Yemek dünyası · Fransa Ulusal Yemekleri

Fransa Ulusal Yemekleri: keşfedilecek 302 yemek

Günlük bölge yemeklerinden ekmek ve tatlılara, denizaşırı ve sınır bölgelerinin geleneklerine uzanan, Fransız mutfağıyla bağlantılı 302 tarifi keşfedin.

302tarif
19Mutfak bölgeleri
Fransa Ulusal Yemeklerine göz atın ↓
Carbonade flamande — tencerede gösterilmiş
Mutfak bölgeleri

Mutfak bölgelerine göre keşfedin

Bu geniş bölgeler gezinmeyi kolaylaştırır; bazı yemekler tek bir yere değil ortak geleneklere aittir.

Fransa Ulusal Yemekleri

302 Fransız tarifinin tamamı

Kesin miktarlar, yapılış ve servis önerileri için tek tek tarifleri açın. Buradaki bir sürüm, bütün bir bölgedeki tek pişirme yöntemi olarak sunulmaz.

24 tarif
24 tarif
Carbonade flamande — tencerede gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerSıcak ana yemek servisi

Carbonade flamande

Aç
Cardons à la moelle — fırın kabında gösterilmiş
Lyon ve RhôneZengin başlangıç veya garnitür

Cardons à la moelle

Aç
Cari bichiques — tabakta servis edilmiş
RéunionSade pirinçle sıcak ana yemek; tercihen yasal ve izlenebilir bichique bulunabildiğinde.

Cari bichiques

Aç
Cari poulet — tavada gösterilmiş
RéunionBeyaz pirinç ve pişmiş bakliyatla aile usulü ana yemek.

Cari poulet

Aç
Carpe à la Chambord — tabakta servis edilmiş
Loire ve Atlantik batısıÖzel günlerde sıcak tabaklara hazırlanıp hemen servis edilen ana yemek.

Carpe à la Chambord

Aç
Cassoulet de Castelnaudary — fırın kabında gösterilmiş
Güneybatı FransaSoğuk havada, derin toprak cassole kabından fokurdayarak sıcak servis edilen ana yemek.

Cassoulet de Castelnaudary

Aç
Charlotte aux fraises — tabakta servis edilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerBir gün önceden hazırlanıp servis öncesi kalıptan çıkarılan soğuk ilkbahar-yaz tatlısı.

Charlotte aux fraises

Aç
Chateaubriand sauce béarnaise — tahta üzerinde düzenlenmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerBernez sos sıcak ve stabilken hemen servis edilen iki kişilik akşam yemeği ana tabağı.

Chateaubriand sauce béarnaise

Aç
Chou farci auvergnat — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Orta FransaSerin havada hafif pişirme suyuyla iri dilimler hâlinde ana yemek olarak.

Chou farci auvergnat

Aç
Chou farci limousin — tabakta servis edilmiş
Orta FransaDört kişilik rustik ana yemek; sıcak, haşlanmış patates ve az miktarda pişirme suyuyla.

Chou farci limousin

Aç
Choucroute garnie — servis kabında sunulmuş
AlsasSoğuk havada çok sıcak sunulan, paylaşmalık bol ana yemek.

Choucroute garnie

Aç
Chouquettes — bir arada sergilenen birkaç fırınlanmış hamur işi
Fransa geneli ve ortak geleneklerAynı gün kahvaltıda, öğleden sonra atıştırmasında veya kahve yanında oda sıcaklığında.

Chouquettes

Aç
Civet de sanglier corse — tencerede gösterilmiş
KorsikaKışın, ağır ateşte pişmiş ana yemek olarak

Civet de sanglier corse

Aç
Clafoutis aux cerises — kesilmiş bölümü görünür hâlde
Orta FransaÖğle veya akşam yemeğinden sonra ılık tatlı

Clafoutis aux cerises

Aç
Colombo de cabri — kâsede servis edilmiş
Fransız AntilleriPirinç veya Antil nişastalarıyla ana yemek

Colombo de cabri

Aç
Colombo de poulet — servis kabında sunulmuş
Fransız AntilleriSade pirinçle ana yemek

Colombo de poulet

Aç
Confit de canard — tabakta servis edilmiş
Güneybatı FransaDerisi çıtırlaştırıldıktan sonra sıcak ana yemek

Confit de canard

Aç
Coq à la bière — tavada gösterilmiş
Kuzey FransaPatates veya erişteyle soğuk havalarda ana yemek

Coq à la bière

Aç
Coq au Riesling — tabakta servis edilmiş
AlsasErişte veya spätzle ile Alsas tarzı ana yemek

Coq au Riesling

Aç
Coq au vin — tencerede gösterilmiş
Fransa geneli ve ortak geleneklerÖnceden hazırlanabilen uzun pişmiş ana yemek

Coq au vin

Aç
Coq au vin jaune et aux morilles — servis kabında sunulmuş
Doğu Fransa ve AlplerJura tarzı özel gün ana yemeği

Coq au vin jaune et aux morilles

Aç
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne — tabakta servis edilmiş
BretanyaFırından çıkar çıkmaz başlangıç veya hafif ana yemek

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Aç
Cotriade bretonne — tabakta servis edilmiş
BretanyaSuyu ve katı malzemeleri sıcak kâselere paylaştırıp ana yemek olarak hemen servis edin.

Cotriade bretonne

Aç
Coupétade — servis kabında sunulmuş
Orta FransaYumurtalı süt karışımı dinlenip yerleştikten sonra sıcak veya soğuk olarak sekiz porsiyon hâlinde servis edin.

Coupétade

Aç