Wereld van eten · Franse nationale gerechten

Franse nationale gerechten: ontdek 302 gerechten

Ontdek 302 recepten die verbonden zijn met de Franse keuken: regionale dagelijkse gerechten, brood, gebak en tradities uit overzeese en grensgebieden.

302gepubliceerde recepten
19Culinaire streken
Bekijk de Franse nationale gerechten ↓
Escalope cordon bleu — geserveerd op een bord
Culinaire streken

Bladeren per culinaire streek

Deze brede streken helpen bij het zoeken; sommige gerechten horen bij gedeelde tradities en niet bij één plek.

Franse nationale gerechten

Alle 302 Franse nationale gerechten

Open een recept voor precieze hoeveelheden, bereidingswijze en serveertips. Eén uitvoering staat niet voor de enige manier van koken in een hele streek.

24 gepubliceerde recepten
24 gepubliceerde recepten
Escalope cordon bleu — geserveerd op een bord
Landelijke en gedeelde traditiesServeer na de korte rusttijd en verwijder alle prikkers vóór het opdienen.

Escalope cordon bleu

Openen
Escalope normande — geserveerd op een bord
NormandiëServeer direct na de rusttijd van drie minuten met de saus erover gelepeld.

Escalope normande

Openen
Escargots de Bourgogne — gepresenteerd in een serveerschaal
BourgondiëServeer onmiddellijk uit een escargotschaal terwijl de kruidenboter nog borrelt.

Escargots de Bourgogne

Openen
Estofinade — geserveerd op een bord
Midden-FrankrijkServeer direct heet nadat het volledige mengsel 71 °C heeft bereikt.

Estofinade

Openen
Fallue normande — getoond met een zichtbare doorsnede
NormandiëOntbijt, tussendoor of als zoet brood bij het dessert

Fallue normande

Openen
Far breton aux pruneaux — getoond in een ovenschaal
BretagneDessert of gebak bij koffie of thee

Far breton aux pruneaux

Openen
Farcement savoyard — geserveerd op een bord
Oost-Frankrijk en AlpenHoofdgerecht of stevige regionale maaltijd

Farcement savoyard

Openen
Farci poitevin — gerangschikt op een plank
Loire en Atlantisch westenKoud voorgerecht of stevige plak als onderdeel van een maaltijd

Farci poitevin

Openen
Farçous aveyronnais — geserveerd op een bord
Midden-FrankrijkVoorgerecht, snack of onderdeel van een lichte maaltijd

Farçous aveyronnais

Openen
Fénétra — getoond met een zichtbare doorsnede
Zuidwest-FrankrijkDessert of stevige cake voor meenemen

Fénétra

Openen
Féroce d’avocat — geserveerd op een bord
Franse AntillenKoud voorgerecht of aperitiefhapje

Féroce d’avocat

Openen
Fiadone — getoond met een zichtbare doorsnede
CorsicaDessert

Fiadone

Openen
Ficelle picarde — geserveerd op een bord
Noord-FrankrijkHoofdgerecht of stevig voorgerecht

Ficelle picarde

Openen
Flan pâtissier — getoond met een zichtbare doorsnede
Landelijke en gedeelde traditiesDessert of banketbakkersgebak

Flan pâtissier

Openen
Foie gras mi-cuit — gerangschikt op een serveerschaal
Landelijke en gedeelde traditiesAls kleine koele eerste gang, kort na het snijden.

Foie gras mi-cuit

Openen
Fondue savoyarde — getoond in een kookpan
Oost-Frankrijk en AlpenAls gedeeld heet hoofdgerecht rechtstreeks uit de caquelon.

Fondue savoyarde

Openen
Fouace angevine — brood na het bakken getoond
Loire en Atlantisch westenMeteen uit de oven, aan tafel geopend voor een eventuele vulling.

Fouace angevine

Openen
Fouace rouergate — brood na het bakken getoond
Midden-FrankrijkOp kamertemperatuur als zoet brood bij ontbijt of koffie.

Fouace rouergate

Openen
Fougasse d’Aigues-Mortes — brood na het bakken getoond
Provence en Middellandse ZeeOp kamertemperatuur als zoet brood bij ontbijt of dessert.

Fougasse d’Aigues-Mortes

Openen
Fraisier — in zijn geheel na het bakken getoond
Landelijke en gedeelde traditiesAls gekoeld feestdessert, aangesneden in 10 nette punten.

Fraisier

Openen
Fricassée de lambi — geserveerd in een kom
Franse AntillenAls heet hoofdgerecht, met eventuele rijst apart geserveerd.

Fricassée de lambi

Openen
Gâche normande — gerangschikt in een mand
NormandiëVolledig afgekoeld op kamertemperatuur bij ontbijt of koffie.

Gâche normande

Openen
Galette aux pommes de terre berrichonne — op een afkoelrooster
Midden-FrankrijkWarm of op kamertemperatuur na 20 minuten afkoelen.

Galette aux pommes de terre berrichonne

Openen
Galette complète — van dichtbij getoond
BretagneServeer elke galette heet zodra hij uit de pan komt.

Galette complète

Openen