Romen ulusal yemekleri (3/5)
Cevizli cozonac ve sarmaleden yöresel çorbalara, polentaya ve hamur işlerine uzanan 100 Romen tarifini keşfedin.
Tüm tarifler
3 / 5
Tocinei bucovineni
Bucovina usulü tocinei, çiğ rendelenmiş patates, yumurta ve unla hazırlanır; ekşi krema ve pudra şekeriyle servis edilir.
Chișcă moldovenească
Romanya’nın Moldova bölgesine özgü chișcă; pirinçli domuz etiyle doldurulur, kısık ateşte pişirilir ve fırında kızartılır.
Zamă de curechi
Maramureș yöresinden lahana turşusu, füme domuz kaburgası ve pirinçle yapılan; paprikalı, sütle yumuşatılmış bir çorba.
Plăcinte codrenești cu brânză
Codru bölgesinden peynirli ve dereotlu mayalı plăcinte. Hamuru katlayın, tavada az yağla iki yüzünü kızartın.
Papricaș de pui crișean
Crișana bölgesinden Bihor’da kayda geçirilmiş tarif: kırmızı biberli ekşi krema sosunda tavuk ve ayrı haşlanmış nokedli.
Pită de Pecica
İki aşamalı mayalı hamurla hazırlanan, ev fırınına uyarlanmış uzunca Rumen buğday ekmeğini pişirin.
Ciorbă de raci oltenească
Oltenya’dan ekşi çorba: küçük kuru kırmızı biberler soğan, un ve domatesle doldurulup sebze suyunda pişirilir.
Mâncare de praz cu măsline
Yumuşak pırasa ve siyah zeytin, hafif domatesli şarap sirkesi sosuyla fırında pişiyor.
Iahnie de fasole: Cârnați din topor din Vâlcea IGP ile Romanya usulü beyaz fasulye yemeği
Sebzeli Romanya usulü beyaz fasulyeyi pişirin; Cârnați din topor din Vâlcea IGP ürününü en son ekleyin ve etikette tüketime hazır olduğunu doğrulayın.
Ciorbă de babic (Buzău usulü sebzeli çorba)
Buzău usulü sebzeli Romen çorbasını buğday kepeği borșu, ince dilim Babic de Buzău IGP ve taze selam otu ile hazırlayın.
Mici bucureșteni (Bükreş usulü Romen ızgara et ruloları)
Sarımsak ve kekikle tatlandırılmış dana ve domuz etli Romen mici hazırlayın. Harcı soğutun, ızgarada pişirin ve iç sıcaklığı 71,1 °C’ye getirin.
Stufat de miel
Taze soğan ve sarımsakla yavaşça pişen Romen kuzu yahnisi. Uzun yeşil sapları küçük halkalar hâlinde örüp yemeğe ekleyin.
Lipovan usulü ekşi balık çorbası
Sazan, yayın balığı ve sebzelerle hazırlanan ekşi Lipovan çorbası; bu ölçülü tarifte ekşilik, ayrıca kaynatılan fermente buğday kepeği borșundan gelir.
Tuna Deltası'ndan tütsülenmiş balıklı patates salatası
Tuna Deltası'ndan tütsülenmiş balık, ılık patates, kornişon turşu, zeytin ve taze otlarla hazırlanan Romanya salatası.
Tulcea IGP turna balığı yumurtası salatası
Tulcea IGP turna balığı yumurtası salatasını soğuk; kızarmış ekmek, kırmızı soğan, limon ve zeytinle iki kişilik başlangıç olarak servis edin.
Batog de sturion IGP ve sıcak dereotlu patates
Batog de sturion IGP’yi soğuk; sıcak dereotlu patates, hızlı kırmızı soğan turşusu ve yaban turpu kremasıyla servis edin.
Malasolca lipovenească: tuzlu turna balığı ve patates
Tuzlu turna balığı, haşlanmış patates ve havuçla Malasolca lipovenească hazırlayın. Rumen sarımsak sosu mujdei’yi ayrı servis edin.
Scordolea dobrogeană: tuzlanmış turna balığı ve sarımsaklı patates püresi
Tuzlanmış turna balığı, patates, sarımsak ve ayçiçek yağıyla Dobrogea usulü Scordolea hazırlayın. Balık, sıcak patates püresinin iki katı arasına yerleştirilir.
Dobruja usulü Tatar suberek: dana etli yarım ay böreği
İnce yoğurtlu hamur, kıymalı ve soğanlı içi sarar. Yarım ay biçimindeki börekler çıtır olana kadar kızartılır.
Telemea de Ibănești ve ekşi kremalı mămăligă
Yumuşak Rumen mısır lapasını sıcak servis edin; üzerine ufalanmış Telemea de Ibănești ve ekşi krema ekleyin. Tarif 4 ana porsiyon verir.
Cașcaval de Săveni ile kat kat mămăligă
Mămăligă katlarını Cașcaval de Săveni IGP ile hazırlayın; peynir eriyip hafifçe kızarana kadar fırınlayın. Dört kişilik.
Fırında patlıcan ve sıcak tütsülenmiş kocabaş sazan
Kocabaş sazanı patlıcan, domates ve sirkeli soğanla kat kat fırınlayın; orta sıcaklığın 74 °C’ye ulaşmasını ölçün.
Salinate de Turda IGP ile Romen usulü patates tavası
Önce haşlanan patatesler, soğan, tatlı toz biber ve az miktarda tütsülenmiş domuz etiyle tavada kızartılır.
Maramureș’ten mămăligă, koyun peyniri ve jumări
Yumuşak mămăligayı tuzlu koyun peyniri ve çıtır jumări ile hazırlayın. Romanya’dan bu ölçülü ana yemek tarifi dört kişiliktir.
Eşleşen tarif yok