Platos nacionales rumanos (4/5)
Descubre 100 recetas rumanas, desde el cozonac de nueces y los sarmale hasta sopas regionales, polenta y repostería.
Todas las recetas
4 / 5
Chisătură rumana de tocino ahumado
Picar tocino rumano ahumado listo para consumir con cebolla morada y perejil, y servirlo sobre pan rústico con tomate.
Ciorbă de salată verde cu afumătură
Esta ciorbă rumana combina lechuga verde, costillas de cerdo ahumadas, crema agria, ajo, eneldo y pimentón dulce.
Caș de oaie cu mămăligă
La mămăligă rumana se moldea con caș fresco de oveja, que se ablanda entre las capas durante el reposo.
Mămăligă con queso y jumări de la región rumana de Moldavia
Mămăligă tierna con queso de oveja desmenuzado y jumări crujientes, en una versión medida de la región rumana de Moldavia.
Mămăligă de Bucovina con caș de oveja
Prepara mămăligă rumana blanda con caș fresco de oveja desmenuzado. Esta versión de Bucovina ofrece 4 raciones.
Novac ahumado con mămăligă
Filete de novac ahumado en caliente, servido con mămăligă suave, perejil y cebolleta. Receta rumana para cuatro raciones.
Mămăligă con Cașcaval de Săveni
Prepara mămăligă rumana suave con Cașcaval de Săveni incorporado fuera del fuego. Esta receta para cuatro raciones se hace en 35 minutos.
Urzici cu mămăligă
Ortigas jóvenes, escaldadas y guisadas con ajo, acompañadas de mămăligă, una preparación rumana de maíz. Cuatro raciones listas en 1 hora y 10 minutos.
Sopa rumana de lechuga con cerdo ahumado y tortilla francesa
Preparar una ciorbă rumana de lechuga con cerdo ahumado, ajo tierno, crema agria y tiras de tortilla francesa con perejil.
Mămăligă de Muntenia al horno con champiñones, queso y smântână
Mămăligă de Muntenia cocida en leche, con champiñones bajo una capa de queso. Se sirve caliente y rinde 6 raciones; lista en unos 70 minutos.
Mămăligă al horno con queso y huevo
Cuatro nidos de mămăligă con telemea y un huevo cada uno, horneados en recipientes individuales. Se preparan en unos 55 minutos.
Mămăligă con brânză de burduf y nata agria
Cómo preparar mămăligă rumana con brânză de burduf y nata agria. Esta elaboración en cacerola da cuatro raciones y queda espesa y tierna.
Pescado ahumado con mămăligă y mujdei
Sirve carpa ahumada con mămăligă rumana y una salsa de ajo mujdei recién majada. Esta receta da cuatro raciones y se prepara en 45 minutos.
Ensalada de espadines marinados con aguacate
Servir Sardeluță marinată STG con aceite de girasol en una ensalada de tomate, lechuga y aguacate con limón y pan tostado.
Carpa marinada de Dobruja
Carpa frita de agua dulce con vinagre, pimienta y laurel; se sirve fría tras marinar en el frigorífico.
Ciorbă de burtă, sopa rumana de tripa de vacuno
Prepara ciorbă de burtă con caldo de vacuno, ajo, vinagre, crema agria y yemas. Una versión casera inspirada en restaurantes de Bucarest.
Sarmale de Transilvania
Preparar sarmale de Transilvania con cerdo, ternera y arroz, envueltas en col fermentada y horneadas lentamente con panceta ahumada.
Tochitură de Maramureș
Preparar tochitură de Maramureș con cerdo, ternera, pollo y salchicha ahumada en salsa oscura, servida sobre mămăligă.
Sarmale de Maramureș
Sarmale de Maramureș con cerdo, ternera, arroz y maíz grueso, envueltas en col fermentada y cocidas a fuego suave con salchicha y costillas ahumadas.
Sarmale bănățene
Estas grandes sarmale del Banato combinan carne picada de cerdo, arroz, col fermentada y carnes ahumadas en una cocción lenta.
Sarmale muntenești
Estas sarmale muntenești llevan carne de cerdo, huevo, un poco de arroz y eneldo; se cuecen despacio en col fermentada con tomate y panceta ahumada.
Sarmale moldovenești
Estas sarmale moldovenești llevan cerdo, vacuno y arroz en hojas de col fermentada, con tomate, eneldo y panceta ahumada.
Sarmale moldovenești en hojas de parra
Estos sarmale moldovenești en hojas de parra llevan cerdo, vacuno y arroz; se guisan con tomate, vino blanco, eneldo y panceta ahumada.
Guiso de cordero de Sibiu
Cordero de Sibiu guisado con panceta ahumada y abundante cebolla, según una receta transilvana publicada en 1897.
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