الأطباق الرومانية (4/5)
اكتشف 100 وصفة رومانية، من خبز الكوزوناك بالجوز ولفائف السارمالي إلى الحساء الإقليمي وعصيدة الذرة والمعجنات.
جميع الوصفات
4 / 5
Chisătură الرومانية: مزيج من شحم الخنزير المدخن والبصل
افرِموا شحم الخنزير الروماني المدخن الجاهز للأكل مع البصل الأحمر والبقدونس، وقدّموه على خبز ريفي مع الطماطم.
Ciorbă de salată verde cu afumătură
تُطهى أوراق الخس مع أضلاع لحم الخنزير المدخنة، ثم يُضاف مزيج القشدة الحامضة وصفار البيض. يصبح ماء سلق الخس أساس الحساء.
Caș de oaie cu mămăligă
تُرصّ المماليجا الرومانية الساخنة مع جبن الغنم الطازج caș، ثم تُغطى قليلًا. تلين الجبنة بحرارة الطعام المتبقية في هذا المزيج المرتبط بمنطقة سيبيو.
ماماليغا رومانية طرية مع جبن الأغنام وقطع لحم الخنزير المقرمشة
قدّموا ماماليغا رومانية طرية مع جبن أغنام طازج وقطع لحم خنزير مقرمشة مطهية مسبقًا. وصفة من منطقة مولدوفا الرومانية تكفي 4 حصص.
ماماليغا مع جبن الغنم الطازج caș في بوكوفينا
قدّموا ماماليغا طرية من سميد الذرة مع جبن الغنم الروماني الطازج caș. وصفة من بوكوفينا تكفي 4 حصص، مع مقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المبروك كبير الرأس المدخن على الساخن مع ماماليغا
قدّموا فيليه المبروك كبير الرأس المدخن مع ماماليغا رومانية طرية. 6 مكونات، 4 حصص، و35 دقيقة.
ماماليغا مع Cașcaval de Săveni
حضّروا ماماليغا رومانية طرية مع Cașcaval de Săveni، وهو جبن معتّق يُضاف بعد رفع القدر عن النار. تكفي 4 حصص وتستغرق 35 دقيقة.
يخنة القراص مع الماماليغا
اسلقوا أوراق القراص الصغيرة سلقًا خاطفًا، ثم اطهوها مع الثوم وقدّموها مع الماماليغا المصنوعة من سميد الذرة. 4 حصص في 70 دقيقة.
تشوربا رومانية بالخس ولحم الخنزير المدخن وعجة البقدونس
حضّروا التشوربا الرومانية بالخس ولحم الخنزير المدخن، وقدّموها مع شرائط عجة البقدونس. يوضح الوصف طريقة إضافة القشدة الحامضة تدريجيًا ودرجة أمان البيض.
ماماليغا مونتينية مخبوزة بالفطر والجبن والقشدة الحامضة
حضّروا ماماليغا رومانية بالحليب، وافردوها فوق الفطر مع القشدة الحامضة والجبن المبشور. تكفي ست حصص وتُخبز حتى يطرى الفطر.
ماماليغا رومانية بالجبن والبيض المخبوز
تُقسّم ماماليغا كثيفة على قوالب فردية، وتُضاف إليها جبنة telemea والبيض قبل خبزها. تكفي 4 حصص وتستغرق نحو 55 دقيقة.
ماماليغا رومانية مع جبنة برانزا دي بوردوف والقشدة الحامضة
ماماليغا كثيفة من دقيق الذرة الأصفر، تُقدّم ساخنة مع جبنة برانزا دي بوردوف الرومانية والقشدة الحامضة المخمّرة. وصفة تكفي 4 حصص في 40 دقيقة.
الماماليغا مع سمك الشبوط المدخن وصلصة الثوم الرومانية
حضّروا الماماليغا مع سمك الشبوط المدخن وصلصة الثوم الرومانية (mujdei): مقادير دقيقة لأربع حصص، وأوقات التحضير، والتسخين الآمن والحفظ.
سلطة رومانية بالإسبرط المتبل Sardeluță marinată
سلطة باردة لشخصين تجمع الإسبرط الروماني المتبل بالطماطم والخس والأفوكادو والليمون، وتُقدّم مع الخبز المحمص.
Marinată de pește (سمك الشبوط الروماني المتبل بالخل)
طبق بارد من سمك الشبوط مرتبط بمنطقة دوبروجة في رومانيا. يُقلى السمك ويُنقع في تتبيلة الخل والفلفل وورق الغار، ثم يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال 3–4 أيام.
تشوربا دي بورتا على طريقة بوخارست (حساء الكرشة الروماني)
حساء روماني من شرائح كرشة البقر في مرق غني بالثوم والخل، مع مزيج من القشدة الحامضة وصفار البيض. يشمل الوصفة ودرجة الطهي الآمنة وإرشادات الحفظ.
سارمالي من ترانسلفانيا: لفائف الملفوف المخمّر
لفائف رومانية من أوراق الملفوف المخمّر، محشوة بلحم الخنزير والبقر والأرز، وتُخبز مع اللحم المدخن والشبت والزعتر وصلصة الطماطم.
توكيتورا من ماراموريش
طريقة إعداد توكيتورا من ماراموريش، يخنة رومانية من لحم الخنزير والبقر والدجاج والنقانق المدخنة، تُطهى ببطء وتُقدّم مع ماماليغا.
سارمالي من ماراموريش
تُلف حشوة الخنزير والبقر والأرز والذرة المجروشة في أوراق الملفوف المخمّر، ثم تُطهى ببطء مع النقانق والأضلاع المدخنة.
سارمالي باناط مع لحم الخنزير المدخن
لفائف ملفوف مخمّر محشوة بلحم الخنزير والأرز، تُطهى ببطء مع لحم الخنزير المدخن والنقانق، وتُقدّم مع ماماليغا والقشدة الرومانية.
Sarmale muntenești
تُلف حشوة لحم الخنزير مع قليل من الأرز والشبت في أوراق الملفوف المخمّر، ثم تُطهى ببطء مع الطماطم ولحم بطن الخنزير المدخن.
Sarmale moldovenești
لفّوا حشوة لحم الخنزير والبقر والأرز في أوراق الملفوف المخمّر، واطهوها مع الطماطم والشبت والزعتر ولحم الخنزير المدخّن.
Sarmale în foi de viță moldovenești
لفائف سارمالي رومانية صغيرة بحشوة لحم الخنزير والبقر والأرز داخل أوراق العنب الطرية. تُطهى مغطاة مع الطماطم والنبيذ والشبت ولحم الخنزير المدخّن.
يخنة لحم الضأن من سيبيو
وصفة رومانية من سيبيو تجمع لحم الضأن بالعظم ولحم الخنزير المدخن وكمية وفيرة من البصل، وتُقدّم مع المماليجا.
لا توجد وصفات مطابقة