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越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

219道食谱
越南国菜 ↓
桌上摆着两碗岘港鱼饼米粉汤,配米粉、蔬菜、香草和青柠。
越南国菜

越南国菜

探索219道越南食谱,从香气浓郁的米粉汤、米饭料理,到清爽春卷、鱼类海鲜与甜点。了解各地做法,参考明确的食材用量和实用烹饪建议。

24 道食谱
24 道食谱
岘港鱼饼米粉汤,配清鱼汤、米粉、南瓜、卷心菜、番茄、香草、青柠以及蒸鱼饼和金黄煎鱼饼。

岘港风味越南鱼饼米粉汤(Bún chả cá Đà Nẵng)

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陶锅中的越南南部 cá kho tộ 鲶鱼排,裹着鱼露焦糖酱,旁边配茉莉香米和黄瓜。

越南南部陶锅焦糖鱼(Cá kho tộ)

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陶锅中的越南南部 thịt kho trứng,含五花肉、整颗鸭蛋,旁边配茉莉香米和黄瓜。

Thịt kho trứng(越南南部椰子水炖猪肉与鸡蛋)

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一碗越南南部酸鱼汤,配有鲶鱼、菠萝、番茄、秋葵、bạc hà和香草

Canh chua cá(越南南部酸甜鱼汤)

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一碗bún mắm米粉汤,配有猪五花、熟虾、鱿鱼和茄子

Bún mắm(湄公河三角洲发酵鱼米粉汤)

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一碗清汤bún nước lèo米粉,配有熟蛇头鱼、虾和烤猪肉

Bún nước lèo(Sóc Trăng清汤鱼米粉)

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富国岛 Bún quậy 米粉汤,配虾鱼茸、鱿鱼和金桔蘸汁。

富国岛 Bún quậy 越南海鲜米粉汤

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Bánh chưng 方形绿叶糯米糕,旁边切片可见糯米、绿豆和猪肉夹层。

Bánh chưng:越南北部方形糯米糕

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香蕉叶包裹的bánh tét及切片,可见糯米、绿豆和猪肉馅

Bánh tét:越南南部圆柱形糯米糕

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一碗河内风味xôi xéo:姜黄糯米、刮片绿豆和酥脆红葱头。

Xôi xéo:河内风味姜黄糯米配绿豆

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一碗越南cháo lòng米粥,配有煮熟的猪心、猪肝、猪肚、葱和香菜。 碗中食材近景.

Cháo lòng:越南猪杂米粥

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一碗河内牛肉粉,配有清澈汤底、米粉、熟牛腩、洋葱、葱、香菜和青柠,斜侧面视角。

Phở bò Hà Nội:河内风味越南牛肉河粉

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一碗海防 bánh đa cua,配红褐色米粉、蟹肉凝块、lolot叶猪肉卷和空心菜,斜侧面视角。

Bánh đa cua Hải Phòng:海防红米粉蟹汤

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海防金黄蟹肉方卷,其中一块切开,露出蟹肉、虾和粉丝,旁边有香草与蘸汁。

Hải Phòng 蟹肉方春卷(Nem cua bể)

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金黄的下龙湾鱿鱼饼(Chả mực Hạ Long),一块切开展示粗粒口感,搭配 bún 米粉、黄瓜、香草和蘸酱。

Hạ Long 手捣鱿鱼饼(Chả mực Hạ Long)

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圆形金黄的Cơm cháy米饼,一块掰开展示酥脆米粒,旁边是一碗山羊肉、番茄和香菇酱汁。

Cơm cháy Ninh Bình:宁平脆米饼配山羊肉酱

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一锅河江苗族 Thắng cố,深色香料汤中有马肉、熟内脏和香菜。

Thắng cố:河江苗族马肉与内脏炖锅

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五份天然染色的河江糯米饭摆在盘中,旁边配有芝麻盐。

Xôi ngũ sắc:河江五色糯米饭

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深褐色的 Thịt trâu gác bếp 肉条露出纤维,旁边配有一小碗 mắc khén 辣椒盐,盛在质朴的盘中。

Thịt trâu gác bếp:越南西北部烟熏水牛肉

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金黄的 Pa pỉnh tộp 折叠烤鱼放在鱼篮中,打开后可见莳萝和香茅馅料。

Pa pỉnh tộp:越南西北部折叠烤鲤鱼

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陶瓷盘中的 Khâu nhục 近景,层叠的猪五花泛着光泽,配有深色 tàu soi 芥菜和金黄芋头。

Khâu nhục:谅山慢蒸猪五花肉

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折叠的姜黄米饼外壳香脆,内有虾、猪肉和豆芽,配花生猪肝酱与鲜香草。

顺化 Bánh khoái — 香脆姜黄米饼,配虾和猪肉

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顺化南普厚米粉汤,配虾和蟹 — 4:3 landscape editorial food photograph.

Bánh canh Nam Phổ — 顺化虾蟹粗米粉汤

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高良姜香料的顺化 tré 风味熟猪肉拼盘 — 4:3 landscape food photograph.

Tré Huế — 顺化高良姜风味猪肉与香草拼盘

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