Mundo da gastronomia · Pratos nacionais da França

Pratos nacionais da França: 302 pratos para descobrir

Explore 302 receitas ligadas à culinária da França, de pratos regionais do dia a dia a pães, doces e tradições ultramarinas e de regiões de fronteira.

302receitas
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Bouillon d’awara — servido em uma tigela
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Essas áreas amplas facilitam a busca; algumas receitas pertencem a tradições compartilhadas, não a um único lugar.

Pratos nacionais da França

Todas as 302 receitas francesas

Abra cada receita para conferir quantidades exatas, modo de preparo e dicas para servir. Uma versão não pretende representar sozinha todas as formas de cozinhar de uma região.

24 receitas
24 receitas
Bouillon d’awara — servido em uma tigela
Guiana FrancesaEm refeição grande e compartilhada, quando é possível administrar o cozimento prolongado e o resfriamento sem pressa.

Bouillon d’awara

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Bourdelot aux poires — disposto em uma travessa
NormandiaMorno, como sobremesa individual depois de um breve resfriamento.

Bourdelot aux poires

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Bourride sétoise — servido em uma tigela
Provença e MediterrâneoImediatamente, como prato principal, enquanto o tamboril está firme e o molho com aïoli permanece liso.

Bourride sétoise

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Brandade de morue nîmoise — servido em um prato
Provença e MediterrâneoMorna, como entrada ou pasta no mesmo dia do preparo.

Brandade de morue nîmoise

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Bréchets de poulet à la persillade — mostrado em uma frigideira
Leste da França e AlpesImediatamente e bem quente, enquanto a manteiga ainda está espumosa e a persillade mantém frescor.

Bréchets de poulet à la persillade

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Bredele — vários doces assados apresentados juntos
AlsáciaCompletamente frios, em uma seleção de biscoitos de Natal, guardados hermeticamente apenas depois que todo o vapor tiver escapado.

Bredele

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Brioche parisienne — mostrado em close
Paris e Île-de-France50 minutos

Brioche parisienne

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Brioche vendéenne — sobre uma grade de resfriamento
Loire e oeste atlântico45 minutos

Brioche vendéenne

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Brochet au beurre blanc — servido em um prato
Loire e oeste atlântico30 minutos

Brochet au beurre blanc

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Bûche de Noël — mostrado inteiro depois de assado
Tradições de toda a França e compartilhadas60 minutos

Bûche de Noël

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Bugnes lyonnaises — servido em uma tigela
Lyon e Ródano40 minutos

Bugnes lyonnaises

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Cabri en sauce — servido em uma tigela
Antilhas Francesas35 minutos

Cabri en sauce

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Cabri massalé — servido em uma tigela
Reunião30 minutos

Cabri massalé

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Cagouilles à la charentaise — mostrado em uma panela
Loire e oeste atlântico25 minutos

Cagouilles à la charentaise

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Caillette — disposto sobre uma tábua
Lyon e Ródano45 minutos

Caillette

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Calalou guyanais — servido em um prato
Guiana Francesa30 minutos

Calalou guyanais

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Calissons d’Aix — servido em um prato
Provença e MediterrâneoCom café ou como doce após a refeição

Calissons d’Aix

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Canard à l’orange — disposto em uma travessa
Tradições de toda a França e compartilhadasComo prato principal, quente

Canard à l’orange

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Canard à la rouennaise — disposto em uma bandeja
NormandiaComo prato principal, quente

Canard à la rouennaise

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Canard au cidre — mostrado em uma assadeira
NormandiaComo prato principal, quente

Canard au cidre

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Canard nantais au Muscadet — servido em um prato
Loire e oeste atlânticoComo prato principal, quente

Canard nantais au Muscadet

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Canelé de Bordeaux — mostrado com um corte visível
Sudoeste da FrançaComo sobremesa

Canelé de Bordeaux

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Canistrelli — sobre papel-manteiga
CórsegaLanche com café ou chá

Canistrelli

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Caramel au beurre salé — servido em uma tigela
BretanhaComo sobremesa

Caramel au beurre salé

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