Romen ulusal yemekleri (4/5)
Cevizli cozonac ve sarmaleden yöresel çorbalara, polentaya ve hamur işlerine uzanan 100 Romen tarifini keşfedin.
Tüm tarifler
4 / 5
Chisătură: soğanlı füme domuz yağı ezmesi
Füme domuz yağı kırmızı soğan ve maydanozla ince kıyılır; dilim ekmek ve domatesle servis edilir.
Ciorbă de salată verde cu afumătură
Romanya usulü yeşil marul çorbası füme domuz kaburgasıyla hazırlanır. Smântână ve yumurta sarısı, marul suyunu yumuşak kıvamlı hâle getirir.
Caș de oaie cu mămăligă
Sıcak Rumen mămăligasını taze koyun peyniri caș ile kat kat hazırlayın. Kalan ısı, Sibiu yöresine özgü bu eşleşmede peyniri yumuşatır.
Rumen mamaliga tarifi: koyun peyniri ve jumări
Yumuşak mamaliga, taze koyun peyniri ve önceden pişirilmiş domuz jumări parçalarıyla sunulur. Romanya’nın Moldova bölgesine ait bu tarif 4 porsiyon verir.
Bucovina usulü mămăligă ve taze koyun peyniri caș
Yumuşak Rumen mămăligasını taze koyun peyniri caș ile servis edin. Bucovina’dan 4 porsiyonluk bu tarifte 250 g orta veya kalın öğütülmüş mısır unu kullanılır.
Mămăligă eşliğinde sıcak tütsülenmiş kocabaş sazan
Servise hazır sıcak tütsülenmiş kocabaş sazanı yumuşak Rumen mămăligasıyla sunun. Dört kişilik tarifte 400 g balık ve sarı mısır unu kullanılır.
Mămăligă ve Cașcaval de Săveni
Botoșani’den yarı sert Cașcaval de Săveni peyniriyle yumuşak Rumen mămăligası. Dört kişilik tarif 35 dakikada hazır.
Romanya usulü ısırgan yemeği ve mămăligă
Sarımsakla kısık ateşte pişen genç ısırganlar, yumuşak Rumen mısır lapasıyla servis edilir. 4 porsiyonluk tarif 70 dakikada hazır.
Omlet ve füme domuz etli Romen marul çorbası
Maydanozlu omlet, füme domuz eti ve ekşi kremayla hazırlanan Romen marul çorbası. Dört porsiyonluk tarifin toplam süresi 55 dakikadır.
Muntenia usulü mantarlı mămăligă
Muntenia usulü mantarlı mămăligă; süt, ekşi krema ve telemea peyniriyle fırında pişer. 6 porsiyonluk tarif yaklaşık 70 dakika sürer.
Peynirli ve yumurtalı fırın mămăligă
Romanya usulü mămăligă, telemea peyniri ve fırınlanmış yumurtayla hazırlanır. Dört kişilik tarif yaklaşık 55 dakikada hazır.
Mămăligă cu brânză de burduf și smântână
Mămăligayı koyun sütlü brânză de burduf ve smântână ile servis edin. Dört kişilik bu Romanya tarifi 40 dakikada hazır.
Mămăligă ile füme sazan ve mujdei
Yumuşak mămăligayı füme sazan ve taze sarımsaklı mujdei ile servis edin. Dört porsiyon yaklaşık 45 dakikada hazır.
Sardeluță marinată STG salatası
Sardeluță marinată STG ayçiçek yağlı ürünü; domates, marul, avokado, limon ve kızarmış ekmekle beş dakikada sofrada.
Dobruca usulü sirkeli sazan
Dobruca usulü sazanı sirke, karabiber ve defneyle marine edin. Buzdolabında saklayın ve 3–4 gün içinde tüketin.
Bükreş usulü ciorbă de burtă
Bükreş usulü ciorbă de burtă hazırlayın: dana suyu, ekşi krema, yumurta sarısı, sarımsak ve sirkeyle yapılan Rumen işkembe çorbası.
Transilvanya usulü sarmale
Domuz ve dana kıymalı sarmaleleri fermente lahana yapraklarına sarın; füme et ve domates suyuyla fırında yavaşça pişirin.
Tochitură maramureșeană
Tochitură maramureșeană; domuz, dana ve tavuk etini füme sosisle buluşturan, mămăligă ile sunulan Romen yemeğidir.
Sarmale maramureșene
Romen sarmale tarifi: Păsatlı domuz ve dana kıymasını fermente lahanaya sarın; tütsülenmiş sosis ve kaburgayla kısık ateşte pişirin.
Sarmale bănățene
Sarmale bănățene, fermente lahana yaprağına sarılmış domuz eti ve pirinç harcıdır; isli et ve sosisle kısık ateşte pişer.
Sarmale muntenești
Muntenia usulü sarmale; domuz kıyması, az pirinç ve dereotu fermente lahana yaprağına sarılır, domates püresi ve isli etle yavaş pişer.
Sarmale moldovenești
Domuz ve dana kıymalı, pirinçli sarmaleleri fermente lahana yapraklarına sarın; domates, dereotu ve isli domuz etiyle yavaşça pişirin.
Sarmale în foi de viță moldovenești
Pirinçli domuz ve dana etiyle yaklaşık 40 küçük Rumen sarmalesi hazırlayın. Asma yaprağına sarıp domates ve şaraplı sıvıda, kapağı kapalı olarak pişirin.
Sibiu usulü kuzu yahnisi
Domuz döşü ve bol soğanla yavaşça pişen kemikli kuzu yahnisi. Kapağı açıkta sosunu çektirin, Romanya mămăligăsı ile servis edin.
Eşleşen tarif yok