Welt der Kulinarik · Französische Nationalgerichte

Französische Nationalgerichte: 302 Gerichte entdecken

Entdecken Sie 302 Rezepte mit Bezug zur französischen Küche: regionale Alltagsgerichte, Brot, Gebäck sowie Traditionen aus Übersee- und Grenzregionen.

302veröffentlichte Rezepte
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Carbonade flamande — in einem Kochtopf gezeigt
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Diese weiten Regionen dienen der Orientierung; manche Gerichte gehören zu gemeinsamen Traditionen statt zu einem einzigen Ort.

Französische Nationalgerichte

Alle 302 französischen Rezepte

Die einzelnen Rezeptseiten enthalten genaue Mengen, Zubereitung und Tipps zum Servieren. Keine einzelne Variante soll als einzige Zubereitungsart einer ganzen Region gelten.

24 veröffentlichte Rezepte
24 veröffentlichte Rezepte
Carbonade flamande — in einem Kochtopf gezeigt
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenHeiß als Hauptgericht

Carbonade flamande

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Cardons à la moelle — in einer Auflaufform gezeigt
Lyon und RhôneGehaltvolle Vorspeise oder Beilage

Cardons à la moelle

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Cari bichiques — auf einem Teller angerichtet
RéunionHeiß als Hauptgericht mit schlichtem Reis, idealerweise nur dann, wenn legal erhältliche, rückverfolgbare Bichiques verfügbar sind.

Cari bichiques

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Cari poulet — in einer Pfanne gezeigt
RéunionAls Familiengericht mit weißem Reis und gekochten Hülsenfrüchten.

Cari poulet

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Carpe à la Chambord — auf einem Teller angerichtet
Loire und AtlantikwestenAls festliches Hauptgericht sofort auf vorgewärmten Tellern.

Carpe à la Chambord

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Cassoulet de Castelnaudary — in einer Auflaufform gezeigt
SüdwestfrankreichAls kräftiges Gericht für kaltes Wetter, blubbernd heiß aus einer tiefen irdenen Cassole.

Cassoulet de Castelnaudary

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Charlotte aux fraises — auf einem Teller angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenAls kaltes Frühlings- oder Sommerdessert, idealerweise am Vortag zubereitet und kurz vor dem Servieren gestürzt.

Charlotte aux fraises

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Chateaubriand sauce béarnaise — auf einem Brett angerichtet
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenSofort als Hauptgericht für zwei, solange die Béarnaise warm und stabil ist.

Chateaubriand sauce béarnaise

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Chou farci auvergnat — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
ZentralfrankreichIn kräftigen Spalten als Hauptgericht für kühles Wetter, mit etwas Schmorflüssigkeit.

Chou farci auvergnat

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Chou farci limousin — auf einem Teller angerichtet
ZentralfrankreichRustikales Hauptgericht für vier, heiß mit Salzkartoffeln und etwas Schmorflüssigkeit.

Chou farci limousin

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Choucroute garnie — in einer Servierschale angerichtet
ElsassGroßzügiges gemeinsames Hauptgericht, sehr heiß bei kaltem Wetter.

Choucroute garnie

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Chouquettes — mehrere gebackene Teilchen zusammen gezeigt
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenAm selben Tag zum Frühstück, goûter oder Kaffee, bei Raumtemperatur.

Chouquettes

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Civet de sanglier corse — in einem Kochtopf gezeigt
KorsikaWinterliches Hauptgericht für ein langsam geschmortes Essen

Civet de sanglier corse

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Clafoutis aux cerises — mit sichtbarem Anschnitt gezeigt
ZentralfrankreichWarmes Dessert nach Mittag- oder Abendessen

Clafoutis aux cerises

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Colombo de cabri — in einer Schüssel angerichtet
Französische AntillenHauptgericht mit Reis oder antillischen Stärkebeilagen

Colombo de cabri

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Colombo de poulet — in einer Servierschale angerichtet
Französische AntillenHauptgericht mit schlichtem Reis

Colombo de poulet

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Confit de canard — auf einem Teller angerichtet
SüdwestfrankreichHeißes Hauptgericht nach dem Knusprigbacken

Confit de canard

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Coq à la bière — in einer Pfanne gezeigt
NordfrankreichHauptgericht für kalte Tage mit Kartoffeln oder Nudeln

Coq à la bière

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Coq au Riesling — auf einem Teller angerichtet
ElsassElsässisch geprägtes Hauptgericht mit Nudeln oder Spätzle

Coq au Riesling

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Coq au vin — in einem Kochtopf gezeigt
Frankreichweite und gemeinsame TraditionenLangsam geschmortes Hauptgericht, gut zum Vorbereiten

Coq au vin

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Coq au vin jaune et aux morilles — in einer Servierschale angerichtet
Ostfrankreich und AlpenBesonderes Hauptgericht im Jura-Stil

Coq au vin jaune et aux morilles

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Coquilles Saint-Jacques à la bretonne — auf einem Teller angerichtet
BretagneVorspeise oder leichtes Hauptgericht direkt aus dem Ofen

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

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Cotriade bretonne — auf einem Teller angerichtet
BretagneSofort heiß als Hauptgericht, Brühe, Kartoffeln und Fisch auf vorgewärmte Schalen verteilt

Cotriade bretonne

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Coupétade — in einer Servierschale angerichtet
ZentralfrankreichWarm oder abgekühlt in acht Portionen, nachdem die Eiermilch ausreichend gesetzt und geruht hat

Coupétade

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