Roemeense nationale gerechten (2/5)
Ontdek 100 Roemeense recepten, van cozonac met walnoten en sarmale tot regionale soepen, polenta en gebak.
Alle recepten
2 / 5
Ciorbă de potroace (zure Roemeense soep met kippenmagen)
Roemeense zure soep met malse kippenmagen, kippenharten, groenten en rijst, op smaak gebracht met gefermenteerd zuurkoolsap.
Saramură de crap met Mămăligă
Gegrilde karper trekt in een hete, zure pekel van tomaat, paprika, knoflook en tijm. Serveer met stevige Roemeense mămăligă.
Storceag – Roemeense meervalsoep uit de Donaudelta
Storceag is een vissoep uit de Donaudelta. Deze moderne thuisversie met meerval, aardappelen, groenten, zure room en dille maak je stap voor stap.
Alivenci – Roemeense maïsmeelcake met verse kaas
Hartige Roemeense maïsmeelcake met verse kaas, zure room en dille. Goudbruin gebakken met een zachte binnenkant.
Poale-n brâu – Roemeense gistgebakjes met verse kaas
Roemeense gistgebakjes met verse koemelkkaas, citroen en optionele rozijnen. Vouw het deeg over de vulling en bak de gebakjes goudbruin.
Pârjoale moldovenești – Roemeense gehaktballen uit Moldavië
Maak Roemeense pârjoale met runder- en varkensgehakt, brood en groenten. Vorm ovale gehaktballen met paneermeel en bak ze in porties.
Cârnați de Pleșcoi met Mămăligă
Gerookte Cârnați de Pleșcoi met Roemeense maïspap en augurken, met uitleg voor het kiezen en veilig bereiden van deze beschermde worst.
Salam de Sibiu (BGA) met telemea en appel
Serveer Roemeense Salam de Sibiu (BGA) met telemea, knapperig brood en appel. Met snij- en bewaartips volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Gevulde paprika’s met bulgur en Telemea de Sibiu BGA
Gevulde paprika’s met bulgur, tomaat en Telemea de Sibiu BGA. Een Roemeens ovengerecht voor vier, met een vulling die goed op smaak is.
Roemeense pruimenmoes (Magiun de prune)
Kook rijpe pruimen langzaam in tot Roemeense pruimenmoes zonder suiker toe te voegen. Bewaar gekoeld of ingevroren; niet getest voor voorraadbewaring.
Mucenici muntenești (Roemeense zoete deegsoep met walnoten)
Maak Muntenische mucenici: kleine deegachtjes die zacht garen in zoete citroenbouillon en worden afgemaakt met walnoten en kaneel.
Pască, Roemeens paasbrood met kaasvulling
Pască is Roemeens paasbrood van gistdeeg met zoete verse kaas, rozijnen en citroen. Een gevlochten rand en deegkruis maken het herkenbaar.
Plăcintă cu brânză – Roemeense kaas-rozijnentaart
Roemeense taart met twee dunne deeglagen en een zoete vulling van verse kaas, rozijnen, citroenrasp en vanille.
Plăcintă cu mere – Roemeense appeltaart
Roemeense appeltaart uit de bakvorm met zacht deeg, geraspte appels, kaneel en citroen.
Gogoși – Roemeense gistdonuts
Roemeense Gogoși van gistdeeg zonder gat, goudbruin gefrituurd en bestrooid met poedersuiker. Dit recept is goed voor 18 stuks.
Roemeense flensjes met zure-kersenjam (Clătite cu dulceață)
Bak dunne Roemeense flensjes in een licht ingevette koekenpan, vul ze met zure-kersenjam en vouw ze op.
Roemeense balmoș met buffelmelk en room
Laat Maramureș-balmoș rustig garen met buffelmelk, volle room en fijn maïsmeel tot het zacht en romig is.
Ciorbă ardelenească de porc cu tarhon — Roemeense varkenssoep met dragon
Ciorbă ardelenească met varkensvlees, rijst, zure room en dragon uit azijn. Lees hoe je het vlees zacht gaart en de soep op smaak brengt.
Papricaș de pui cu găluște — Roemeense kip-paprikastoof met bloemknoedels
Kippendijen garen in zoete paprika en tomatensap; zachte bloemknoedels koken mee in de saus. Een stap-voor-staprecept uit Transsylvanië.
Roemeense pruimenbollen
Maak Roemeense pruimenbollen met zacht aardappeldeeg, verse pruimen met kaneel en suiker en paneermeel dat in boter goudbruin is gebakken.
Hencleș uit Sibiu (Saksisch gistgebak)
Maak Hencleș uit Sibiu: gistdeeg dat met geklaarde boter wordt gevouwen, met een rijke topping van ei en boter. Gedroogd fruit is optioneel.
Tochitură bucovineană (stoofgerecht uit Boekovina)
Maak tochitură bucovineană uit Boekovina: zacht gestoofd varkensvlees met gerookte worst en witte wijn. Serveer met mămăligă, schapenkaas en een spiegelei.
Borș moldovenesc de găină (Roemeense kippensoep met huisgemaakte eiernoedels)
Maak Borș moldovenesc de găină: heldere Roemeense kippensoep met wortelgroenten, huisgemaakte eiernoedels, lavas en gefermenteerde tarwezemelen-borș.
Hribi cu smântână (eekhoorntjesbrood uit de oven met zure room)
Eekhoorntjesbrood gaart eerst in boter en gaat daarna met zure room, ei en dille de oven in tot het midden stevig is en de bovenkant kleurt.
Geen passende recepten