用红腰豆、韭葱、酸李酱和香草做伊梅列季lobio，并附干豆安全煮制步骤。
红腰豆煮至完全软熟，再与软嫩的韭葱、洋葱、酸味 tkemali 酱和新鲜香草一起炖浓。
“Lobio”泛指一系列格鲁吉亚豆类菜肴，并非一道固定配方。这版采用伊梅列季地区以韭葱搭配煮豆的做法，并以酸李 tkemali 酱调味。各地与各家做法都有差异，因此这里提供的是适合家庭操作的定量版本，并不代表唯一传统配方。
干红腰豆需提前浸泡一夜，并先充分沸煮，再转小火炖至软熟。韭葱和洋葱带来温和甜味，蒜、芫荽、夏季香薄荷和罗勒增添香气。压碎部分豆子可以让汤汁变浓，同时保留一些完整豆粒。
可将 lobio 趁热盛入碗中，搭配 mchadi 玉米面包或普通面包，也可佐腌菜。炖豆本身是饱腹的纯素主菜；搭配食物不计入食谱份量和营养估算。
格鲁吉亚酸李酱香草炖豆（იმერული ლობიო）
浸泡豆子。 将洗净的豆子放入1.5升冷水中，浸泡8小时或隔夜。倒掉泡豆水，再冲洗豆子。
充分沸煮以确保安全。 豆子放入大锅，加新鲜水，水面至少高出豆子5厘米。煮至持续大滚，并保持剧烈沸腾至少10分钟。倒掉这锅水，冲洗豆子和锅，再将豆子放回锅中。
炖至软熟。 加新鲜水至高出豆子约5厘米，并加入月桂叶。煮沸后转小火，炖约90分钟，直到豆子完全软熟。必要时补加热水，让豆子保持浸没。干红腰豆不要未经预煮就放入慢炖锅。
炒软韭葱和洋葱。 豆子炖煮时，在平底锅中以中小火加热葵花籽油。加入洋葱和韭葱，常搅拌炒10–12分钟，至柔软但不焦黄。待豆子煮熟后再加入。
调味并增稠。 取出月桂叶，留出约250毫升豆汤。将韭葱洋葱、tkemali 酱、大蒜、芫荽籽粉、香薄荷、黑胡椒和剩余盐加入豆锅。沿锅边压碎约三分之一豆子，其余保持完整。
加入香草。 继续小火煮15分钟，偶尔搅拌，直到炖豆浓稠但仍可用勺舀取。需要时加入预留豆汤。关火后拌入新鲜芫荽、芹菜叶和罗勒，尝味后趁热食用。
不同品牌的 tkemali 酸度、甜度和咸度不同；如需无麸质饮食，请查看产品标签。豆子可提前一天浸泡；沥干后盖好冷藏，待烹煮时使用。熟 lobio 装入密封容器冷藏可保存3–4天。复热至充分滚烫；如果变得太浓，可加少许水。Mchadi、面包和腌菜都是可选搭配。
每份为整份食谱四分之一的估算值。tkemali 酱中的盐和糖因品牌而异，收汁程度也会改变单份重量。
所列食材未声明含主要过敏原，但仍应查看市售 tkemali 酱标签。干红腰豆需浸泡、沥干，在新鲜水中剧烈沸腾至少10分钟，然后再炖至完全软熟。不要将未经预煮的干腰豆直接放入慢炖锅。剩菜应在两小时内冷藏，温度保持在4°C或以下，并在3–4天内食用；复热至滚烫。
