Yemek dünyası · Fransa Ulusal Yemekleri

Fransa Ulusal Yemekleri: keşfedilecek 302 yemek

Günlük bölge yemeklerinden ekmek ve tatlılara, denizaşırı ve sınır bölgelerinin geleneklerine uzanan, Fransız mutfağıyla bağlantılı 302 tarifi keşfedin.

302tarif
19Mutfak bölgeleri
Fransa Ulusal Yemeklerine göz atın ↓
Bouillon d’awara — kâsede servis edilmiş
Mutfak bölgeleri

Mutfak bölgelerine göre keşfedin

Bu geniş bölgeler gezinmeyi kolaylaştırır; bazı yemekler tek bir yere değil ortak geleneklere aittir.

Fransa Ulusal Yemekleri

302 Fransız tarifinin tamamı

Kesin miktarlar, yapılış ve servis önerileri için tek tek tarifleri açın. Buradaki bir sürüm, bütün bir bölgedeki tek pişirme yöntemi olarak sunulmaz.

24 tarif
24 tarif
Bouillon d’awara — kâsede servis edilmiş
Fransız GuyanasıUzun pişirme ve güvenli soğutma planının acele etmeden yürütülebildiği büyük bir paylaşımlı öğün için uygundur.

Bouillon d’awara

Aç
Bourdelot aux poires — servis tabağında düzenlenmiş
NormandiyaKısa bir dinlenmeden sonra ılık tek kişilik tatlı olarak servis edilmesi en uygunudur.

Bourdelot aux poires

Aç
Bourride sétoise — kâsede servis edilmiş
Provence ve AkdenizFener balığı hâlâ diri, aïoli ile zenginleşmiş sos ise pürüzsüzken hemen servis edilen ana yemek olarak uygundur.

Bourride sétoise

Aç
Brandade de morue nîmoise — tabakta servis edilmiş
Provence ve AkdenizHazırlandığı gün sıcak başlangıç veya sürülebilir meze olarak uygundur.

Brandade de morue nîmoise

Aç
Bréchets de poulet à la persillade — tavada gösterilmiş
Doğu Fransa ve AlplerTereyağı hâlâ köpüklü, persillade ise taze aromalıyken çok sıcak ve hemen servis edilmesi en uygunudur.

Bréchets de poulet à la persillade

Aç
Bredele — bir arada sergilenen birkaç fırınlanmış hamur işi
AlsasTamamen soğuduktan sonra Noel bisküvisi karışımında ve bütün buhar çıktıktan sonra hava geçirmez saklamada uygundur.

Bredele

Aç
Brioche parisienne — yakından gösterilmiş
Paris ve Île-de-France50 dakika

Brioche parisienne

Aç
Brioche vendéenne — soğutma teli üzerinde
Loire ve Atlantik batısı45 dakika

Brioche vendéenne

Aç
Brochet au beurre blanc — tabakta servis edilmiş
Loire ve Atlantik batısı30 dakika

Brochet au beurre blanc

Aç
Bûche de Noël — piştikten sonra bütün hâliyle gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak gelenekler60 dakika

Bûche de Noël

Aç
Bugnes lyonnaises — kâsede servis edilmiş
Lyon ve Rhône40 dakika

Bugnes lyonnaises

Aç
Cabri en sauce — kâsede servis edilmiş
Fransız Antilleri35 dakika

Cabri en sauce

Aç
Cabri massalé — kâsede servis edilmiş
Réunion30 dakika

Cabri massalé

Aç
Cagouilles à la charentaise — tencerede gösterilmiş
Loire ve Atlantik batısı25 dakika

Cagouilles à la charentaise

Aç
Caillette — tahta üzerinde düzenlenmiş
Lyon ve Rhône45 dakika

Caillette

Aç
Calalou guyanais — tabakta servis edilmiş
Fransız Guyanası30 dakika

Calalou guyanais

Aç
Calissons d’Aix — tabakta servis edilmiş
Provence ve AkdenizKahve yanında veya yemek sonrası tatlı

Calissons d’Aix

Aç
Canard à l’orange — servis tabağında düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerSıcak ana yemek servisi

Canard à l’orange

Aç
Canard à la rouennaise — tepside düzenlenmiş
NormandiyaSıcak ana yemek servisi

Canard à la rouennaise

Aç
Canard au cidre — fırın kabında gösterilmiş
NormandiyaSıcak ana yemek servisi

Canard au cidre

Aç
Canard nantais au Muscadet — tabakta servis edilmiş
Loire ve Atlantik batısıSıcak ana yemek servisi

Canard nantais au Muscadet

Aç
Canelé de Bordeaux — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Güneybatı FransaTatlı servisi

Canelé de Bordeaux

Aç
Canistrelli — pişirme kâğıdı üzerinde
KorsikaKahve veya çay yanında atıştırmalık

Canistrelli

Aç
Caramel au beurre salé — kâsede servis edilmiş
BretanyaTatlı servisi

Caramel au beurre salé

Aç