lub wczesnojesienna zupa jako główny posiłek

Soupe au pistou

Otwórz
Soupe corse — podane w misce
KorsykaJednodaniowy główny posiłek na chłodniejsze dni

Soupe corse

Otwórz
Steak au poivre — ułożone na półmisku
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneGłówne danie w stylu francuskiego bistro

Steak au poivre

Otwórz
Steak tartare — podane na talerzu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneNatychmiastowe podanie na zimno świadomym dorosłym gościom

Steak tartare

Otwórz
Steak-frites — podane na talerzu
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneGłówne danie w stylu francuskiej brasserie

Steak-frites

Otwórz
Stockfish à la niçoise — podane na talerzu
Prowansja i basen Morza ŚródziemnegoZaplanowane danie główne po kilkudniowym nawadnianiu ryby

Stockfish à la niçoise

Otwórz
Stufatu corse z mięsem i tagliatelle w szarej misce
KorsykaGorące, jako rodzinny posiłek na chłodniejszy dzień, na tagliatelle

Stufatu corse

Otwórz
Suisse de Valence — podane na talerzu
Lyon i RodanCałkowicie ostudzone, z herbatą lub kawą

Suisse de Valence

Otwórz
Tapenade noire — ułożone na desce
Prowansja i basen Morza ŚródziemnegoSchłodzona lub chłodna, cienko rozsmarowana na pieczywie albo podana z warzywami

Tapenade noire

Otwórz
Tarte à l’oignon alsacienne — pokazane z widocznym przekrojem
AlzacjaCiepła po krótkim odpoczynku, z chrupiącą sałatą

Tarte à l’oignon alsacienne

Otwórz
Tarte au citron meringuée — pokazane na paterze
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólneNa zimno, po pełnym schłodzeniu kremu i bezy

Tarte au citron meringuée

Otwórz
Tarte au maroilles — pokazane z widocznym przekrojem
Północna FrancjaCiepła po 15 minutach odpoczynku

Tarte au maroilles

Otwórz
Tarte au sucre — pokazane z widocznym przekrojem
Północna FrancjaCiepła po 20 minutach studzenia

Tarte au sucre

Otwórz
Tarte aux mirabelles — pokazane w całości po upieczeniu
Lotaryngia i SzampaniaChłodna lub lekko ciepła po ustabilizowaniu soków

Tarte aux mirabelles

Otwórz
Tarte aux pralines roses — pokazane z widocznym przekrojem
Lyon i RodanWystarczająco zimna do czystego krojenia, następnie lekko ogrzana przed jedzeniem

Tarte aux pralines roses

Otwórz
Tarte aux quetsches — pokazane w całości po upieczeniu
AlzacjaChłodna lub lekko ciepła po ustabilizowaniu migaine

Tarte aux quetsches

Otwórz
Tarte fine aux pommes normande — pokazane z widocznym przekrojem
Normandianajlepiej podawać na ciepło lub w chłodnej temperaturze pokojowej krótko po upieczeniu, gdy ciasto pozostaje chrupiące

Tarte fine aux pommes normande

Otwórz
Tarte flambée — pokazane z widocznym przekrojem
Alzacjanajlepiej podawać prosto z piekarnika, pokrojoną do dzielenia, gdy brzegi są pęcherzykowate i chrupiące

Tarte flambée

Otwórz
Tarte normande aux pommes — pokazane z widocznym przekrojem
Normandianajlepiej podawać po ostudzeniu i ustabilizowaniu kremu, w chłodnej temperaturze pokojowej albo lekko schłodzoną

Tarte normande aux pommes

Otwórz
Tarte Tatin — podane na talerzu
Loara i atlantycki zachódnajlepiej podawać na ciepło po 15-minutowym odpoczynku przed odwróceniem, gdy karmel jest lśniący, a ciasto pozostaje chrupiące

Tarte Tatin

Otwórz
Tarte tropézienne — pokazane z widocznym przekrojem
Prowansja i basen Morza Śródziemnegonajlepiej podawać schłodzoną po pełnych 60 minutach stabilizacji, gdy krem jest dostatecznie zwarty do czystego krojenia

Tarte tropézienne

Otwórz
Tartiflette — pokazane na patelni
Wschodnia Francja i Alpynajlepiej podawać prosto z naczynia, gdy Reblochon jest całkowicie roztopiony, a ziemniaki bardzo gorące

Tartiflette

Otwórz
Terrine de campagne — ułożone na desce
Tradycje ogólnofrancuskie i wspólnenajlepiej podawać na zimno po pełnych 24 godzinach chłodzenia pod obciążeniem

Terrine de campagne

Otwórz
Teurgoule — podane w naczyniu do serwowania
Normandiapodawać na ciepło, letnio albo na zimno, nabierając porcję przez charakterystyczną zrumienioną skórkę

Teurgoule

Otwórz