Platos nacionales rumanos (2/5)
Descubre 100 recetas rumanas, desde el cozonac de nueces y los sarmale hasta sopas regionales, polenta y repostería.
Todas las recetas
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Sopa agria rumana de menudillos de pollo (ciorbă de potroace)
Sopa agria rumana con mollejas, corazones, verduras y arroz, aliñada con salmuera fermentada de col.
Saramură de crap con mămăligă
La carpa a la parrilla se cubre con una salmuera caliente de pimientos asados, tomate, ajo y tomillo fresco.
Storceag (sopa rumana de siluro del delta del Danubio)
Preparar una sopa del delta del Danubio con siluro, patata, verduras, nata agria, yemas, limón y eneldo.
Alivenci (pastel moldavo de maíz y queso fresco)
Prepara alivenci salados con maíz, queso fresco, nata agria y eneldo. Esta receta moldava queda tierna por dentro y dorada por fuera.
Poale-n brâu (pastelitos rumanos de queso dulce)
Pastelitos rumanos de masa fermentada, rellenos de queso fresco, limón y pasas opcionales. Se pliegan en forma de sobre y se hornean hasta dorarse.
Pârjoale moldovenești: tortitas rumanas de carne
Prepara pârjoale moldovenești con ternera, cerdo, hortalizas ralladas y pan rallado; comprueba la cocción interior con un termómetro.
Cârnați de Pleșcoi con mămăligă
Salchichas rumanas IGP Cârnați de Pleșcoi con mămăligă y pepinillos, con indicaciones para elegirlas y calentarlas según el envase.
Salam de Sibiu IGP con telemea y manzana
Servir Salam de Sibiu IGP con telemea, pan crujiente y manzana. Incluye pautas de corte, presentación y conservación según el envase.
Pimientos rellenos de bulgur y Telemea de Sibiu IGP
Pimientos horneados con bulgur, tomate, perejil y Telemea de Sibiu IGP. Una receta rumana para cuatro raciones.
Magiun de prune (pasta rumana de ciruelas)
Reduce ciruelas maduras lentamente hasta obtener una pasta densa, sin azúcar añadido. Consérvala en el frigorífico o congélala; no la guardes en la despensa.
Mucenici muntenești (dulce rumano de nueces)
Prepara mucenici muntenești: pequeñas piezas de masa en forma de ocho, cocidas en un caldo dulce de cítricos y servidas con nueces y canela.
Pască rumana de Pascua con queso fresco
Esta pască rumana combina masa fermentada, queso fresco y pasas en un pan dulce con borde trenzado y cruz de masa.
Plăcintă cu brânză, pastel rumano de queso fresco y pasas
Pastel rumano de masa fina con queso fresco de vaca, pasas, limón y vainilla; se hornea en una bandeja y se corta en cuadrados.
Plăcintă cu mere (pastel rumano de manzana)
Pastel rumano de manzana con dos capas de masa tierna y un relleno de manzana rallada, canela y limón.
Gogoși – buñuelos rumanos de masa fermentada
Los gogoși son buñuelos rumanos redondos de masa fermentada con leche y limón. Se fríen hasta dorarse y se terminan con azúcar glas.
Crepes rumanos con mermelada de guindas
Preparar crepes rumanos finos en una sartén ligeramente engrasada, rellenarlos con mermelada ácida de guindas y doblarlos.
Balmoș con leche de búfala de Maramureș
Cocer sémola fina de maíz en leche de búfala y nata entera hasta que el balmoș de Maramureș quede tierno y cremoso.
Sopa agria de cerdo de Transilvania con estragón
Sopa de Sibiu con paleta de cerdo, costillas ahumadas, arroz, nata agria, vinagre y estragón en vinagre.
Pollo con pimentón y bolitas de masa al estilo transilvano
Los muslos de pollo se guisan en una salsa de tomate y pimentón dulce. Las bolitas de masa de harina se cuecen en la misma cazuela.
Gomboți cu prune
Gomboți cu prune: ciruelas en masa de patata, cocidas suavemente y rebozadas en pan rallado con mantequilla. La receta de Bihor rinde unas 30 unidades.
Hencleș sajón
Prepara el hencleș de Sibiu: masa de levadura plegada con una cobertura cuajada de huevo y mantequilla clarificada, con pasas o fruta seca opcionales.
Tochitură bucovineană
Prepara tochitură bucovineană con cerdo, salchicha ahumada y vino blanco. Sírvela con mămăligă, queso de oveja y un huevo frito.
Borș moldovenesc de găină
Sopa rumana de gallina con borș fermentado de salvado de trigo, hortalizas de raíz y fideos de huevo hechos en casa.
Hribi cu smântână: boletus al horno con crema agria
Boletus con crema agria, huevos y eneldo: primero se ablandan en mantequilla y después se hornean hasta que cuajan y se doran.
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