Připravte gruzínské korkoti z celých zrn pšenice, ořechů, rozinek a medu.
Celá pšeničná zrna s vlašskými ořechy, rozinkami a medem.
Korkoti je gruzínský rituální pokrm z pšenice, v některých tradicích nazývaný také tsandili nebo kolio. Existují sladké i slané varianty a recepty se liší.
Korkoti — gruzínská rituální pšenice s ořechy a rozinkami
Pšenici proplachujte téměř do čiré vody. Zalijte studenou vodou a nechte 8–12 hodin namáčet v lednici; slijte. Vařte s 3 l čerstvé vody pod pootevřenou poklicí 50–75 minut; občas promíchejte, až zrna změknou, ale zůstanou celá. Podle potřeby dolijte horkou vodu. Sceďte a nechte 5 minut odpařit. Ještě teplá zrna promíchejte s ořechy, rozinkami, medem, cukrem a solí. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Použijte celá zrna, ne drcenou pšenici ani mouku. Pro méně sladkou chuť uberte cukr. Zbytky do 2 hodin zchlaďte na nejvýše 4 °C a spotřebujte za 3–4 dny.
Asi 350 kcal; 62 g sacharidů; 11 g bílkovin; 10 g tuku; 9 g vlákniny; 55 mg sodíku. Odhad ze suchých surovin rozdělených do 8 porcí.
Obsahuje pšenici (lepek) a vlašské ořechy. Kontrolujte etikety a předcházejte křížovému kontaktu. Namáčejte v lednici. Zbytky do 2 hodin zchlaďte na nejvýše 4 °C a spotřebujte za 3–4 dny.
