用伊梅列季奶酪和苏尔古尼制作Kvarabia，水煮圆形奶酪馅面饼，再用平底锅煎黄一面。
Kvarabia是梅格列尔地区的一种夹奶酪 kveri：圆形小麦面团饼，中间包着柔和、拉丝的奶酪。这个名称也见作 Kvalam Kveri 或 Kvalam Kvari。Samegrelo 的一种地方介绍将圆形Kvarabia与仪式场合联系起来，并提到用牛奶煮奶酪饼；这里的家常做法采用另一份有明确配方的面团做法，将包馅饼放入盐水中煮熟，再在平底锅里煎黄一面。
馅料由新鲜伊梅列季奶酪、温和的苏尔古尼奶酪和少量酸奶油组成。先尝奶酪再决定是否加盐，因为盐水奶酪的咸度因产品而异。面团要揉得结实，静置后更容易擀开。每个饼都要捏紧封口；即使小裂缝也可能让奶酪在煮制时漏出。
饼在水中会稍微鼓起。用漏勺轻轻捞出，吸去表面水分，再在薄薄抹油的锅中煎黄一面。趁热每人吃两个，可配酸奶油或浓稠的格鲁吉亚风味酸奶。圆形饼身和乳制品配餐保留了它的地域特色，但并不意味着所有Kvarabia都采用完全相同的做法。
圆形奶酪馅面饼：水煮后煎黄一面
和面。 将面粉与2克盐混合。加入大部分凉水，揉成结实光滑的面团；剩余的水只在需要时加入。盖上干净厨房布，静置25分钟。
调制奶酪馅。 将捏碎的伊梅列季奶酪、擦碎的苏尔古尼和酸奶油拌匀。分成8份，每份约37克；整形时先冷藏备用。
分团擀开。 将静置好的面团分成8等份并盖好。每份擀成直径约12厘米的圆片，中间略厚于边缘。
包馅封口。 将一份奶酪馅放在每张圆片中央。把面皮收拢盖住馅料，并用力捏紧接缝。封口朝下放置，盖好再静置10分钟。
压扁并烧水。 在大锅中将2升水加热至持续沸腾，加入剩余的2克盐。轻轻压扁每个包馅面团至约1厘米厚，注意不要压破封口。
煮熟面饼。 分批下锅，不要挤满锅，每批煮3–4分钟；如需均匀受热，可翻面一次。用漏勺轻轻捞出、沥水，再用干净厨房布吸掉表面多余水分。
煎黄并上桌。 厚底锅用中火加热，薄薄抹上一层葵花籽油。每个面饼煎黄一面，约1–2分钟；批次之间按需补少量油。趁热食用。
每人趁热食用两个Kvarabia，可搭配酸奶油或浓稠原味酸奶。刚煎完一面时口感最好：面皮柔软，奶酪馅仍然温热。
新鲜伊梅列季奶酪和温和苏尔古尼为馅料带来格鲁吉亚风味。若买不到，可使用年轻、咸度适中且易融化的奶酪；尝过馅料后再调整盐量。全脂低水分马苏里拉有助于形成拉丝口感，但味道不同；不要把替代品称作受保护的格鲁吉亚奶酪名称。想让馅料更酸，可用浓稠原味酸奶替代酸奶油。
将剩菜放入浅容器，并在2小时内冷藏；室温高于32°C/90°F时须在1小时内冷藏。保持在4°C/40°F或以下，并在3–4天内食用。复热至74°C/165°F；面皮会变软，奶酪也可能无法恢复原来的质地。
以上为暂定估算，按整份配方分成4份计算。奶酪的水分和咸度、煮水中被吸收的盐，以及煎制时留下的油都会影响结果。更准确的估算应查看奶酪包装标签。
含小麦/麸质和乳制品。奶酪凝乳酶可能来自动物，因此是否严格适合素食取决于具体产品。查看标签并避免交叉接触。使用前将奶酪冷藏，操作时保持双手和器具清洁。煮至面皮熟透、奶酪馅滚烫融化；随后短暂煎黄并趁热食用。剩菜须在2小时内冷藏（高于32°C/90°F时为1小时），保存在4°C/40°F或以下，复热至74°C/165°F，并在3–4天内食用。
