Mundo da gastronomia · Pratos nacionais da França

Pratos nacionais da França: 302 pratos para descobrir

Explore 302 receitas ligadas à culinária da França, de pratos regionais do dia a dia a pães, doces e tradições ultramarinas e de regiões de fronteira.

302receitas
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Carbonade flamande — mostrado em uma panela
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Essas áreas amplas facilitam a busca; algumas receitas pertencem a tradições compartilhadas, não a um único lugar.

Pratos nacionais da França

Todas as 302 receitas francesas

Abra cada receita para conferir quantidades exatas, modo de preparo e dicas para servir. Uma versão não pretende representar sozinha todas as formas de cozinhar de uma região.

24 receitas
24 receitas
Carbonade flamande — mostrado em uma panela
Tradições de toda a França e compartilhadasComo prato principal, quente

Carbonade flamande

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Cardons à la moelle — mostrado em uma assadeira
Lyon e RódanoEntrada substanciosa ou acompanhamento

Cardons à la moelle

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Cari bichiques — servido em um prato
ReuniãoPrato principal quente com arroz branco, de preferência quando houver bichiques legalmente disponíveis e com rastreabilidade.

Cari bichiques

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Cari poulet — mostrado em uma frigideira
ReuniãoPrato principal para compartilhar, com arroz branco e leguminosas cozidas.

Cari poulet

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Carpe à la Chambord — servido em um prato
Loire e oeste atlânticoPrato principal para ocasião especial, servido imediatamente em pratos aquecidos.

Carpe à la Chambord

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Cassoulet de Castelnaudary — mostrado em uma assadeira
Sudoeste da FrançaPrato principal para dias frios, servido borbulhando de uma cassole funda de barro.

Cassoulet de Castelnaudary

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Charlotte aux fraises — servido em um prato
Tradições de toda a França e compartilhadasSobremesa fria de primavera ou verão, preparada com um dia de antecedência e desenformada pouco antes de servir.

Charlotte aux fraises

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Chateaubriand sauce béarnaise — disposto sobre uma tábua
Tradições de toda a França e compartilhadasPrato principal para jantar a dois, servido imediatamente enquanto a béarnaise está morna e estável.

Chateaubriand sauce béarnaise

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Chou farci auvergnat — mostrado com um corte visível
França centralEm gomos generosos como prato principal de clima frio, com um pouco do líquido do braseado.

Chou farci auvergnat

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Chou farci limousin — servido em um prato
França centralPrato principal rústico para quatro pessoas, servido quente com batatas cozidas e um pouco do líquido do braseado.

Chou farci limousin

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Choucroute garnie — apresentado em uma travessa
AlsáciaPrato principal farto para compartilhar, servido bem quente em dias frios.

Choucroute garnie

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Chouquettes — vários doces assados apresentados juntos
Tradições de toda a França e compartilhadasCafé da manhã, lanche ou acompanhamento de café no mesmo dia, servido em temperatura ambiente.

Chouquettes

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Civet de sanglier corse — mostrado em uma panela
Córsegaprato principal de inverno para uma refeição de cozimento lento

Civet de sanglier corse

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Clafoutis aux cerises — mostrado com um corte visível
França centralsobremesa morna após o almoço ou o jantar

Clafoutis aux cerises

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Colombo de cabri — servido em uma tigela
Antilhas Francesasprato principal com arroz ou outro acompanhamento amiláceo das Antilhas

Colombo de cabri

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Colombo de poulet — apresentado em uma travessa
Antilhas Francesasprato principal com arroz branco simples

Colombo de poulet

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Confit de canard — servido em um prato
Sudoeste da Françaprato principal servido quente depois de deixar a pele crocante

Confit de canard

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Coq à la bière — mostrado em uma frigideira
Norte da Françaprato principal para dias frios com batatas ou massa fresca

Coq à la bière

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Coq au Riesling — servido em um prato
Alsáciaprato principal ao estilo alsaciano com massa ou spätzle

Coq au Riesling

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Coq au vin — mostrado em uma panela
Tradições de toda a França e compartilhadasprato principal de cozimento longo, adequado para preparar com antecedência

Coq au vin

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Coq au vin jaune et aux morilles — apresentado em uma travessa
Leste da França e Alpesprato principal do Jura para uma refeição especial

Coq au vin jaune et aux morilles

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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne — servido em um prato
Bretanhaentrada ou prato principal leve servido imediatamente ao sair do forno

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

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Cotriade bretonne — servido em um prato
BretanhaSirva imediatamente como prato principal quente, dividindo caldo e sólidos entre tigelas aquecidas.

Cotriade bretonne

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Coupétade — apresentado em uma travessa
França centralSirva morna ou fria em oito porções, depois que o creme tiver descansado e estabilizado.

Coupétade

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