الأطباق الرومانية (2/5)
اكتشف 100 وصفة رومانية، من خبز الكوزوناك بالجوز ولفائف السارمالي إلى الحساء الإقليمي وعصيدة الذرة والمعجنات.
جميع الوصفات
2 / 5
شوربة رومانية حامضة بأحشاء الدجاج (Ciorbă de potroace)
تُطهى قوانص الدجاج وقلوبه مع الخضروات والأرز، وتُضبط حموضة الشوربة بمحلول تخمير الملفوف.
سارامورا الشبوط الرومانية مع ماماليغا
حضّروا سارامورا الشبوط الرومانية: سمك مشوي في محلول ساخن من الطماطم والفلفل والثوم، مع ماماليغا الذرة.
حساء Storceag الروماني بسمك السلور
حضّروا حساء Storceag بسمك السلور والبطاطس والخضروات، ثم أضيفوا القشدة الحامضة وصفار البيض والليمون والشبت.
Alivenci الرومانية: خبز الذرة الطري بالجبن
خبز روماني من دقيق الذرة والجبن الطازج والقشدة الحامضة والشبت، بسطح ذهبي ووسط طري.
Poale-n brâu: فطائر مولدافية رومانية بالجبن الحلو
فطائر رومانية من مولدافيا بعجين خميري طري وحشوة الجبن الطازج والليمون والزبيب الاختياري، تُطوى على شكل ظرف وتُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
Pârjoale moldovenești: أقراص لحم رومانية من مولدافيا
أقراص لحم رومانية من البقر والخنزير مع الخبز والخضروات، تُغطى بفتات الخبز وتُقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. وصفة منزلية بمقادير واضحة.
نقانق Cârnați de Pleșcoi مع عصيدة الذرة الرومانية
وجبة رومانية من النقانق المدخنة مع عصيدة الذرة والمخللات. تعرّفوا إلى طريقة طهي العصيدة والتحقق من تعليمات العبوة وسلامة النقانق.
Salam de Sibiu IGP مع جبن التيلميا والتفاح
قدّموا Salam de Sibiu IGP الروماني مع جبن التيلميا والخبز المقرمش والتفاح. تشمل الوصفة التقطيع والترتيب وإرشادات الحفظ الخاصة بالعبوة.
فلفل حلو محشو بالبرغل وجبن Telemea de Sibiu IGP
حضّروا الفلفل الحلو المحشو بالبرغل والطماطم والبقدونس، مع جبن Telemea de Sibiu IGP. وصفة مخبوزة تكفي أربع حصص.
Magiun de prune (معجون برقوق روماني)
معجون برقوق روماني من ثمار ناضجة بلا سكر أو ماء مضافين. يُحفظ مبردًا أو مجمدًا؛ الوصفة المنزلية ليست ثابتة خارج الثلاجة ولا تحمل صفة Topoloveni IGP.
Mucenici muntenești (حلوى رومانية من عجين مسلوق بالجوز والقرفة)
تُطهى قطع صغيرة من العجين على شكل رقم 8 في مرق حلو بالليمون، ثم تُقدّم مع الجوز والقرفة في النسخة الرومانية من مونتينيا.
باسكا الرومانية المحشوة بالجبن
تعرّفوا إلى باسكا الرومانية: عجين مختمر محشو بجبن طازج حلو وزبيب وليمون، مع حافة مجدولة وصليب من العجين.
فطيرة رومانية بالجبن الطازج والزبيب
فطيرة رومانية بطبقتين رقيقتين من العجين وحشوة الجبن الطازج والزبيب، مع قشر الليمون والفانيليا.
فطيرة التفاح الرومانية (Plăcintă cu mere)
فطيرة رومانية منزلية بطبقتين طريتين من العجين وحشوة التفاح المبشور والقرفة والليمون.
غوغوشي الرومانية: دونات بالخميرة
حضّروا دونات رومانية مستديرة بعجين مخمّر خفيف، واقلوها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم انثرو عليها السكر البودرة.
كلاتيت رومانية بمربى الكرز الحامض (Clătite cu dulceață)
حضّروا كريبًا رومانيًا رقيقًا في مقلاة مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت، واحشوه بمربى الكرز الحامض ثم اطووه.
بالْمُوش الروماني بحليب الجاموس والقشدة
اطهوا البالموش من مراموريش ببطء مع حليب الجاموس والقشدة ودقيق الذرة الناعم، حتى يصبح طريًا وكريميًا ومتجانسًا.
شوربة ترانسلفانيا الحامضة بلحم الخنزير والطرخون المحفوظ
حضّروا شوربة سيبيو الحامضة بلحم الخنزير والأضلاع المدخنة والأرز والقشدة الحامضة والطرخون المحفوظ بالخل.
بابريكا الدجاج الترانسيلفاني مع كرات العجين
دجاج مع العظم والجلد يُطهى بهدوء في صلصة الطماطم والبابريكا، وتُطهى كرات البيض والدقيق في المقلاة نفسها.
كرات عجين البطاطس المحشوة بالبرقوق
حضّروا كرات البرقوق بعجين البطاطس، ثم غلّفوها بفتات الخبز المحمّص بالزبدة. وصفة موثّقة من بيهور تكفي 8–10 حصص.
هِنْكِلِش الساكسونية
تعرفوا إلى معجنات هِنْكِلِش الساكسونية من سيبيو: عجين خميرة مطوي مع طبقة من البيض والزبدة المصفاة، ويمكن إضافة الزبيب أو الفاكهة المجففة.
التوكيتورا البوكوفينية
حضّروا التوكيتورا البوكوفينية بلحم الخنزير والنقانق المدخنة والنبيذ الأبيض، وقدّموها مع الماماليغا وجبن الغنم والبيض المقلي.
بورش مولدوفي بالدجاج
حضّروا بورش مولدوفي بالدجاج بمرق صافٍ وخضروات جذرية ونخالة قمح مخمّرة وعجين بيض منزلي وأوراق لوفاج طازجة.
هريبي كو سمينتانة، فطر بورشيني بالكريمة الحامضة من بوكوفينا
حضّروا فطر بورشيني بوكوفينا بالكريمة الحامضة والشبت والبيض، ثم اخبزوه حتى يتماسك ويحمرّ سطحه.
لا توجد وصفات مطابقة