Wereld van eten · Franse nationale gerechten

Franse nationale gerechten: ontdek 302 gerechten

Ontdek 302 recepten die verbonden zijn met de Franse keuken: regionale dagelijkse gerechten, brood, gebak en tradities uit overzeese en grensgebieden.

302gepubliceerde recepten
19Culinaire streken
Bekijk de Franse nationale gerechten ↓
Carbonade flamande — getoond in een kookpan
Culinaire streken

Bladeren per culinaire streek

Deze brede streken helpen bij het zoeken; sommige gerechten horen bij gedeelde tradities en niet bij één plek.

Franse nationale gerechten

Alle 302 Franse nationale gerechten

Open een recept voor precieze hoeveelheden, bereidingswijze en serveertips. Eén uitvoering staat niet voor de enige manier van koken in een hele streek.

24 gepubliceerde recepten
24 gepubliceerde recepten
Carbonade flamande — getoond in een kookpan
Landelijke en gedeelde traditiesWarm hoofdgerecht

Carbonade flamande

Openen
Cardons à la moelle — getoond in een ovenschaal
Lyon en RhôneRijk voorgerecht of bijgerecht

Cardons à la moelle

Openen
Cari bichiques — geserveerd op een bord
RéunionHeet hoofdgerecht met witte rijst, bij voorkeur wanneer traceerbare bichiques legaal verkrijgbaar zijn.

Cari bichiques

Openen
Cari poulet — getoond in een pan
RéunionFamiliegerecht met witte rijst en gekookte peulvruchten.

Cari poulet

Openen
Carpe à la Chambord — geserveerd op een bord
Loire en Atlantisch westenFeestelijk hoofdgerecht dat direct op warme borden wordt geserveerd.

Carpe à la Chambord

Openen
Cassoulet de Castelnaudary — getoond in een ovenschaal
Zuidwest-FrankrijkWinters hoofdgerecht dat borrelend heet uit een diepe aardewerken cassole wordt geserveerd.

Cassoulet de Castelnaudary

Openen
Charlotte aux fraises — geserveerd op een bord
Landelijke en gedeelde traditiesKoud lente- of zomerdessert dat een dag vooraf kan worden gemaakt en kort voor serveren wordt gestort.

Charlotte aux fraises

Openen
Chateaubriand sauce béarnaise — gerangschikt op een plank
Landelijke en gedeelde traditiesDirect als hoofdgerecht voor twee, terwijl de béarnaise warm en stabiel is.

Chateaubriand sauce béarnaise

Openen
Chou farci auvergnat — getoond met een zichtbare doorsnede
Midden-FrankrijkIn stevige parten als hoofdgerecht bij koel weer, met wat stoofvocht.

Chou farci auvergnat

Openen
Chou farci limousin — geserveerd op een bord
Midden-FrankrijkRustiek hoofdgerecht voor vier, heet geserveerd met gekookte aardappelen en wat stoofvocht.

Chou farci limousin

Openen
Choucroute garnie — gepresenteerd in een serveerschaal
ElzasRoyaal gezamenlijk hoofdgerecht dat bij koud weer zeer heet wordt geserveerd.

Choucroute garnie

Openen
Chouquettes — meerdere gebakken lekkernijen samen uitgestald
Landelijke en gedeelde traditiesDezelfde dag bij ontbijt, goûter of koffie, op kamertemperatuur.

Chouquettes

Openen
Civet de sanglier corse — getoond in een kookpan
CorsicaWinters hoofdgerecht voor een langzaam bereide maaltijd

Civet de sanglier corse

Openen
Clafoutis aux cerises — getoond met een zichtbare doorsnede
Midden-FrankrijkWarm dessert na lunch of diner

Clafoutis aux cerises

Openen
Colombo de cabri — geserveerd in een kom
Franse AntillenHoofdgerecht met rijst of Antilliaanse zetmeelrijke bijgerechten

Colombo de cabri

Openen
Colombo de poulet — gepresenteerd in een serveerschaal
Franse AntillenHoofdgerecht met witte rijst

Colombo de poulet

Openen
Confit de canard — geserveerd op een bord
Zuidwest-FrankrijkHeet hoofdgerecht na kort krokant bakken

Confit de canard

Openen
Coq à la bière — getoond in een pan
Noord-FrankrijkHoofdgerecht voor koud weer met aardappelen of noedels

Coq à la bière

Openen
Coq au Riesling — geserveerd op een bord
ElzasElzasser hoofdgerecht met noedels of spätzle

Coq au Riesling

Openen
Coq au vin — getoond in een kookpan
Landelijke en gedeelde traditiesLangzaam gegaard hoofdgerecht dat goed vooraf kan worden bereid

Coq au vin

Openen
Coq au vin jaune et aux morilles — gepresenteerd in een serveerschaal
Oost-Frankrijk en AlpenJura-hoofdgerecht voor een bijzondere maaltijd

Coq au vin jaune et aux morilles

Openen
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne — geserveerd op een bord
BretagneVoorgerecht of licht hoofdgerecht, direct uit de oven

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Openen
Cotriade bretonne — geserveerd op een bord
BretagneServeer direct als warm hoofdgerecht, met bouillon, aardappelen en vis verdeeld over voorverwarmde kommen.

Cotriade bretonne

Openen
Coupétade — gepresenteerd in een serveerschaal
Midden-FrankrijkServeer warm of afgekoeld in acht gelijke stukken na de verplichte rust- en afkoeltijd.

Coupétade

Openen