Rumuńskie dania narodowe (4/5)
Poznaj 100 rumuńskich przepisów, od orzechowego cozonacu i sarmale po regionalne zupy, mamałygę i wypieki.
Wszystkie przepisy
4 / 5
Chisătură: rumuńska pasta z wędzonej słoniny
Drobno posiekaj gotową do spożycia rumuńską wędzoną słoninę z czerwoną cebulą i pietruszką. Podaj na wiejskim chlebie z pomidorem.
Ciorbă de salată verde cu afumătură
Rumuńska zupa z sałaty z wędzonymi żeberkami wieprzowymi. Smântână i żółtka zagęszczają wywar, a woda po blanszowaniu sałaty stanowi jego bazę.
Caș de oaie cu mămăligă
Gorącą rumuńską mămăligę układa się warstwami ze świeżym serem owczym caș i na chwilę przykrywa. Ciepło resztkowe zmiękcza ser w regionalnym połączeniu z Sybiu.
Rumuńska mămăligă z owczym serem i jumări po mołdawsku
Miękka rumuńska mămăligă z pokruszonym serem owczym i gotowymi skwarkami wieprzowymi jumări. Regionalna wersja z rumuńskiej Mołdawii na 4 porcje.
Mămăligă z owczym serem caș z Bukowiny
Przepis na miękką rumuńską mămăligę z 250 g świeżego owczego sera caș. Z kaszki kukurydzianej i wody; na 4 porcje.
Tołpyga pstra wędzona na gorąco z mămăligą
Podaj tołpygę pstrą wędzoną na gorąco z miękką rumuńską mămăligą. 6 składników, 4 porcje, 35 minut.
Mămăligă z Cașcaval de Săveni
Miękka rumuńska mămăligă z serem Cașcaval de Săveni z okręgu Botoșani. Przepis na 4 porcje gotowy w 35 minut.
Duszone pokrzywy z rumuńską mamałygą
Młode pokrzywy duszone z czosnkiem, podane z miękką rumuńską mamałygą. Przepis na 4 obfite porcje, gotowy w 70 minut.
Rumuńska zupa sałatowa z boczkiem i omletem
Rumuńska zupa sałatowa z boczkiem i omletem: zielona sałata, wędzone mięso, kwaśna śmietana i pietruszka. Cztery porcje, 55 minut.
Zapiekana mamałyga z Muntenii z pieczarkami i serem
Rumuńska mamałyga z kaszy kukurydzianej, pieczarek, kwaśnej śmietany i telemei. Sześć porcji, 70 minut łącznie.
Zapiekana mamałyga z serem i jajkiem
Rumuńska mamałyga z kaszy kukurydzianej, telemei i zapiekanego jajka. Cztery porcje, około 55 minut.
Rumuńska mamałyga z brânză de burduf i smântână
Gęstą rumuńską mamałygę podawać z serem brânză de burduf i smântână. Przepis na 4 porcje zajmuje 40 minut.
Mamałyga z wędzonym karpiem i mujdei
Rumuńska mamałyga z gotowym do spożycia wędzonym karpiem i sosem mujdei. Dokładny sposób przygotowania, bezpieczne podgrzewanie i przechowywanie.
Sałatka z Sardeluță marinată
Zimna sałatka rumuńska z gotowym do spożycia produktem Sardeluță marinată, pomidorami, sałatą, awokado i cytryną.
Karp w marynacie octowej z Dobrudży
Usmaż karpia po rumuńsku, zalej go marynatą z octem, pieprzem i liściem laurowym. Schłodź rybę i podaj w ciągu 3–4 dni.
Ciorbă de burtă po bukareszteńsku
Ciorbă de burtă po bukareszteńsku to rumuńska zupa z flaków wołowych, wywaru, czosnku i octu. Zabielić ją śmietaną z żółtkami i podgrzać do 71 °C.
Sarmale z Siedmiogrodu
Przepis na sarmale z Siedmiogrodu: mielona wieprzowina i wołowina z ryżem, zawinięte w kiszoną kapustę i powoli pieczone z boczkiem.
Tochitură maramureșeană
Rumuńska potrawa duszona z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka i wędzonej kiełbasy. Podawać ją z mamałygą z kaszki kukurydzianej.
Sarmale z Maramureș
Sarmale z Maramureș z wieprzowiną, wołowiną, ryżem, păsat oraz wędzoną kiełbasą i żeberkami, duszone w kiszonej kapuście.
Sarmale z Banatu
Sarmale z kiszonej kapusty z farszem wieprzowo-ryżowym, duszone z wędzonym boczkiem i kiełbasą. Podawać z osobno przygotowaną rumuńską mamałygą.
Sarmale muntenești
Sarmale z Muntenii: farsz z wieprzowiny, odrobina ryżu i koperek w kiszonej kapuście, duszone z passatą i wędzonym boczkiem.
Sarmale moldovenești
Sarmale moldovenești: małe rumuńskie gołąbki z kiszonej kapusty, mięsa wieprzowego i wołowego oraz ryżu, duszone z pomidorami, koperkiem i tymiankiem.
Sarmale în foi de viță moldovenești
Rumuńskie sarmale w liściach winorośli z wieprzowiną, wołowiną i ryżem. Zwiń około 40 małych gołąbków i duś je pod przykryciem z pomidorami i ziołami.
Jagnięcina duszona z Sybina
Duszona jagnięcina z kością, wędzonym boczkiem i dużą ilością cebuli. Podawać z miękką rumuńską mămăligą, czyli kaszką kukurydzianą.
Brak pasujących przepisów