Lumea gastronomiei · Preparate naționale franțuzești

Preparate naționale franțuzești: descoperă 302 preparate

Explorează 302 de rețete legate de bucătăria Franței, de la mâncăruri regionale de zi cu zi la pâine, deserturi și tradiții de peste mări sau din zonele de frontieră.

302rețete
19Zone culinare
Răsfoiește rețetele franțuzești ↓
Soupe au pistou — servit într-un bol
Zone culinare

Explorează după zonă culinară

Aceste zone largi te ajută să cauți; unele preparate țin de tradiții comune, nu de un singur loc.

Preparate naționale franțuzești

Toate cele 302 rețete franceze

Deschide fiecare rețetă pentru cantități exacte, metoda de preparare și sfaturi de servire. O variantă nu este prezentată drept singurul mod de a găti într-o regiune întreagă.

24 rețete
24 rețete
Soupe au pistou — servit într-un bol
Provence și MediteranaSupă principală de vară sau început de toamnă

Soupe au pistou

Deschide
Soupe corse — servit într-un bol
CorsicaFel principal complet pentru vreme răcoroasă

Soupe corse

Deschide
Steak au poivre — aranjat pe un platou de servire
Tradiții răspândite și comune în FranțaFel principal de bistro franțuzesc

Steak au poivre

Deschide
Steak tartare — servit pe farfurie
Tradiții răspândite și comune în FranțaServire imediată și rece pentru adulți informați asupra riscului

Steak tartare

Deschide
Steak-frites — servit pe farfurie
Tradiții răspândite și comune în FranțaFel principal de braserie

Steak-frites

Deschide
Stockfish à la niçoise — servit pe farfurie
Provence și MediteranaFel principal planificat după rehidratarea de mai multe zile

Stockfish à la niçoise

Deschide
Stufatu corse cu carne și tagliatelle într-un bol gri
CorsicaMasă de familie în sezon rece, servită fierbinte peste tagliatelle

Stufatu corse

Deschide
Suisse de Valence — servit pe farfurie
Lyon și RonComplet răcit, alături de ceai sau cafea

Suisse de Valence

Deschide
Tapenade noire — aranjat pe un tocător
Provence și MediteranaRece sau răcoroasă, întinsă subțire pe pâine sau alături de legume

Tapenade noire

Deschide
Tarte à l’oignon alsacienne — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
AlsaciaCaldă după un repaus scurt, cu o salată crocantă

Tarte à l’oignon alsacienne

Deschide
Tarte au citron meringuée — prezentat pe un suport pentru prăjituri
Tradiții răspândite și comune în FranțaRece, după ce crema și bezeaua s-au stabilizat complet

Tarte au citron meringuée

Deschide
Tarte au maroilles — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
Nordul FranțeiCaldă, după un repaus de 15 minute

Tarte au maroilles

Deschide
Tarte au sucre — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
Nordul FranțeiCaldă, după 20 minute de răcire

Tarte au sucre

Deschide
Tarte aux mirabelles — prezentat întreg după coacere
Lorena și ChampagneRece sau ușor caldă, după ce sucul fructelor s-a stabilizat

Tarte aux mirabelles

Deschide
Tarte aux pralines roses — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
Lyon și RonRece pentru tăiere, apoi temperată scurt înainte de consum

Tarte aux pralines roses

Deschide
Tarte aux quetsches — prezentat întreg după coacere
AlsaciaRece sau ușor caldă, după stabilizarea cremei

Tarte aux quetsches

Deschide
Tarte fine aux pommes normande — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
NormandiaCel mai bine servită caldă sau la temperatura răcoroasă a camerei, la scurt timp după coacere, cât foitajul este încă crocant

Tarte fine aux pommes normande

Deschide
Tarte flambée — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
AlsaciaCel mai bine servită imediat după scoaterea din cuptor, tăiată pentru împărțit, cât marginile sunt bășicate și crocante

Tarte flambée

Deschide
Tarte normande aux pommes — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
NormandiaCel mai bine servită după ce crema s-a răcit și s-a închegat, la temperatura răcoroasă a camerei sau ușor rece

Tarte normande aux pommes

Deschide
Tarte Tatin — servit pe farfurie
Loara și vestul atlanticCel mai bine servită caldă după repausul de 15 minute înainte de răsturnare, cât caramelul este lucios și foitajul rămâne crocant

Tarte Tatin

Deschide
Tarte tropézienne — prezentat cu o secțiune tăiată vizibilă
Provence și MediteranaCel mai bine servită rece după 60 de minute complete de închegare, când crema este suficient de fermă pentru felii curate

Tarte tropézienne

Deschide
Tartiflette — prezentat într-o tigaie
Estul Franței și AlpiiCel mai bine servită imediat din vas, cât Reblochon este complet topit și cartofii sunt fierbinți

Tartiflette

Deschide
Terrine de campagne — aranjat pe un tocător
Tradiții răspândite și comune în FranțaCel mai bine servită rece după toate cele 24 de ore de presare și maturare la frigider

Terrine de campagne

Deschide
Teurgoule — prezentat într-un vas de servire
NormandiaSe poate servi cald, călduț sau rece, luând cu lingura și din crusta brună caracteristică

Teurgoule

Deschide