Румынские национальные блюда (2/5)
Откройте 100 румынских рецептов: от козонака с орехами и сармале до региональных супов, мамалыги и выпечки.
Все рецепты
2 / 5
Ciorbă de potroace — кислый суп из куриных потрохов
Румынскую чорбу варят с куриными желудками, сердечками и рисом, а кислинку регулируют рассолом от квашеной капусты.
Сарамура-де-карп (карп на гриле в рассоле) с мамалыгой
Карп на гриле под горячим рассолом из запечённых помидоров и перца, с чесноком, тимьяном и румынской мамалыгой.
Storceag — румынский суп из сома
Сом с картофелем и овощами в нежном супе со сметаной, яичными желтками, лимоном и укропом — современный вариант блюда из дельты Дуная.
Аливенци — румынская запеканка из кукурузной муки с сыром
Румынская запеканка Alivenci из кукурузной муки, свежего сыра, кислых сливок и укропа. Золотистая корочка и нежная середина.
Поале-н-брыу (румынские булочки со свежим сыром)
Румынские дрожжевые булочки с начинкой из свежего сыра, лимона и изюма по желанию. Сложите тесто конвертом и выпекайте до золотистой корочки.
Pârjoale moldovenești: румынские мясные котлеты по-молдавски
Румынские овальные котлеты из говядины и свинины с хлебом и овощами. Сформуйте пыржоале, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
Cârnați de Pleșcoi с мамалыгой
Cârnați de Pleșcoi подают с мамалыгой и корнишонами. Здесь описаны кукурузная основа и безопасный нагрев колбасок по маркировке.
Salam de Sibiu IGP с телемеа и яблоком
Румынский Salam de Sibiu IGP подают с телемеа, хрустящим хлебом и яблоком. В статье — нарезка, сервировка и хранение по инструкции на упаковке.
Фаршированные перцы с булгуром и Telemea de Sibiu IGP
Запечённые перцы с булгуром, томатами, зеленью и сыром Telemea de Sibiu IGP. Рецепт рассчитан на четыре порции.
Magiun de prune (румынский сливовый джем)
Спелые сливы медленно увариваются без сахара и воды. Храните готовый джем в холодильнике или морозильной камере, не при комнатной температуре.
Mucenici muntenești (румынский десерт из теста с орехами и корицей)
Маленькие восьмёрки из пресного теста варят в сладком лимонном отваре, а затем подают с грецкими орехами и корицей.
Pască (румынский пасхальный пирог с творожной начинкой)
Румынский Pască — дрожжевая выпечка со сладкой творожной начинкой, изюмом и лимоном. Плетёный бортик и крест из теста завершают праздничную форму.
Plăcintă cu brânză — румынский слоёный пирог со свежим сыром и изюмом
Румынский слоёный пирог с нежным свежим коровьим сыром, изюмом, лимоном и ванилью, испечённый в противне.
Plăcintă cu mere (румынский пирог с яблоками)
Тёртые яблоки с корицей и лимонной цедрой запекаются между двумя слоями мягкого теста. Остудите пирог и нарежьте квадратами.
Гогоши — румынские дрожжевые пончики
Приготовьте гогоши — румынские пончики с лимонной цедрой. Обжарьте их небольшими партиями до золотистой корочки и посыпьте сахарной пудрой.
Румынские тонкие блинчики с вишнёвым вареньем
Приготовьте тонкие румынские блинчики на слегка смазанной сковороде, наполните кислой вишнёвой начинкой и сложите.
Балмуш на буйволином молоке
Балмуш из Марамуреша готовят на слабом огне из буйволиного молока, жирных сливок и кукурузной муки тонкого помола.
Ciorbă ardelenească de porc cu tarhon — румынский суп из свинины с эстрагоном
В суп по-сибиускому добавляют рис, сметанную заправку, уксус и эстрагон в уксусе. Рецепт объясняет подготовку, томление мяса и настройку кислоты.
Papricaș de pui cu găluște — румынский паприкаш из курицы с галушками
Куриные бёдра тушатся в сладкой паприке и томатном соке, а мягкие мучные галушки готовятся прямо в соусе. Пошаговый рецепт из Трансильвании.
Румынские галушки со сливой
Сливовые галушки из картофельного теста по рецепту из Бихора: начинка из свежих слив, корицы и сахара, поджаренные сухари на сливочном масле.
Hencleș из Сибиу (саксонская дрожжевая выпечка)
Приготовьте Hencleș из Сибиу: слоёное дрожжевое тесто с начинкой из яиц и топлёного масла. Сухофрукты добавляют по желанию.
Tochitură bucovineană (тушёная свинина по-буковински)
Приготовьте tochitură bucovineană: свинину и копчёную колбасу, тушённые с белым вином. Подавайте с мамалыгой, овечьим сыром и яичницей.
Borș moldovenesc de găină (румынский суп из курицы с домашней лапшой)
Приготовьте румынский суп из курицы с кореньями, домашней лапшой, любистоком и ферментированным borș из пшеничных отрубей.
Hribi cu smântână (белые грибы со сметаной и яйцами)
Обжарьте белые грибы на сливочном масле, смешайте со сметаной, яйцами и укропом и запеките до уплотнения.
Подходящих рецептов нет