Mondo della gastronomia · Piatti nazionali francesi

Piatti nazionali francesi: 302 piatti da scoprire

Esplora 302 ricette legate alla cucina di Francia: piatti regionali quotidiani, pani, dolci e tradizioni d’oltremare o delle zone di confine.

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Bouillon d’awara — servito in una ciotola
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Queste aree ampie aiutano a orientarsi; alcune ricette appartengono a tradizioni condivise e non a un solo luogo.

Piatti nazionali francesi

Tutte le 302 ricette francesi

Apri una ricetta per trovare dosi precise, procedimento e consigli di servizio. Una singola versione non pretende di rappresentare tutta la cucina di una regione.

24 ricette pubblicate
24 ricette pubblicate
Bouillon d’awara — servito in una ciotola
Guyana francesePiatto comunitario da servire caldo, ideale quando si può dedicare una giornata alla lunga cottura.

Bouillon d’awara

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Bourdelot aux poires — disposto su un vassoio da portata
NormandiaDessert da servire tiepido dopo un breve riposo, quando l’involucro si è assestato ma la pera è ancora calda.

Bourdelot aux poires

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Bourride sétoise — servito in una ciotola
Provenza e MediterraneoDa servire immediatamente come piatto principale, con salsa alle verdure legata all’aïoli e patate già comprese nella preparazione.

Bourride sétoise

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Brandade de morue nîmoise — servito su un piatto
Provenza e MediterraneoDa servire calda come antipasto spalmabile, eventualmente con pane tostato non incluso nei valori nutrizionali.

Brandade de morue nîmoise

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Bréchets de poulet à la persillade — presentato in padella
Francia orientale e AlpiDa servire molto caldi come piatto principale, con la persillade appena aggiunta.

Bréchets de poulet à la persillade

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Bredele — più dolcetti da forno presentati insieme
AlsaziaBiscotti natalizi da servire completamente freddi, da soli o in un assortimento alsaziano.

Bredele

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Brioche parisienne — presentato in primo piano
Parigi e Île-de-France50 minuti

Brioche parisienne

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Brioche vendéenne — su una griglia di raffreddamento
Loira e costa atlantica45 minuti

Brioche vendéenne

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Brochet au beurre blanc — servito su un piatto
Loira e costa atlantica30 minuti

Brochet au beurre blanc

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Bûche de Noël — presentato intero dopo la cottura
Tradizioni diffuse e condivise60 minuti

Bûche de Noël

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Bugnes lyonnaises — servito in una ciotola
Lione e Rodano40 minuti

Bugnes lyonnaises

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Cabri en sauce — servito in una ciotola
Antille francesi35 minuti

Cabri en sauce

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Cabri massalé — servito in una ciotola
Riunione30 minuti

Cabri massalé

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Cagouilles à la charentaise — presentato in una pentola
Loira e costa atlantica25 minuti

Cagouilles à la charentaise

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Caillette — disposto su un tagliere
Lione e Rodano45 minuti

Caillette

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Calalou guyanais — servito su un piatto
Guyana francese30 minuti

Calalou guyanais

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Calissons d’Aix — servito su un piatto
Provenza e MediterraneoCon il caffè o come piccolo dolce a fine pasto

Calissons d’Aix

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Canard à l’orange — disposto su un vassoio da portata
Tradizioni diffuse e condivisePiatto principale servito caldo

Canard à l’orange

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Canard à la rouennaise — disposto su un vassoio
NormandiaPiatto principale servito caldo

Canard à la rouennaise

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Canard au cidre — presentato in una pirofila
NormandiaPiatto principale servito caldo

Canard au cidre

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Canard nantais au Muscadet — servito su un piatto
Loira e costa atlanticaPiatto principale servito caldo

Canard nantais au Muscadet

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Canelé de Bordeaux — presentato con una sezione tagliata visibile
Francia sud-occidentaleDessert

Canelé de Bordeaux

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Canistrelli — su carta da forno
CorsicaCon caffè o tè

Canistrelli

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Caramel au beurre salé — servito in una ciotola
BretagnaDessert

Caramel au beurre salé

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