Yemek dünyası · Fransa Ulusal Yemekleri

Fransa Ulusal Yemekleri: keşfedilecek 302 yemek

Günlük bölge yemeklerinden ekmek ve tatlılara, denizaşırı ve sınır bölgelerinin geleneklerine uzanan, Fransız mutfağıyla bağlantılı 302 tarifi keşfedin.

302tarif
19Mutfak bölgeleri
Fransa Ulusal Yemeklerine göz atın ↓
Soupe au pistou — kâsede servis edilmiş
Mutfak bölgeleri

Mutfak bölgelerine göre keşfedin

Bu geniş bölgeler gezinmeyi kolaylaştırır; bazı yemekler tek bir yere değil ortak geleneklere aittir.

Fransa Ulusal Yemekleri

302 Fransız tarifinin tamamı

Kesin miktarlar, yapılış ve servis önerileri için tek tek tarifleri açın. Buradaki bir sürüm, bütün bir bölgedeki tek pişirme yöntemi olarak sunulmaz.

24 tarif
24 tarif
Soupe au pistou — kâsede servis edilmiş
Provence ve AkdenizYaz veya erken sonbaharda ana öğün çorbası

Soupe au pistou

Aç
Soupe corse — kâsede servis edilmiş
KorsikaSerin havada tek kâselik ana öğün

Soupe corse

Aç
Steak au poivre — servis tabağında düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerFransız bistro ana yemeği

Steak au poivre

Aç
Steak tartare — tabakta servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerRiski bilen yetişkinlere hemen ve soğuk servis

Steak tartare

Aç
Steak-frites — tabakta servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerBrasserie ana yemeği

Steak-frites

Aç
Stockfish à la niçoise — tabakta servis edilmiş
Provence ve AkdenizÇok günlük nemlendirmeden sonra planlı ana yemek

Stockfish à la niçoise

Aç
Gri bir kasede et ve tagliatelle ile Stufatu corse
KorsikaSerin havalarda, sıcak olarak tagliatelle üzerinde aile yemeği

Stufatu corse

Aç
Suisse de Valence — tabakta servis edilmiş
Lyon ve RhôneTamamen soğuduktan sonra çay veya kahve yanında

Suisse de Valence

Aç
Tapenade noire — tahta üzerinde düzenlenmiş
Provence ve AkdenizSoğuk veya serin; ekmeğe ince sürülmüş ya da çiğ sebzelerle

Tapenade noire

Aç
Tarte à l’oignon alsacienne — kesilmiş bölümü görünür hâlde
AlsasKısa dinlendirme sonrası ılık; yanında gevrek bir salatayla

Tarte à l’oignon alsacienne

Aç
Tarte au citron meringuée — pasta standında sunulmuş
Fransa geneli ve ortak geleneklerLimon kreması ve mereng tamamen sabitlendikten sonra soğuk

Tarte au citron meringuée

Aç
Tarte au maroilles — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Kuzey Fransa15 dakika dinlendirdikten sonra ılık

Tarte au maroilles

Aç
Tarte au sucre — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Kuzey Fransa20 dakika soğutma sonrası ılık

Tarte au sucre

Aç
Tarte aux mirabelles — piştikten sonra bütün hâliyle gösterilmiş
Lorraine ve ChampagneMeyve suları yerleştikten sonra serin veya hafif ılık

Tarte aux mirabelles

Aç
Tarte aux pralines roses — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Lyon ve RhôneTemiz kesilecek kadar soğuk; yemeden önce kısa süre ılımaya bırakılmış

Tarte aux pralines roses

Aç
Tarte aux quetsches — piştikten sonra bütün hâliyle gösterilmiş
AlsasYumurtalı dolgu yerleştikten sonra serin veya hafif ılık

Tarte aux quetsches

Aç
Tarte fine aux pommes normande — kesilmiş bölümü görünür hâlde
NormandiyaMilföy hâlâ gevrekken fırından çıktıktan kısa süre sonra ılık veya serin oda sıcaklığında

Tarte fine aux pommes normande

Aç
Tarte flambée — kesilmiş bölümü görünür hâlde
AlsasKenarlar kabarıp gevrekken fırından çıkar çıkmaz paylaşılarak

Tarte flambée

Aç
Tarte normande aux pommes — kesilmiş bölümü görünür hâlde
NormandiyaKremalı dolgu soğuyup sabitlendikten sonra serin oda sıcaklığında veya hafif soğuk

Tarte normande aux pommes

Aç
Tarte Tatin — tabakta servis edilmiş
Loire ve Atlantik batısı15 dakikalık ters çevirme dinlenmesinden sonra karamel parlak, hamur gevrekken ılık

Tarte Tatin

Aç
Tarte tropézienne — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Provence ve AkdenizSoğuk ama buz gibi değil; krema sabitlenmiş ve kesim temizken

Tarte tropézienne

Aç
Tartiflette — tavada gösterilmiş
Doğu Fransa ve AlplerReblochon tamamen erimiş ve patatesler çok sıcakken fırından çıkar çıkmaz

Tartiflette

Aç
Terrine de campagne — tahta üzerinde düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerTamamen soğuk, sıkılaşmış ve temiz dilimlenebilir hâlde

Terrine de campagne

Aç
Teurgoule — servis kabında sunulmuş
NormandiyaKarakteristik koyu kabuğu kırarak ılık, serin veya soğuk

Teurgoule

Aç