Welt der Kulinarik · Französische Nationalgerichte

Französische Nationalgerichte: 302 Gerichte entdecken

Entdecken Sie 302 Rezepte mit Bezug zur französischen Küche: regionale Alltagsgerichte, Brot, Gebäck sowie Traditionen aus Übersee- und Grenzregionen.

302veröffentlichte Rezepte
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Soupe au pistou — in einer Schüssel angerichtet
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Diese weiten Regionen dienen der Orientierung; manche Gerichte gehören zu gemeinsamen Traditionen statt zu einem einzigen Ort.

Französische Nationalgerichte

Alle 302 französischen Rezepte

Die einzelnen Rezeptseiten enthalten genaue Mengen, Zubereitung und Tipps zum Servieren. Keine einzelne Variante soll als einzige Zubereitungsart einer ganzen Region gelten.

24 veröffentlichte Rezepte
24 veröffentlichte Rezepte
Soupe au pistou — in einer Schüssel angerichtet
Provence und MittelmeerraumHauptgericht im Sommer oder Frühherbst

Soupe au pistou

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Soupe corse — in einer Schüssel angerichtet
KorsikaVollständige Mahlzeit aus einer Schale bei kühlem Wetter

Soupe corse

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Steak au poivre — auf einer Servierplatte angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenHauptgericht im französischen Bistro-Stil

Steak au poivre

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Steak tartare — auf einem Teller angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenSofortige kalte Ausgabe an informierte erwachsene Gäste

Steak tartare

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Steak-frites — auf einem Teller angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenHauptgericht im Brasserie-Stil

Steak-frites

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Stockfish à la niçoise — auf einem Teller angerichtet
Provence und MittelmeerraumGeplantes Hauptgericht nach mehrtägiger Rehydrierung

Stockfish à la niçoise

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Stufatu corse mit Fleisch und Tagliatelle in einer grauen Schale
KorsikaHeiß, als kräftiges Familienessen bei kühlem Wetter

Stufatu corse

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Suisse de Valence — auf einem Teller angerichtet
Lyon und RhôneVollständig ausgekühlt zu Tee oder Kaffee

Suisse de Valence

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Tapenade noire — auf einem Brett angerichtet
Provence und MittelmeerraumGekühlt oder kühl, dünn auf Brot oder mit Gemüse

Tapenade noire

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Tarte à l’oignon alsacienne — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
ElsassWarm nach kurzer Ruhezeit, mit knackigem Salat

Tarte à l’oignon alsacienne

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Tarte au citron meringuée — auf einer Kuchenplatte mit Fuß präsentiert
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenKalt, nachdem Curd und Meringue vollständig gesetzt sind

Tarte au citron meringuée

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Tarte au maroilles — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
NordfrankreichWarm nach 15 Minuten Ruhezeit

Tarte au maroilles

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Tarte au sucre — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
NordfrankreichWarm nach 20 Minuten Abkühlzeit

Tarte au sucre

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Tarte aux mirabelles — im Ganzen nach dem Backen gezeigt
Lothringen und ChampagneKühl oder leicht warm, nachdem sich die Säfte gesetzt haben

Tarte aux mirabelles

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Tarte aux pralines roses — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
Lyon und RhôneKalt für saubere Schnitte, danach kurz temperiert

Tarte aux pralines roses

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Tarte aux quetsches — im Ganzen nach dem Backen gezeigt
ElsassKühl oder leicht warm, nachdem der Guss gesetzt ist

Tarte aux quetsches

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Tarte fine aux pommes normande — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
NormandieWarm oder bei kühler Raumtemperatur kurz nach dem Backen, solange der Blätterteig noch knusprig ist

Tarte fine aux pommes normande

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Tarte flambée — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
ElsassDirekt aus dem Ofen zum Teilen, solange die Ränder Blasen werfen und knusprig sind

Tarte flambée

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Tarte normande aux pommes — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
NormandieNach dem Abkühlen und Festwerden der Füllung, bei kühler Raumtemperatur oder leicht gekühlt

Tarte normande aux pommes

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Tarte Tatin — auf einem Teller angerichtet
Loire und AtlantikwestenWarm nach der 15-minütigen Ruhe vor dem Stürzen, solange das Karamell glänzt und der Teig knusprig bleibt

Tarte Tatin

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Tarte tropézienne — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
Provence und MittelmeerraumGekühlt nach vollständigen 60 Minuten Setzzeit, wenn die Creme feste, saubere Stücke ermöglicht

Tarte tropézienne

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Tartiflette — in einer Pfanne gezeigt
Ostfrankreich und AlpenDirekt aus der Form, solange der Reblochon vollständig geschmolzen und die Kartoffeln heiß sind

Tartiflette

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Terrine de campagne — auf einem Brett angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenKalt nach der vollständigen 24-stündigen beschwerten Kühlschrankruhe

Terrine de campagne

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Teurgoule — in einer Servierschale angerichtet
NormandieWarm, lauwarm oder gekühlt, beim Portionieren durch die charakteristische braune Haut löffeln

Teurgoule

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